mandag den 30. maj 2011

Bøf stroganoff og madplan

Forleden kastede jeg mig ud i en ny opskrift. Nemlig bøf stroganoff.
Det her er resultatet:

Jeg valgte at lave ris til i stedet for kartoffelmos, selvom det er lidt utraditionelt.

Først stegte jeg kødet i letta (minarine)

Jeg tilføjede et stort løg, og ca. 300 gr. Champignon, samt madlavningsfløde og tomatpure.

Så tilføjede jeg cremefraiche, og retten fik denne farve.

Og værsgo. Så er der serveret :)

Opskrift:
- 350 gr. Kalv i strimler
- Ca. 40 gr. Letta eller smør
- Et løg
- Champignon
- En milda cremefine 250 ml.
- En tsk paprika
- 100 gr. Cremefraiche
- En stor dåse tomatpure
- Salt og peber

Steg kødet i halvdelen af minarinen/smøren. Tag kødet af, og steg løg og champignon i resten af minarinen/smøret.
Lig kødet tilbage i gryden, og tilsæt milda cremefine/madlavningsfløden og tomatpuren. Smag til med paprika, salt og peber.
Til sidst tilføjes fromage fraichen, og lad retten stå og simrer på lav varme i 15-25 min.
Mig og kæresten var meget enige! 6 Stjerner ud af 6! MUMS!

Madplan for ugen:
Mandag: Chili con carne
Tirsdag: Rester
Onsdag: Laksefrikadeller med kartofler og broccoli
Torsdag: Lasagne
Fredag: Rester
Lørdag: Ikke planlagt endnu, men muligvis svensk pølseret eller hotdogs
Søndag: Brunchtærte

Igen må jeg indrømme at madplanen er præget af nemhed. Eksamen nærmer sig, og jeg er simpelthen så træt for tiden. Jeg står med et stort ansvar i praktikken, og alt for mange bekymringer i privatlivet.
Jeg kæmper for at overleve, og få de sidste 5 uger overstået i praktik, så jeg kan komme videre med min uddannelse.
Lige nu har jeg lyst til at opgive, men jeg er en fighter og jeg skal nok overleve!!

.. Sofie

søndag den 29. maj 2011

Boller, kajkager og iskaffe

Morgenmad i weekenderne er et af mine absolut ynglings måltider.
I hverdagene består min morgenmad næsten altid af yoghurt eller havregryn. GABB!
Lørdag morgen derimod, er ofte præget af hygge og dejlig morgenmad.
Sidste weekend stod morgenmaden på hjemmelavet brunch (se under oversigt, morgenmad eller hjemmebag).

Denne lørdag bød på nemme hjemmelavede boller (opskrift under oversigt, morgenmad og hjemmebag).

Mens jeg puttede bollerne i ovnen, og dækkede bord hentede Mikkel kakao og kajkager hos bageren.

Og sidst men ikke mindst lavede jeg et glas iskaffe.
- Nespresso kapsel (sort, styrke 10)
- Skummetmælk i mælkeskummeren
- En spsk. Sukker
- 1,5 Spsk. Sirup

Den lovede opskrift på bøf stroganoff vil være at finde her på siden i morgen, hvor madplanen for den kommende uge også vil kunne ses :)

God søndag aften alle sammen!

.. Sofie

fredag den 27. maj 2011

Det der giver livet værdi

Det her er et ret personligt indlæg, så hvis du er mere på udkig efter opskrifter må jeg skuffe i denne omgang. I morgen eller søndag vil indlægget om bøf stroganoff være at finde..

De tre ting jeg holder mest af ved livet er:
1. Min familie
2. At rejse
3. Julen

1. Min nærmeste familie:
Naturligvis min mor og far.
Min storebror.
Mine to (halv) storesøstre som jeg dog aldrig nogensinde tænker over er "halv". Vi har samme far, men ikke mor.
Min mormor og morfar.
Mine niecer og min ene nevø.
Mine svogere.
Jeg har også mange onkler, tanter, en moster.
Min familie betyder alt for mig. Jeg kommer fra en kærlighedsfamilie hvor vi passer godt på hinanden, og har tætte forhold.

2. At rejse:
Lige fra jeg var helt lille har vi rejst meget. Jeg har set meget af verden allerede.
I mit livshoroskop står der skrevet at jeg føler mig rigtig hjemme, når jeg sidder i en flyvemaskine på vej til nye eventyr.
Jeg kan ikke benægte det! Jeg føler at jeg lever, at jeg er fri, at det er meningen med hele livet.

3. Julen har altid haft en særlig plads i mit liv:
December er den hyggeligste måned, hvor familie og venner mødes og varmer sig med tæpper, lys og kakao.
I min barndom var julen den bedste tid. Min mor og jeg pyntede altid op sammen i hele huset, vi bagte, lavede konfekt, tog i tivoli og på juleindkøb i København, Hillerød og Gilleleje by.
Jeg har rigtig mange gode minder fra mine barndoms jule, men også efter jeg blev voksen.
Julen er stort set kun forbundet med gode ting!

.. Sofie

torsdag den 26. maj 2011

Rester!

Igår stod menuen på lakselasagne fra dagen forinden. (Se opskriften under etiketter, aftensmad).
Jeg huskede at tage billeder inden jeg kastede mig over dagens bedste måltid.

Jeg må jo nok erkende at retten smager langt bedre end billedet ser ud ;)

Fordelen ved denne ret er at den er helt vildt sund. Tomater, laks, mælk og spinat. Der er masser vitaminer og mineraler at hente i dette måltid. - Som de fleste faste bloggere nok ved, så er sundhedsværdien af et måltid af stor betydning for mig.
Det mindre sunde i retten er dog mornay sovsen, og lasagnepladerne - (som dog ikke nødvendigvis er usunde, men ret kalorietætte).

Idag har jeg selvstudiedag. Der bliver læst på livet løs, men også slappet lidt af. Det er bare dejligt.
I morgen er eksamen blot en måned væk, og jeg har stort set intet læst.. Dog har jeg sparet selvstudiedage op til en lille læseferie.
Ud over at læse, skal jeg have handlet ind idag og forhåbentlig også en tur i fitness.

Weekenden byder på en fredag i mit eget selskab (som jeg ser helt vildt frem til). Jeg har tænkt mig at se nogle kærlighedsfilm, drikke noget god kaffe, gemme mig under dynen på sofaen og rigtig slappe af.
Lørdag skal jeg ses med en tidligere veninde fra HF, som jeg ikke har set i rigtig mange år. Vi skal spise frokost og kigge lidt i butikker.
Søndag betyder fitness og lektier i min verden. Øv bøv! - Men der er selvfølgelig ingen grund til at tage sorgerne på forskud :)

I aften skal jeg lave bøf stroganoff for aller første gang. Det bliver lidt spændende, men samtidig tænker jeg at den opskrift jeg skal bruge, burde umuligt kunne gå galt. Spørgsmålet er så bare om det smager godt, og vigtigere endnu om det har nogen som helst chance for at smage halvt så godt som min mors!!
Jeg tvivler!
Forhåbentlig når jeg at lave et indlæg med en vellykket bøf stroganoff i aften, men ellers vender jeg frygtløst tilbage i morgen.

.. Sofie

onsdag den 25. maj 2011

Ny bikini

Ups, ups og dobbelt ups :)
Jaaa.. Jeg manglede jo desperat en bikini, men jeg havde ikke regnet med at denne stå mig så dyrt!
Den er fra mærket peak performance, og den er vildt lækker. Den sidder som om at den er syet specielt til min krop. Jeg elsker den!! Prisen er dog ikke noget at grine af, men så må jeg være lidt sparsommelig resten af måneden.
Heldigvis er der ikke så lang tid til der kommer en ny portion SU.

Mig og Mikkel har en madpung, og på den måde behøver vi aldrig at gå sulte i seng eller leve af havregryn og pasta ketchup resten af måneden.
Vi ligger et fast beløb d.1 og dette beløber plejer altid at passe rigtig godt. De få gange hvor der er for lidt penge plejer at det at dreje sig om højst 100 kr.
Her på det sidste har der ofte været 200 kr. Tilbage. Enten lader vi dem gå videre til næste måned, ellers plejer vi at gå ud og spise for dem, købe sushi eller bruge dem på slik og en film :)

I morgen har jeg selvstudiedag, og det betyder at jeg skal have læst en masse men også at jeg kan sove lidt længere. Jeg ser frem til en dag med lidt afslapning, nogle gode kopper kaffe og lidt hjemlig hygge.

.. Sofie

tirsdag den 24. maj 2011

Lakselasagne med spinat og tomat

Så blev det tirsdag! Dagen hvor jeg mødte på Tagensvej 20 til stuegang undervisning med lægestuderende. Vi blev filmet mens vi gik stuegang med en skuespiller som patient. Efterfølgende så vi videoen sammen med de andre studerende, og gav hinanden feedback.
Det var spændende, men jeg er alligevel rigtig glad for at det er overstået!!

Tirsdag er også dagen hvor jeg fik lavet min aller første lakselasagne.

Første lag: Spinatblanding og tomater.

Første lag fortsat: Nu med laksefilet.

Andet lag: Nedenunder er der lasagneplader og mornay sovs.

Du skal bruge:
- 4 Laksefiletter (ca. 450 gr.)
- En pakke cherrytomater eller 4 store almindelige tomater
- En pose helbladet spinat frost (450 gr.)
- Mælk
- Lasagneplader
- Mornaysovs
- Maizena jævner
- Salt og peber

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 C. Varmluftovn.
Sæt laksefiletterne i ovnen ca. 15 Min.
Mens laksene er i ovnen kan du passende varme spinatten op i en gryde.
Når det er smeltet tilføjes 4 dl. Mælk.
Lad det komme op og koge, og tilføj da 1 dl. Mælk med 1-2 spsk. Maizena jævner. Husk at røre rundt!
Lad det koge 2 min.
Skær laksefiletterne i stykker (ikke alt for små).
Skær tomaterne i skiver eller halve - hvis det er cherrytomater.
Find et fad, og lig spinatblandingen i bunden. Tilføj tomater og laks. Derefter lasagneplader og mornay sovs.
Begynd så forfra til du er løbet tør for spinatsovs.
Min lasagne blev til 2 lag med mornay sovs øverst.
Kom i ovnen 30 min. Ved 200 C.

Anmeldelse:
Det er en rigtig lækker lasagne. Jeg elsker blandingen og vil helt sikkert lave den igen.
Dog vil jeg kommentere at den er ret flydende. Det gør intet for smagsoplevelsen, men nok nærmere for øjet ;)
Jeg giver retten 4 ud af 6 stjerner.

.. Sofie

mandag den 23. maj 2011

Madplan man-søn

Endnu en gang må jeg konstatere at madplanen for sidste uge slog lidt fejl. (Sushi fredag og rugbrød søndag).

Derfor er der handlet madvarer til retter der ikke blev lavet, og som derfor vil gå igen i denne uge.
Denne uge ser altså sådan her ud ind til videre:
Mandag: Lakselasagne med spinat
Tirsdag: Rester
Onsdag: Bøf stroganoff
Torsdag: Laksefrikadeller med kartofler, remoulade og grønt
Fredag: Spiser ude
Lørdag: Lasagne
Søndag: Rester

Masser laks, og masser lasagne :) Lidt uopfindsomt men jeg tror nu at det bliver godt alligevel. Vi elsker begge to, begge dele.
Jeg vil højst sandsynlig blogge om alle retterne, og måske vil opskriften på lakselasagne allerede være at finde i aften.

God mandag alle sammen!
Jeg er hjemme i dag med den værste migræne. Øv øv!

.. Sofie

søndag den 22. maj 2011

Frikadeller og fredags sushi

Frikadeller! En vaskeægte dansk klassiker.

Du skal bruge:
- 350 gr. Hakket svinekød.
- Et æg.
- En spsk mel.
- Et revet løg.
- To tsk. Margarine/minarine
- Salt og peber.
- Serveres med kartofler, grøntsager/salat og evt. En brun sovs.

Det hele blandes sammen, og formes til små boller. Steges på panden til de er gennemstegte.
Mit kamera løb tør for strøm efter billedet blev taget, og der er derfor intet billede af den færdige ret.

Fredag bestilte vi en kæmpe sushi menu. MUMS. Endnu en gang blev det fra Dondon sushi, og vi var meget tilfredse. Det var sjovt at prøve en ny type menu, med kombinationer af sushi som vi faktisk ikke havde smagt før.

Der vil forhåbentlig komme et længere indlæg i morgen. Idag er jeg helt vildt træt efter bryllup hele dagen igår.

.. Sofie

torsdag den 19. maj 2011

Weekend med bryllup

Så blev det torsdag!! Juhu!
Det betyder næsten weekend.
Dagene byder på:
Fredag: Besøge min mormor, fitness og evt. Biografen.
Lørdag: Bryllup (Mikkels søster)
Søndag: Lektier og afslapning

Jeg elsker bryllupper, så jeg glæder mig rigtig meget! Jeg har købt en ny kjole i forbindelse med på lørdag, og jeg regner med at tage et billede inden vi tager af sted :)

Hvad skal i lave i denne forlængede weekend??

.. Sofie

tirsdag den 17. maj 2011

Oksekøds pandekager og Ghana info

Idag var jeg først hjemme kl.17.45 og aftensmaden skulle derfor være ekstra nem.
Madpandekager med oksekød, tomatpure og majs.


Resultatet =
Mums, hvor smagte det bare dejligt. Det er altid en sikker vinder.

Du skal bruge:
- 1 Dåse tomatpure
- 300 gr. Oksekød
- En lille dåse majs
- 3 Madpandekager
- Krydderier

Oksekød steges på panden. Når det er brunet tilføjes tomatpure og majs, samt krydderier. Jeg brugte paprika og basilikum, samt salt og peber.

Pandekagerne varmes i ovnen efter pakkens anvisning.

Velbekommen :-)

Retten får 3 ud af 6 stjerner.

Ghana info:
Vi er 20 deltagere.
Vi deler os op i to grupper af 10 personer.
Vi kan tidligt rejse torsdag d.8 September om aften.
Rejsen er ikke fuldt tilrettelagt men Mole Nationalpark og Cape coast er to af de steder vi nok skal besøge.
Derudover Accra (hovedstaden) hvor vi skal besøge den danske ambassade.

Meget spændende! Mere info følger :)

.. Sofie

Ghana møde

Idag skal jeg til undervisning og bagefter til møde om Ghana.
Vi skal snakke om rejsen, billetter, vaccinationer og andet praktisk. Nøøøj! Hvor bliver det spændende!


Jeg vender tilbage med et indlæg senere om hvad der er blevet fortalt.

.. Sofie

mandag den 16. maj 2011

Madpandekager, Brunch, Cafe Fokus og madplan

Sikke en dejlig weekend.
Fredag aften blev mig og Mikkel hjemme i lejligheden og lavede dejlig mad.
Mexicanske kyllingpandekager!

Du skal bruge:
- 2 Kyllingfilet
- Et glas salsa
- Frisk persille
- Philadelphia
- Revet ost
- Madpandekager

Kog kyllingen ca. 15 min.
Forvarm ovnen 200 C. Varmluftovn.
I mens blandes philadelphia, salsa, og persille (klip et helt bundt persille til små stykker).
Skær kyllingfiletterne i stykker og tilføj det i blandingen. Drys med salt og peber.
Tag fire madpandekager og tilføj kyllingblandingen ligeligt fordelt i dem.
Drys med revet ost.
Kom dem i ovnen i 15 min.
Det er en af mine absolutte favoritter og retten lander på 6 ud af 6 stjerner. Mums!

Lørdag morgen stod jeg tidligt op og lavede brunch til mig og Mikkel.

Bestående af nemme boller og pandekager (findes under morgenmad og hjemmebag etiketter) samt scrambled æg og cocktailpølser med ketchup.

Lækkert!! Det er lavet på fire æg og en smule madlavningsfløde da vi intet mælk havde i huset.

Dejlige nemme boller, som jeg efterhånden laver hver weekend.

Min kæreste elsker pandekager med sirup!

Derudover serverede jeg en brie ost, klovborg skære ost, 5 slags marmelade, smør og til at drikke appelsinjuice.

Mikkel tog til polterabend kl.12 og så havde jeg hytten for mig selv. Ida kom ved 14 tiden og vi så tv, drak kaffe, spillede spil og hyggede os.
Senere tog vi ind mod byen hvor en tre retters menu på Cafe Fokus ventede på os.

Vi kunne selv vælge vores menu. Vi bestilte en flaske rødvin til deling.
Jeg valgte tomatsalat til forret, Ida valgte suppen.

Lækker tomatsalat, dog var jeg lidt skuffet over manglen på smag.

Hovedretten var vi ganske enige om. Et stort lækkert stykke kød, med hjemmelavede pommes og bearnaise sauce, samt salat.
Kødet var en smule fedt, men stegt til perfektion. Pommes frittes var gode og saucen var helt vildt lækker.

Desserten var vi også helt enige om. Ostetallerken. Dog var mug osten ikke min favorit, men den søde ost var lige i skabet.

Min anmeldelse af Cafe Fokus KBH:
Atmosfæren og betjeningen er fantastisk. Lokalerne er eksklusive og indbydende samt inspirerende med en væg fyldt med filosofiske udsagn. Hele væggen er pyntet med ord som: Husker du dine drømme? Fokuser på hvor du er lige nu. Osv..
Betjeningen er hurtig, forholdsvis høflig og ganske tilfredsstillende.
Maden er bedre end gennemsnittet men der er ganske få ting der trækker en smule ned.
Karakteren for hele oplevelsen lander på 5 stjerner ud af 6 - Jeg var meget i tvivl om jeg skulle sige 4 eller 5 stjerner, men der er en del ting der trækker rigtig meget op.
Især at alt er friskt og hjemmelavet. Jeg vil helt klart besøge Cafe Fokus igen, og vil anbefale andre at gøre det samme.

Bagefter tog mig og Ida i byen og drak et par øl. Jeg var forholdsvis træt så ved 1 tiden måtte jeg give op.
Søndag stod på tømmermænd hvor vi bestilte sushi i stedet for mc Donalds ;)

Madplan for ugen:
Mandag: Avocado med rejer
Tirsdag: Pandekager med oksekød, majs, agurk, tomat og løg
Onsdag: Boller i karry
Torsdag: Rester
Fredag: Laksefrikadeller med pommes frittes
Lørdag: Bryllup
Søndag: Pizabrøds hawaii pizza

Ugens mad er nødt til at være lidt nemt, da jeg som sagt har aftenvagt i aften, tirsdag er jeg først hjemme kl.18, onsdag dagvagt og handle ind til en hel uge, torsdag dagvagt og vi skal hjælpe Mikkels søster med at sætte telt op til brylluppet, fredag skal jeg besøge en på hospitalet og læse lektier. Lørdag skal vi til bryllup.. Ja, der bliver nok at se til..

God mandag alle sammen!!

.. Sofie

søndag den 15. maj 2011

Dondon Sushi

Idag bestilte mig og Mikkel sushi til frokost fra dondon sushi i Lyngby.
Fisken - især laksen er helt fantastisk. Mums hvor var det lækkert. Meget bedre sushi end det vi normalvis bestiller. Altså lander det på 5 ud af 6 stjerner.

Prisen på sushi hos dondon er langt billigere end de fleste andre steder, og det vægter også stort for mig som jo er studerende.

I morgen skal jeg i aftenvagt og derfor møder jeg først kl.15 og har fri kl.23 (lidt ærgerligt når man skal tidligt op næste morgen).
Dog er det dejligt at kunne sove lidt længere i morgen, og på den måde håber jeg også på at få tid til at skrive et ordentligt langt indlæg.
Jeg har nemlig masser at skrive om:
- En anmeldelse af Cafe Fokus
- Mexicanske pandekager
- Brunch
Jeg har taget en masse fine billeder og ser frem til at berette om weekendens madoplevelser.

God søndag aften!

.. Sofie

fredag den 13. maj 2011

Ny bil

Igår hentede mig, min bror og Mikkel den nye bil. Altså Mikkels nye bil selvom han kalder den for vores. Jeg har ikke kørekort men jeg nyder stor glæde af hans køb. Han køre mig nemlig i klinik hver morgen, og vi holder i det hele taget meget af at køre rundt :)
Billedet yder faktisk ikke bilen helt retfærdighed. Farven er langt federe i virkeligheden, og vi har ekstra pakken (med design) som ikke ses her. Vi har også købt en masse ekstra udstyr (sport rat, ipod afspiller, fælge, vinterdæk og bla bla bla..)
Vores sæder er også helt anderledes, laaaangt pænere! :)
Vi glæder os til at køre en masse gode turer i den. Snart skal vi til Berlin så der kan den rigtig blive luftet.

God weekend alle sammen!

.. Sofie

onsdag den 11. maj 2011

Melon & mandler, tunsalat og chili con carne

Jeg er SÅ træt i dag! Jeg har haft dagvagt mandag, tirsdag og onsdag og det samme gælder sig for torsdag og fredag.
Jeg har egentlig en selvstudiedag om ugen, men jeg gemmer dagen og holder fri en anden dag.
Grunden til at jeg gerne vil være på afdelingen på fredag, er at vi har besøg af Joint commission fra USA. Det er tre amerikanere der skal kvalitets tjekke hospitalet.
Alle afdelingerne er berørte af det, for hvis de kommer på besøg bliver det meldt 5 min. Før og så skal alt helst virke perfekt. Vi vil jo gerne kvalitets stemples :)
Fredag holder de en halv times foredrag om lidt af det de har fundet. Det er så oplagt for mit studie, da patientsikkerhed, ledelse og organisation er nogle af hovedemnerne.

Galia melon skåret i tern med mandler hakket i små stykker. En dejlig morgenmad eller som et lille mellemmåltid.

Tun salat bestående af feta, en dåse tun i vand, tomater og agurk. En lækker frokost, men også en helt ok aftensmad til travle aftener.

Chili con carne. Mikkels livret.

Verdens nemmeste opskrift, som ikke må ændres da Mikkel elsker den som den er.
Chili kommes i en varm gryde, tilføj hakket oksekød, en dåse hakkede tomater og en dåse bønner. Lav evt. Ris til.

Weekenden nærmer sig heldigvis!
Planerne for weekenden er ind til videre at mig og Mikkel skal i biografen fredag. Lørdag morgen laver jeg brunch, og da Mikkel har planer ved 12 tiden bliver jeg hjemme og hygger mig.
Senere tager jeg til KBH for at mødes med Ida og spise en tre retters menu på Cafe Fokus.
Søndag skal gerne stå på lektier, men det kan også være den ender med tømmermænd på sofaen ;)

.. Sofie

tirsdag den 10. maj 2011

Tortillia lasagne og madplan

Igår besluttede jeg mig for endelig at forsøge mig med tortillia lasagne.
Jeg har længe søgt efter forskellige opskrifter, og til sidst tog jeg en blanding af flere opskrifter og tilføjede lidt selv.

Ingredienser:
- 6 Tortillia pandekager
- En squash i tern
- En gul peberfrugt
- En rød peberfrugt
- 2 Fed presset hvidløg
- Et hakket rødløg
- 350 Gr. Hakket oksekød
- Mornay sovs
- En dåse salsa sovs (medium styrke)
- Salt
- Peber

Tag forbehold for at maden smagte langt bedre end billedet ser ud!! :)

Tænd ovnen på 200 C. Varmluftovn.
Steg oksekød, hvidløg og løg på panden. Tilføj grøntsagerne.
Lig 2 tortilliaer i bunden af fadet, smør med salsa og mornaysovs.
Tilføj kødblandingen, og lig to nye tortilliaer ovenpå, og fortsæt med samme fremgangsmåde hvor du til sidst putter salsa og mornaysovs oven på.
Kom retten i ovnen 15 min. Med staniol, og derefter 15 min. Uden.

Jeg giver retten 5 ud af 6 stjerner.

Retten er særligt inspireret af bloggeren Newyorkerbyheart.

Madplanen ser således ud for ugen:
Mandag: Tortillia lasagne
Tirsdag: Rester
Onsdag: Chili con carne
Torsdag: Rester
Fredag: Mexicanske kylling pandekager
Lørdag: 3 Retters menu på Cafe Fokus i København
Søndag: Tortillia med oksekød, tomatsovs, majs, løg, tomat, agurk, hvidløg og avocado

Altså skal vi have tortillia rigtig mange gange i denne her uge. (Mandag, Tirsdag, Fredag, Søndag).
Jeg håber at Mikkel overlever.
Jeg elsker tortillia og det samme plejer han heldigvis også at gøre!

.. Sofie

mandag den 9. maj 2011

Icing, kagepynt og "den der du ved nok kage"

I weekenden fejrede jeg som samt min mors fødselsdag.
Fredag bagte jeg "den der du ved nok kage" til min mor, med hendes opskrift. MUMS hvor var den bare lækker.
Billedet yder ikke kagen retfærdighed, men jeg kunne ikke nå at få et ordentligt billede af den da det var åbent hus med mere end 100 mennesker.


Ingredienser kagen:
- 500 gr. Sukker
- 4 Æg
- 425 gr. Hvedemel
- 3 Tsk vaniljesukker
- 8 Spsk kakao
- 4 Tsk bagepulver
- 3,75 Dl mælk
- 300 gr. Smør

Glasur:
- 250 gr. Smør
- 7 Spsk færdig kaffe
- 400 gr. Flormelis
- 5 Spsk kakao
- 100 gr. Kokosmel
- 3 Tsk. Vaniljesukker


Fremgangsmåde:
Sukker og æg piskes godt.
Mel, vanilje, kakao og bagepulver blandes skiftevis i, og mælken tilføjes.
Til sidst røres den smeltede smør i.
Bages i en bradepande med bagepapir. Ved 190 grader i 25 min.
Alle ingredienserne til glasuren varmes i en gryde, start dog med smøren.
Når kagen er helt afkølet smøres glasuren på hele kagen.
En af mine absolut ynglingskager fortjener 6 ud af 6 stjerner :-)

Her ses et billede af mig og min storebror da vi holder tale for min mor.

I Gilleleje (min hjemby) har de en speciel butik, med særlig chokolade, tee, bageartikler osv.
Her er hvad jeg ikke kunne leve uden!!

Grøn farve! - Som jo kan købes de fleste steder.

Icing i grøn og en med rød og hvid.

Pynte blomster af sukker.

Sukker bamser.
De er så søde! Glæder mig til at få dem brugt.

Håber i har haft en god weekend!

.. Sofie


lørdag den 7. maj 2011

Hip hip hurra

Idag fylder min mor 50 år :)
Tillykke til lille mor. Jeg glæder mig til at fejre hende i dag til stor fest!

.. Sofie

torsdag den 5. maj 2011

Stegt torskerogn med pommes

En travl dag kræver en hurtig aftensmad og i dette tilfælde blev det så til torskerogn og købe pommes frittes.
Pommes frittes i ovn, torskerogn stegt i lidt olie på panden med citronsaft, og serveres naturligvis med remoulade. Ingen grøntsager til aftensmaden da vi intet havde i huset der passede til.
Nemt, billigt og egentlig helt ok velsmagende :)
Jeg holder nu mere af at lave min egen mad, gerne lidt mere fra bunden men vi har travlt idag da vi skal hente min mor i lufthavnen lige straks.. Og jeg har haft en gæst til kl.17.30. Vi har ingen kartofler hjemme, og derfor faldt valget på fryse pommes frittes.

Ikke særlig inspirerende, men ville nu alligevel lave et indlæg for at minde om at denne ret er totalt undervurderet ;) og fisken er jo ganske sund.

.. Sofie

Se evt. Indlæg fra tidligere idag om sundhed (slank, morgenmad skal der til).

Slank, morgenmad skal der til.

Jeg har aldrig kunne forstå hvordan nogle mennesker kan undvære morgenmad. Jeg SKAL simpelthen have mad indenfor den første vågne time for at fungere :-)
Idag blev det til en gammel kending på min blog, i lidt nye forklædninger.
200 gr. Fromage fraiche, 100 gr. Hindbær, evt lidt sukker eller sødemiddel, blendes og pyntes med en håndfuld vindruer og en tsk kokosmel.
Jeg elsker farven af denne ret!! Den fungere både som morgenmad og mellemmåltid. Måske endda som dessert ;)

Sundhed og vægttab: Da jeg var omkring 14 år tog jeg 14 kg. På på blot et år. Da jeg var 15 år vejede jeg 70 kg og var bund ulykkelig.
Som 16 årig gik jeg på slankekur og tabte mig til 57 kg, men jeg tog næsten det hele på igen, og vejede 68 kg da jeg var omkring 18 år. Jeg er 168 høj så jeg havde lige præcis en normal BMI.
Jeg har siden hen tabt mig lidt, taget lidt på.. Og svinget en helt del.
Sidste sommer tabte jeg mig fra 64 kg til 60 kg, startede i fitness og pludselig sagde vægten 54 kg. Planen var at jeg ville veje 57 kg, men vægten blev ved med at falde. I december ramte jeg altså denne lave vægt, og blev forskrækket da jeg en dag så tallet 53,8.
I julen formåede jeg at tage cirka 1 kg på, og min og Mikkels rejse til Rom kostede også et lille kg.
Idag har jeg været på vægten igen og vejer 58 kg. Jeg har ret svært ved at holde en stabil vægt når jeg er stresset, men ønsker nu at smide de 4 kg igen. Jeg kunne endda overveje 5 kg bare for at have lidt at give af på årets sommerferie.
Jeg er da ærgerlig over at jeg har taget på, men jeg er nu stadig slank og ikke ked af min vægt. Jeg er stolt over at jeg "griber ind" med det samme, inden vægten stiger yderligere og bliver uoverskuelig.

Ved hjælp af min tid på studiet, har jeg fået et langt bedre forhold til mad og sundhed optager mig mere end vægttab. Jeg elsker at være sund. Den energi og det overskud det giver.
Jeg elsker naturligvis også at gå på cafe, drikke kolde øl og drinks samt en god gang bland selv slik på sofaen fredag aften. Det er især de overnævnte ting der har bidraget til de 4 kg jeg har taget på. Det har været dejligt men nu må jeg altså tage mig sammen ;)

Vægttab ønske: 5 Kg!! GO!! :)

.. Sofie

onsdag den 4. maj 2011

Kold torske ret med rejer, grønt og karrydressing

Igår lavede jeg en ny ret til aftensmad, kold torske ret med rejer, grønt og dressing.

Du skal bruge:
- Ca. 250 gr. Torskefilet
- 200 gr. Rejer
- Dild
- A38
- Mayonnaise
- Creme fraiche
- Tomat
- Salat
- Ris
- Hvidløg
- Et rødløg
- Citronsaft
- Karry
- Salt og peber
- Evt. Kaviar


Torskefilet kommes i ovnen ved 200 C forvarmet ovn, ca. 15 min.
I mens sættes risene over.
Torskefilet skæres i stykker og blandes i en skål med de kogte ris, rødløg, rejer, A38, og mayonnaise til retten er fast, smag til med salt, peber og citronsaft og det hele er blandet godt sammen.
Sæt det i køleskabet en halv times tid.

Begynd på dressingen.
Bland creme fraiche sammen med et fed hvidløg og ca. 2 tsk karry (smag til).

Tag fiskeretten ud efter 30 min. Vend skålen på hoved i et fad, så retten står i fast form. Pynt med tomater, salat, dild og evt. Flere rejer samt kaviar.

Spises med dressing, og evt. Et lækkert stykke flutes.

Jeg giver retten 4 ud af 6 stjerner :)

Jeg har endelig modtaget min nye computer, så jeg går stærkt ud fra at jeg kan få blogget meget mere i fremtiden.
Jeg tager hjem til mine forældre i morgen aften, og er først hjemme igen sent søndag så weekenden bliver nok lidt stille på bloggen. Dog regner jeg med at blogge i morgen inden afgang.
Madplanen for ugen er allerede gået lidt i vasken, så der vil forekomme ændringer i opskrifterne men det er jo ikke noget nyt.
Madplanen offentliggør jeg for inspiration, men også fordi jeg handler ind efter den :)

.. Sofie

PS: VIGTIGT! Jeg ved simpelthen ikke hvorfor, men jeg kan stadig ikke besvare jeres kommentarer, og jeg vil derfor gerne svare på dem her.

Malou: (svar på anmeldelse på Sofiekælderen indlægget) Ja, det var rigtig øv! Tak skal du have :) Jeg skal snart på restaurant med en veninde, også et tilbud fra "dagens tilbud" med 3 retters menu. Jeg håber på at det bliver en succes :)

Carla: (svar på fedtprocent, muskler, sundhed indlægget) Det var også både sjovt og spændende. Desværre ved jeg intet om det. Det var et tilfælde at jeg lige var i praktik på hospitalet, og at jeg nåede til undervisningen den fredag.
Jeg ved at denne maskine bruges til patienter, så jeg er lidt bange for at en så grundig maskine er svær at finde. Dog ved at jeg nogle fitness centre udbyder noget ligende en gang i mellem, og Matas har næsten også lige haft det. Det er bare om at holde øje ;)

Populære indlæg

Sidevisninger i alt