fredag den 26. august 2011

Tyrkiet 2011

Vores rejse til Tyrkiet var fuldstændig fantastisk! Vi fik slappet rigtig af, og nydt tosomheden.
Da vi var på Kreta i Juli måned, var vi lige omkring 20 mennesker af sted. Det var også helt vildt fedt! Dejlig tur, med masser alkohol, sjov, ballade og selskabligheder.
Alligevel må jeg indrømme at rejsen til Tyrkiet minder lidt mere om ferie, og det var lige hvad vi havde brug for.

Her ses badedyret Mikkel ved poolen.

Og her ses badedyr nummer 2.

Vi valgte at tage til Tyrkiet, byen Side. Ingen vi snakkede med kendte til byen, og det var heller ikke synderligt nemt at få et indtryk af hvad der ventede os..
Jeg har været i Alanya da jeg var 16 år, og jeg havde en dejlig ferie, men alligevel drømte jeg nu ikke om at vende tilbage til Tyrkiet.

Vi tog på bådtur - Turen var kaldt Delfin tur, men det var vidst lidt af en joke. Pointen var mere at sejle og bade.

Her ses Mikkel, netop sprunget ud fra båden.
På vores rejse mødte vi et dansk ungt kærestepar, som vi snakkede rigtig godt med. Aften inden (denne 11 timers langt tur), havde vi været ude og spise med dem og få en del øl og andet godt. Jeg havde derfor tømmermænd, og til sidst blev jeg virkelig søsyg.

Maden på båden bestod af dette: Kylling, hvidt brød og salat af rødkål, agurk, tomat og hvidkål vendt i noget oliedressing. FØJ! Det var altså lidt alternativt.
Jeg må desværre gå til bekendelse med, at dette er mit eneste madbillede fra Tyrkiet, da det egentlig ikke var værd at tage flere. Maden var skam ganske god, men ikke noget ud over det sædvanlige.
Pasta, kødretter, pommes frittes, pizza, burgere.. Ja.. Vi spiste ikke speciel sundt ;)

Side centrum, byen om aftenen. Ruiner overalt, gamle templer og andre smukke bygninger. Fantastisk!

Denne MEGET syndige iskaffe fik jeg vidst 4 gange på vores rejse. Den var simpelthen så lækker. Rigtig vaniljeis og flødeskum på toppen.

Det er også skønt med en lille drinks i ny og næ. Her ses jeg med min drinks, og Mikkel fik en Tyrkisk øl.

Det er åbenbart Tyrkiets bud på Strawberry daiquiri. Meget mærkeligt! - Men den smagte nu godt alligevel :)

Tak for en dejlig tur min skat! <3
Dejligt at vi fik lidt tid for os selv, inden min afrejse til Ghana - Om blot 14 dage! ÅH GUD! Mig og Mikkel har boet sammen i 3 år, og vi har højst været væk fra hinanden i en uge i den tid.
Da mig og Mikkel havde været kærester i 3 måneder rejste jeg til Mexico i 3 måneder. Vi overlevede trods alt, og Mikkel besøgte mig i en uge.. Det var virkelig hårdt!!
Siden er vi flyttet sammen, og Mikkel er nu den person jeg fortæller alt til, som jeg deler mit liv med, og som jeg slet ikke kan undvære.

.. Sofie

torsdag den 25. august 2011

Mors fødselsdags boller

De fleste elsker deres mors mad. Jeg er helt klart en af dem! Mine mest populære og roste retter, har jeg lært af min mor.
Faktisk startede det hele med min oldemor, gik i arv til min mormor og derefter til min mor. Der er selvfølgelig ændret en del i opskrifterne, grundet nye "ingredienser" der er kommet til med årene.
Min mors fødselsdagsboller er en god gammel klassiker, der er gået i arv i mange generationer.

Her ses bollerne mens de hæver, og venter på at komme i ovnen. Der blev til hele to fulde bageplader.

Du skal bruge:
1 Pakke gær
En halv pakke smør
1 Krus lunken vand
1,5 Krus koldt vand
1,5 Krus mælk
3 Spsk olie
1 Tsk salt
3 Spsk sukker
Passende mel (ca. 2,1 kg)

Fremgangsmåde:
Oplæs gæret i et krus lunken vand.
Smelt smøret, og hæld derefter 1,5 krus koldt vand i, og hæld det hele sammen.
Tilsæt mælken, olie, salt, sukker og bland det hele godt sammen.
Tilsæt melen, og ælt dejen godt.
Lad dejen stå ude og hæve i 45 min.
Form bollerne, og lad dem hæve i 30 min.
Bag dem i forvarmet ovn ved 200 grader varmluftovn i 15 min.


Der blev til 35 store dejlige boller :)

I morgen vil jeg skrive et indlæg om mine mad- og drikke oplevelser i Tyrkiet.
God torsdag alle sammen!

.. Sofie

onsdag den 24. august 2011

Chokolade cupcakes med jordbær frosting

Jeg fyldte 24 år d.21 August, altså i søndags! - Og dermed var det blevet tid til et nyt bageprojekt.
Jeg serverede pandekager med marmelade, sukker og sirup.
Boller med 3 slags ost og spegepølse.
Chokolade cupcakes med jordbær frosting og pynt.
Kaffe, sodavand, juice, øl og isvand.

Jeg vil dele min fødselsdagsbolle opskrift i morgen. Den er simpelthen så god! Det var faktisk min kæreste der bagte dem, og han fik enorm meget ros.
Det er min mors opskrift, og dermed en selvskreven succes i min verden :) Heldigvis faldt den også i gæsternes smag.

NÅ! Til sagen ;)


Jeg fandt inspiration til opskriften her men ændrede dog i målene, og lavede en anden frosting.

Ca. 16 Stk cupcakes

Du skal bruge:
150 gr. Mel
30 gr. Kakao
210 gr. Sukker
2,5 tsk bagepulver
Lidt salt
60 gr. Blødt smør
1,8 dl letmælk
1,5 æg
2 tsk vaniljesukker
80 gr. Hakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen på 170 grader varmluftovn.
Pisk mel, kakao, sukker, bagepulver og det bløde smør med en el pisker, til det hele er godt blandet sammen.
Pisk æg, mælk og vaniljesukker i en anden skål, og bland derefter det hele sammen.
Tilføj den mørke hakkede chokolade, og vend den i dejen.
Hæld dejen i muffinforme, så det dækker 2/3 dele af formene.

Giv kagerne 20-25 min. I ovnen, og lad dem køle helt af inden frostingen kommes på.

Derefter snød jeg lidt! Jeg har nemlig læst en masse godt om dr. Oetkers jordbær frosting, som kan købes i poser og derefter kræver meget lidt arbejde.

Det er ikke verdens kønneste kager, men faktisk er det kun anden gang jeg laver cupcakes, så jeg er ok tilfreds med mit "værk" ;) Se mit første forsøg lige her.


Derefter startede pyntningen af kagerne - Hvilket er min favorit del! Her kan jeg nemlig også skjule mine fejl lidt. Hihi :)


Jeg pyntede kagerne med prinsesse krymmel (lilla og lyserøde), små sukkerhjerter, små blomster og bamser, sukkerkugler i lilla og lyserød, og 4 gaver med lys i. 24 Lys var lidt for meget til blot 16 cupcakes.


Min kæreste hentede morgenmad hos bageren, og så fik jeg lov at åbne hans gave med morgenbordet. En guld halskæde!!!
Jeg havde en fantastisk dag med familien, fejret i gårdhaven med dejligt vejr.
Senere lejede vi en båd på Holte havn, mine søstre, mine niecer, min nevø, Mikkel, min far og mine svogere.
I mens ventede min bror, mormor og mor på land.

Derefter tog jeg på restaurant med min veninde Ida. Vi fik 2 retters menu med vin, og tog derefter ud og fik en øl.
Så gik turen til hendes kollegie hvor vi mødtes med en ven, og min venindes kæreste. Vi blev godt fulde og kom først i seng kl.4.. Gid man havde fødselsdag hver dag ;)

.. Sofie

Langt om længe - Tilbage!!

Undskyld endnu en gang - Fordi jeg har været væk så længe! Jeg har ikke skrevet herinde i 14 dage, på trods af at jeg kun har været ude og rejse i en uge.
Forklaringen er simpel. Jeg har haft vanvittig travlt. Efter hjemkomst har jeg skulle ordne en masse praktisk vdr. Min rejse til Ghana. Ansøge visum, udfylde formularer. Derudover har vi fejret min 24 års fødselsdag, vi har haft maler herhjemme i 2 døgn grundet at vores overbo har lavet en vandskade.
Altså har jeg været hjemløs i 2 dage, da maleren gjorde det meget klart at han bedst kan lide at arbejde alene.
PYHA! Men nu kommer der snart lidt ro på.. Eller gør der? Jeg skal holde stor fest for vennerne på lørdag, og mandag er der skole start. Ghana er lige rundt om hjørnet, og jeg er slet ikke klar!

Der vil komme langt mere om min fantastiske ferie til Tyrkiet, og i har også min fødselsdags bolle- og cupcakes opskrift til gode.
Idag ligger jeg blødt ud, med ugens madplan.

Mandag: Spiste vi sushi
Tirsdag: Spiste vi pølser og brød på Holte havn
Onsdag: Hakkebøffer med bearnaise sovs og blomkål
Torsdag: Frikadeller med ærter, brun sovs og kartofler
Fredag: Madpandekager med laks, philadelphia og frisk spinat
Lørdag: Racelette (der kommer gæster)
Søndag: Madpandekager med philadelphia, revet ost, tomat og skinkestrimler

Dejligt at være tilbage :)

.. Sofie

P.s: Mens jeg er i Ghana vil jeg stadig skrive på min blog. Dog må jeg gøre opmærksom på at mit fokus i den periode, vil være rejsen. Selvfølgelig vil der også komme enkelte indlæg om madoplevelser, men jeg forestiller mig at det er begrænset hvad jeg har at berette, om netop det, da kosten skulle være forholdsvis ensformig. Jeg håber at i har lyst til at følge min rejse.

.. Sofie

onsdag den 10. august 2011

Svensk pølseret

Her kommer mit sidste indlæg inden afrejse mod Tyrkiet. Jeg skal op kl.3.15 i nat, så sengen kalder allerede snart. Typisk nok, så er jeg jo slet ikke træt ;)

Kalorielet svensk pølseret
(Beklager den dårlige kvalitet på billedet)

Du skal bruge:
200 gr. Skummetmælk
250 gr. Kyllingpølser
En stor dåse tomatpure
400 gr. Kartofler
1 Stort løg
1 Tsk karry
2,5 Tsk paprika
Salt og peber

Sæt kartoflerne til at koge til de er færdige (ca. 15 min.)

I mens hakkes løget, og pølserne skæres i mindre stykker.


Løg, pølser og kartofler (også skåret i mindre skiver) kommes på en pande (evt. med lidt olie).
Rist det på panden til ingredienserne får en gylden farve.

Tilsæt så mælk og tomatpure, og lad det små koge.
Krydder med salt, peber, paprika og karry.

.. Sofie

Afbudsrejse

Tja.. Jeg er nok ikke den eneste der ikke kan holde ud, at holde sommerferie i Danmark lige nu. Regn, regn, regn. Jeg har godt nok besøgt Kreta i en uge, og jeg skal snart en måned til Ghana.
Alligevel måtte mig og Mikkel simpelthen bestille en afbudsrejse.
Denne gang går turen til Tyrkiet - Side.
Vi rejser kl.6.30 i morgen, og nøjjj hvor vi glæder os!
Det betyder desværre at bloggen igen vil være stille i en uge. Beklager! Jeg håber at i vil bære over med mig :)
Dog håber jeg på at få blogget i aften, hvor jeg vil dele opskriften på svensk pølseret (på den fedtfattige måde).

.. Sofie

tirsdag den 9. august 2011

En hel dags kost + lidt ekstra

Dagen startede med en god omgang morgenmad.
Cheasy vanilje, cheasy skovbær og isis cornflakes:
Jeg kan godt lide den lille detalje, med at det hvide yoghurt ligger yderst på billedet.

Frokost: Rugbrød smurt med philadelphia, laks og æg.

Mellemmåltid: Yoghurt med friske blåbær.


Aftensmad: Kylling med kylling, champignon, flødesovs og pasta.

Kylling brunes i en gryde med hvidløg, og vendes i 2 spsk barbecue sovs.
Pasta koges efter anvisning i en anden gryde.
Champignon ristes på en anden pande, og tilsættes i gryden (hæld vandet fra).
Cremefine/eller fløde tilføjes sammen med 2 spsk ketchup.
150 gr. Fromage fraiche tilsættes og retten krydres med salt, peber og oregano.
Pasta vandet hældes fra, og pastaen blandes op i gryden.
Pynt evt. Med persille.

I lørdags fejrede vi min storebrors fødselsdag. Jeg havde påtaget mig en opgave - At have 20 pandekager med. Se opskriften her:
MUMS!

.. Sofie

torsdag den 4. august 2011

TEST! Chokolade- og pistacie kage

Jeg modtog for et stykke tid siden, en pakke med produkter fra ISIS til at teste. Dette fordi de kunne se at jeg i forvejen brugte det i forskellige forbindelser. Blandt andet deres marmelade, is osv.
Jeg var derfor rigtig begejstret over at modtage deres chokolade kage, og pistacie kage. Jeg har nemlig smagt rigtig mange af isis's produkter, men aldrig disse to.

Jeg var dog noget skeptisk, da opskriften er SÅ simpel. Pulveret fra pakken, vand og olie.. Der er jo intet som rigtig hjemmebag, eller er der? ;)


Her ses kagerne efter ovnen:


De ser jo ærlig talt noget kedelige ud. Jeg kiggede skuffet på dem begge, og tænkte ØV! Livet på slankekur er da bare død sygt!!
Lige ind til jeg smagte mine første bider. Kagen er blød og lækker, smager syndigt og den får også stor kredit for at være så nem at lave! Det eneste minus er at de smulrer lidt.

Jeg er vild positivt overrasket, og jeg er ikke i tvivl om at jeg kommer til at købe flere af disse kager. Dog er rigtig hjemmebag at foretrække for det meste ;) - Men det kan være svært at bage kager selv, med så få kalorier.

.. Sofie

onsdag den 3. august 2011

Kartoffel porre gulerodssuppe med bacon og flutes

ADVARSEL ;) Suppen ser ikke spor lækker ud, men stol på mig. Den smager bedre end den ser ud! Suppen er perfekt når man er forkølet, trænger til noget sundt og den er billig at lave.

Her ses min portion (jeg sprang baconen over i min suppe, men lavede det til Mikkel).

Her ses suppen med hjemmebagt flute. Find opskriften her.

Til suppen skal du bruge:
400 gr. Kartofler
200 gr. Gulerødder
100 gr. Porre
1 Liter vand
1 Hønsebouillon
Salt og peber

Vask grøntsagerne og skær dem i mindre stykker. Lig dem i en stor gryde, sammen med vandet og bouillonen.


Kog grøntsagerne i 30 min. Med låg på.

Lad suppen køle af (uden låg), og put det i en blender.
Her ses halvdelen, da hele suppen ikke kan være i blenderen.

Varm nu den flydende suppe op i en gryde, og smag til med salt og lidt peber.

Den smager fremragende med flutes og bacon stegt på en pande.

.. Sofie

tirsdag den 2. august 2011

Laks med hjemmebagt flutes og guacamole

Mikkel er blevet syg med ondt i halsen, og derfor tænkte jeg at lidt hvidløg, avocado og fisk forhåbentlig kunne gøre underværker. Tja.. Når først man er blevet syg, er det jo for sent. Dog er det vigtigt at kroppen får nogle gode næringsstoffer til at komme ovenpå igen.
Det her var hvad jeg kunne bikse sammen:


Laksefilet lavet i ovnen, guacamole efter denne opskrift her. Koldt hævede flutes fandt jeg her, hos Lise.
MEGET nemme at lave, og virkelig gode!

Opskriften:
Tag 0,5 liter vand og opløs 15 gr. Gær i.
Tilsæt 1 spsk salt, og 700 gr. Mel.
Sættes til hævning mindst 5 timer, gerne mere. - Jeg lavede dejen om morgenen.
Dejen sættes på køl.
Del dejen i 3 og form som flutes, uden at trykke luften ud af dem.

Opvarm ovnen til højeste grader, og sæt flutene ind med et fad med vand nedenunder.
Giv flutesene 8 minutter.
Sæt ovnen på 180 C. I de sidste 15 min.
Hvis du ønsker laksefilet til, sættes denne i ovnen de sidste 15 min. Drys med salt, lidt peber og citronsaft inden.
Og værsgo!

Smager fantastisk med lidt smør på, eller med guacamole.
Jeg har spist et stykke brød til morgenmad, og det fungerede også rigtig godt, og kan klart anbefales hvis du har rester fra aftensmaden.

Madplaner for ugen:
Mandag: Laks med guacamole og hjemmebagt flutes
Tirsdag: Kartoffel/porre/gulerods suppe med bacon og hjemmebagt flutes
Onsdag: Kylling i champignon flødesovs
Torsdag: Mørbrad sveske gryde med kartofler
Fredag: Rester
Lørdag: Spiser ude
Søndag: Pasta med cremefine, laks og dild

.. Sofie

mandag den 1. august 2011

Nachos med ost, guacamole, kylling, salsa og creme fraiche

Fredag aften lavede jeg nachos til mig og Mikkel. Det var aller første gang jeg prøvede det, men det kan jo nærmest ikke gå galt ;)
Resultatet ses her:

Du skal bruge:
En pose nachos
en dåse salsa
1-2 avocadoer
Hvidløg
Creme fraiche
Cheddar ost
Kyllingfilet
Salt og peber

Kog 1-2 kyllingfileter i ca. 15 min.
Tænd ovnen på 175 C varmluftovn
Fordel nachos i et fad, drys med revet ost.
Jeg har brugt to typer ost, da jeg havde en rast som skulle bruges ;)

Skær kyllingen ud og fordel ovenpå.

Sæt retten i ovnen ca. 8 min.

I mens tages tre skåle.
En til salsa dip, en til creme fraiche og den sidste til guacamole.

Guacamole laves ved at mose 1-2 avocadoer med en gaffel. 2 Hvidløg tilsættes (finthakkede, eller pressede), og lidt creme fraiche til konsistensen synes rigtig. Drys med salt og peber.


Mums!!

Det er en ret der helt sikkert må gentages, trods at den næringsværdi ikke er helt god ;)

Madplaner for ugen kommer enten i aften eller i morgen.

Håber jeres weekenden har været god!!

.. Sofie

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbæ...