Avocado med rejesalat, mums

Avocado med rejesalat..

Du skal bruge:

1 avocado

2 håndfulde rejer

2 tsk mayonnaise

2 tsk creme fraiche

1 pift citron

1 håndfuld asparges (fra dåse)

Salt og peber efter behov.

Bland det hele sammen, kom det på køl, gerne et par timer og velbekomme.

Skær derefter en avocado over og kom rejesalaten i. Lækker som både forret, frokost eller mellemmåltid.

.. Filo

Ynglings morgenmad

Yoghurt med friske hindbær og musli ...

Før Freja kom til verden elskede jeg at spise morgenmad i sengen. Det fede ved at være sygeplejerske er de blandede vagter, der sommetider giver mulighed for at sove længe og stå op når det passer en. Det nød jeg jo også godt af de første par måneder af barslen, men nu har jeg en lille vågen tumling, så der er altid gang i gaden ;-)

Jeg spiser ofte yoghurt til morgenmad med forskellige bær. Gerne blåbær, hindbær eller brombær. Forskellige nødder er også at foretrække men ofte falder valget på mandler.

En god start på dagen giver de bedste forudsætninger for en god dag.

.. Filo

Cremet pasta med mørbrad ala Filo

Pasta med cremefine, mornay sovs, ærter, champignon, mørbrad, løg og hvidløg


Det her er en af mine absolut favoritter, da jeg jo er et vaskeægte pasta svin og nå ja.. så elsker jeg også svin! Derfor skulle der naturligvis bruges svinemørbrad i retten.

Du skal bruge:
- Pasta, kogt
- Ærter optøet, cirka to håndfulde
- Champignon, 1 bakke
- Mørbrad, en god stor afpudset en
- Hvidløg, 2 fed
- Løg, 2 store
- Mornaysovs, 1 brik (jeg brugte 5%)
- Cremefine
- Salt og peber

Fremgangsmåde:
Kog pastaen.
Svits løg og champignon på en pande, tilsæt mørbrad (skæret i mindre stykker).
Når kødet er brunet tilsættes de to slags sovs, salt og peber.
Bring det i kog og kom ærter samt hvidløg i retten de sidste 2-3 minutter.
Kom pastaen i et ildfastfad og hæld kødsovs ud over.

Giv retten 15 minutter ved 175 grader varmluftovn.

Så er der serveret. Velbekommen :-)

Sommeren er atter over os, så jeg har en masse dejlige smoothies, iskaffer og juices der fortjener at blive luftet på bloggen.

Så vi ses forhåbentlig snart igen.

God torsdag

.. Filo

Morgenmads muffin med banan og granola uden sukker

Dette indlæg er sponsoreret!

Den perfekte start på dagen, til madpakken, aften snacken, mellemmåltid eller den sunde søde tand.

Jeg har været så heldig at få lov til at smage disse to produkter fra AXA - Cacao, mandler, blåbær Granola samt Mysli med dadler og brombær.

Mit første projekt blev hjemmebag og der forsøgte jeg mig med granola da kakao og banan altid er godt sammen.

Jeg er stor fan af at bage sukkerfrit eller med mindst muligt sukker, da jeg har en lille dreng i nærmeste familie med ny-diagnostiseret sukkersyge type 1.

Du skal bruge:

- 2 bananer (most)

- 2 æg

- 1 tsk vaniljepulver

- 110  gram mel

- 75 gram granola

- 1 tsk bagepulver

- 1 nip salt

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne sammen, kom dem i muffinforme og sæt dem i en varm ovn (varmluft 200 grader), 20-25 minutter.

Nam, nam, nam.

Hvis du vil gøre det ekstra lækkert kan du bruge proteinella, så det minder lidt om en cupcake.

Det bliver absolut ikke sidste gang at jeg skal lave denne opskrift.

Jeg spiste den "bart", med proteinella og med smør og ost. Alle tre ting fungere rigtig godt, da det minder lidt om bananbrød.

Vildt lækkert, sundt og jeg kan kun anbefale det.

Jeg er i øvrigt meget lykkelig for at kunne spise igen. Jeg fik influenza samme aften som vi kom hjem fra Rom. Jeg kastede op hele natten med cirka 30 minutters mellemrum.

Efter flere dage i sengen fik jeg tandkødsbetændelse (højst sandsynligt fordi jeg har kastet så meget op). Jeg får antibiotika, har haft feber og ingen appetit. Nu er tandsmerterne næsten væk, men idag er jeg forkølet og har ondt i halsen. Helt ærligt, var der snart andet?

God weekend til folket :-)

.. Filo

Sponsoreret indlæg

Gulerods smoothie med ingefær eller gurkemeje

Sund gulerods smoothie tilsat frisk ingefær eller gurkemeje


Denne smoothie er en virkelig nem måde at få nogle af sine daglige grøntsager på og så smager det samtidig dejligt.

Jeg brugte 3 store skrællede gulerødder, cirka 100 ml vand, 4 isterninger og en teske frisk ingefær eller gurkemeje.

Hak gulerødderne i mindre stykker og kom det hele op i en god blender. Det skal blendes ret længe for at undgå klumper. Cirka 5-7 minutter.

Jeg bruger det både som mellemmåltid og til morgenmaden, for at få en god start på dagen.

Det smager selvfølgelig ekstra godt på en varm sommerdag, men samtidig skal man jo huske sine vitaminer, nu hvor det kolde vejr kommer :-)

God weekend.

.. Filo

Lækker tømmermændsmad med spinat

Pizza med tomatsauce, parmaskinke, løg, ananas, ost og frisk spinat

Undskyld den dybe stilhed på bloggen. Der har været meget at se til, da jeg er fyldt det skarpe hjørne - 30 år! Der skulle naturligvis holdes stor fest, og skør som jeg er var det juletema.
Lad mig lige hilse at sige, at juleservietter, pynt osv ikke er så nemt at anskaffe i August måned.
Det var den perfekte fest, og jeg er fuld af glæde og lykke.
Fest = tømmermænd.
Her er et af mine bedste bud på en rimelig sund men lækker slags tømmermændsmad.

Jeg har lavet en pizza der minder om den før, men denne gang med sødmen fra ananas.

Tomatsauce nederst, tilsær spinatblade, parma, ost, ananas og løg på toppen.

Ind i ovnen efter dejens anvisninger.

Mit næste projekt bliver utvivlsomt pizza med champignon, kødsovs eller noget i den dur. Der skal i hvert fald "nye boller på suppen" :-)

På torsdag rejser jeg til Italien - Rom og jeg glæder mig simpelthen så meget. Rejselysten trænger til at blive tilfredsstillet.

... Filo

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær

Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbær og en bakke blandet frisk frugt fra kvickly. Jeg valgte pakken med mango, æble, ananas og vindruer.

Så skal der simpelthen blendes til den rette konsistens. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand eller mælk.

Denne smoothie som blev indtaget på min lille altan, består af 3 slags melon - igen købt færdigpakket i kvickly. Der er honningmelon, galiamelon og vandmelon i, samt frosne jordbær og is.

Denne smoothie er i særdeleshed perfekt til den søde tand. Jeg har planer om at lave en snart igen, men denne gang tilsat noget lidt mere surt. Jeg overvejer hindbær, brombær eller kiwi.

Prøv dem! De er så skønne.

.. Filo

P

Hvad vi spiste og drak - 3 måneder i Asien

Tre måneder i Asien er en god blanding af gode restauranter, gadekøkkener og fastfood

Vi startede vores rejse i Singapore og Malaysia. Det var en blød start, da du kan få ALT det du kender hjemmefra. Måske lige med undtagelse af rugbrød.

Stegte ris og nudler har vi spist helt vildt meget af. Især i Cambodia, Laos, Vietnam og Thailand.

I Malaysia og Singapore er der starbucks de fleste steder. Vildt lækkert, og billigere end herhjemme.

I Vietnam drikker man meget stærk kaffe. Den egner sig ikke til kort før sengetid, men jeg er heldigvis vild med stærk kaffe.

Mad med bambus, ikke lige vores favorit.

Kaffe der med garanti holder dig vågen de næste 5 dage.

I Vietnam og Cambodia kan du gå fra den ene yderlighed til den anden. Du kan besøge et gadekøkken, gå et par 100 meter til et shoppecenter og spise sushi eller spise på dyre fine restauranter.

De tre overstående billeder er fra vores krydstogt i Halong Bay

Juice med frisk frugt kan du finde overalt.

Cambodia øl, den er virkelig god.

Detox juice kan også findes de fleste steder. Gulerod, ingefær osv..

Rottekød, slangekød osv.. Føj! Det skulle jo smages men jeg var ikke fan.

Friskfanget fisk serveret på vores husbåd på Borneo

En sød iskaffe med alt det bedste.

Morgenmad.

Avocado shake, min absolut favorit. Aldrig har jeg smagt noget bedre. Jeg blev nok lidt afhængig af min daglige shake.

Bananpandekager med nutella.

Sandwich med skinkesalat.

Man er jo nødt til at besøge den skandinaviske bager i Laos, og den smagte altså af HJEM. Mums, mums, mums.

Der er ingen tvivl om at de fleste lande i Asien er vant til turister, så de fleste steder kan du både få pasta, pizza og sandwich men også de lokale retter - som i øvrigt altid er billigere.
Selv de mest kræsende mennesker kan roligt tag hertil, men gadekøkkener er ikke for de sarteste sjæle.
Vi synes i det store og hele at vi fik rigtig god mad, og der gik utrolig lang tid før vi savnede den danske mad.
Rejs, lev, spis, drik - Afsted!

.. Filo

Mørbrad i cremet ostehvidløgs sauce med pommes og cheddar dyppelse

Svinemørbrad i en sund men lækker udgave fyldt med grønt, flødeost, milda og serveret med pommes og lækker oste dyppelse

Forleden dag havde jeg lyst til at trylle lidt i køkkenet. Jeg har jo en masse skønne fridage, og dem bruger jeg gerne på hjemmelavet mad. Jeg arbejder jo ofte i aftenvagt, og der må jeg indrømme at madpakken tit består af rugbrød, købe salat eller færdigretter.

Du skal bruge:

- 2 løg

- 1 bakke champignon

- 100 gram philadelphia hvidløgs smøreost

- 1 milda

- 1 svinemørbrad

- 1 peberfrugt

- 1 tsk letta (smør eller olie)

- salt og peber efter smag og behag

Valgfrit tilbehør. Mit bestod af pommes fritter og cheddar oste dyppelse (købt i netto).

Fremgangsmåde:

Skær kødet i bøffer, løg i små tern og champignonen i skiver. Steg mørbrad i lidt smør, tilsæt løg og champignon. Brun det på panden. Tilsæt hvidløgsost samt milda og smag til med salt og peber.

Kom peberfrugten i blandingen og rør godt rundt.

Find et ildfastfad og giv mørbrad anretningen 25-30 minutter i ovnen ved 175 c.

Nu er der kun 1 uge og 2 dage til afrejse mod Asien, det er mega spændende og lidt angstprovokerende. Det bliver en oplevelse for livet. Uden tvivl :-)

.. Filo

Iskaffe med marcipan smag - cirka 100 kalorier

Kaffe med lidt vand, sukkerfri vaniljeis, isterninger, skummetmælk og Anthon Berg cream


Jeg elsker kaffe mere end jeg elsker mad, slik, kage og alt det andet. Kaffe er dagens højdepunkt, og en lille aften iskaffe når man har fri imorgen er slet ikke så ringe.

Jeg shusser mig altid frem, smager til, retter til. Ind til smagen er himmelsk.

Blend så konsistensen bliver iceblend agtig :-)

Den smager lidt af jul, for ikke at sige meget. Nok fordi marcipan er noget jeg i særdeleshed forbinder med jul, selvom nu er påsken nær, og der spares heller ikke på påskeæg med marcipan.

Nu er nedtællingen til rejsen for alvor begyndt. Under 2 uger til jeg forlader landet i hele 3 måneder. Jeg glæder mig som et lille barn.

Jeg er så vanvittig heldig at have fri en masse dage op til afrejse, har kun vagt d.27 og d.28 februar. Det betyder at de her dage går med rengøring, pakning, praktisk, rejseplanlægning og vigtigst af alt. Se dem jeg kommer til at savne!

God weekend.

.. Filo

Boller i karry med BLOMKÅLSRIS

Boller i karry med blomkålsris

Det er jo blevet yderst moderne med squash spagetti, bønnefritter og blomkålsris. Derfor måtte det jo prøves en eller anden dag. Det skete så langt om længe og selvom jeg er tilfreds og vild med sundhedsværdien, så er og bliver rigtige ris nu bedre.
Skulle du få lyst til at afprøve det er opskriften heldigvis ganske simpel.

Du tager et blomkålshoved, fjerner bladende og river blomkålen groft med et rivejern.

Du tilsætter kogende vand samt krydderier og lader det stå i nogle minutter.

Smag til - husk salt.

Si blomkålen og server den til diverse gryderetter.

Velbekommen og god aften.

.. Filo

Den bedste pastasalat med kikærter, avocado, ost, pesto og masser grønt

Dette indlæg er sponsoreret - Earth Control

Pastasalat med kikærter, avocado, rød pesto, ostetern (feta), agurk, peberfrugt og tomater

Igår var det en dejlig søndag med fri fra arbejdet. Dagen bød på rengøring, indkøb, fitness med en veninde efterfulgt af at vi lavede dejlig aftensmad sammen. Salaten blev serveret kold men med varm laksefilet fra ovnen, i lidt citronsaft. MUMS!

Der er sikkert ikke mange faste læsere der er i tvivl om at jeg er glad for sund mad. Så da earth control skrev til mig, var jeg ikke bare begejstret. Jeg var henrykt. De lancere 3 nye produkter og denne gang smagte jeg udgaven med kikærter. De smager rigtig lækkert og så er de samtidig en god proteinkilde.

Smagen er saltet og giver en skøn sprødhed i salaten. Jeg kan uden den mindste tvivl anbefale produktet.

Idag er resten af salaten spist som frokost og den smager om muligt bedre på anden dagen.

I sidste uge sagde jeg op på akutmodtagelsen, 3,5 år har lært mig SÅ meget. Jeg har været så glad for min tid der, trods det også har været hårdt.

Grunden til min opsigelse er at verden kalder. Jeg skal rejse rundt i Asien 3 måneder med en ven. Jeg glæder mig ufattelig meget.

Singapore - Malaysia - Borneo - Vietnam - Laos - Cambodia.

Det betyder desværre at der igen vil være en vis stilhed på bloggen fra d.2 Marts frem til slut Maj. Forhåbentlig vil der være mulighed for et par indlæg undervejs, men ellers så forvent mig tilbage i Maj :-)

.. Filo

Tomatsalat og rose vin

Tomatsalat bestående af tomater i skiver, salattern, løg og olivenolie

Det er en klassiker, især i Grækenland hvor den smager himmelsk.
Det er heldigvis ikke svært at efterligne grækerne en smule. I den oprindelige græskeversion er der oftest oliven og agurk i også.

Jeg har lavet den helt nemme udgave, men tag ikke fejl. Det smager jo dejligt alligevel :-)
Denne salat blev indtaget med mørbradbøffer og flødekartofler, men den kan også spises alene, f.eks til frokost.

Det er blevet weekend i det ganske land, dog ikke for alle. Jeg har nemlig arbejdsweekend med aftenvagter. Jeg er et af de få mennesker der glæder mig til på mandag ;-)

God weekend!

.. Filo

Når det skal være nemt! Spejlæg på groft brød

Spejlæg, lidt letta minarine på groft ristet toastbrød

Jeg vil jo rigtig gerne kalde mig selv amatør mad blogger, men mine retter og opskrifter er også ganske nemme og almindelige.
Det betyder også at min blog afspejler min hverdag :-)

Jeg har desværre hverken tid eller overskud til at trylle i køkkenet dagligt, så sommetider skal det være meget let men selvfølgelig smage rimelig godt.

Jeg er ret glad for æg, så her er min hurtige aftensmad fra forleden hvor jeg kom træt hjem fra job.

Det er sådan en slags mad jeg kan finde på at lave til morgenmad og frokost ligeså.

Idag har jeg set min nevø spille hockeyturnering. Jeg bliver så stolt af ham og det er min absolut yndlingssport, så det er simpelthen så fedt at se ham spille.

God søndag

.. Filo

Gullasch med kartoffelmos - vinter favorit

Sund og lækker gullasch med oksekød, gulerødder, løg, champignon serveret med kartoffelmos


Jeg elsker simrerretter om vinteren, gør alle vi danskere ikke det? :-)

Idag bestod det af en af de aller aller bedste og i skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

Du skal bruge:
- 3 løg
- 2 spsk letta (en spsk til stegning og en spiseske til kartoffelmosen)
- 350 gr. champignon
- 600 gr. oksekød i tern
- 1 pose kartofler
- 1 okseboulion
- 2 milda cremefine (0,5 liter)
- 1 spsk mel
- 1 dl vand
- 3 gulerødder
- mælk
- 1 dåse hakkede tomater
- paprika, chili, salt og peber

Fremgangsmåde:

Kom kødet i en gryde sammen med letta og brun det igennem.

Krydder med lidt chili, paprika, salt og peber.

Tilføj  hakkede løg og skiveskårede champignon, til det også er brunet.

Kom derefter gulerødder i skiver i retten.

Hakkede tomater tilsættes, lad retten små simrer ved lave grader i minimum 1 time, gerne længere.

I mellemtiden kan kartoflerne ordnes, skrælles og koges.

Mos kartoflerne, bland lidt mælk og en spsk letta i til mosen har den rette konsistens, husk salt.

Varm nu gryderetten godt op og tilsæt okseboullion, milda og meljævningen (1 spsk mel + 1 dl vand).

Lad det koge under omrøring i minimum 5 minutter.

Jeg giver retten 5 ud af 5 mulige stjerner. Jeg er helt vild med det! Skal man være lidt snasket og usund vil cocktailpølser passe fantastisk i retten.

Velbekommen :-)

Rigtig god lørdag fra en meget træt sygeplejerske, der var lidt træt af at vækkeuret ringede kl.5.30 imorges.

.. Filo

Mellemmåltid springfyldt med vitaminer

Mellemmåltid bestående af jordbær, brombær, blåbær, hindbær og lidt mælk

Jeg har været den heldige vinder af et styks vintersygdom. Influenza, juhu. Det har været alt andet end morsomt, men nu har lysten til sund mad meldt sig igen. Ikke mere ristet brød og mad uden næring til mig.

Jeg skal arbejde i weekenden, og heldigvis er jeg nu mere levende end død og ser frem til en lørdag på akutmodtagelsen.

Bær smager jo dejligt og så siger alle de der eksperter at det er ih og åh så sundt :-)

Kald det et mellemmåltid eller en dessert, udskift eventuelt mælken med fløde og så er det endnu mere lækkert.

God weekend til jer.

.. Filo

Vild med pizza - spinat, løg, feta!

Pizza med frisk spinat, tomatsauce, løgringe, parmaskinke, revet ost og feta ved siden af!


Haps, haps haps!
Denne skønne sag blev lavet en søndag i december, hvor tømmermændene var på sit højeste.
Det er uden tvivl en sundere, mere nærende og egentlig også mere velsmagende end det udbud jeg kunne finde, på diverse fastfood hjemmesider.

Hjemmelavet mad er bare noget ganske særligt

Opskriften er ganske simpel.

Pizzadej, tomatsauce, løg, spinat, ost, parma og så i ovnen efter pizzadejens anvisninger.

Feta kan sagtens udelades da det blev guflet kolde ved siden af.

Prøv en lidt sundere, billigere og meget nem tømmermænds dag.

Den er også dejlig at spise kold dagen efter. Lækker og lidt anderledes frokost til arbejdet.

Et forsinket godt nytår fra mig :-)

.. Filo

Gratineret cremet pasta med laks

Pasta, røget laks, parmasan ost, frisk spinat, løg og cremefine bliver til Filos sunde pastaret

En af de der dage hvor det skal være sundt, men endelig også nemt. Derfor blev det denne middag og den smagte dejligt.
Det er jo mellem jul og nytår, og mange mennesker holder fri. Dog ikke en sygeplejerske som mig. Det gør mig altid lidt sørgmodig, men jeg har jo vidst det siden jeg søgte ind på sygeplejerskeuddannelsen.
Imorgen bliver nytårsaften fejret på akutmodtagelsen for 3 år i træk.

Opskriften er desværre ikke vejet af, så den perfekte opskrift kan ikke gives.

Dog er det en meget simpel ret.

Kog pastaen til den er færdig. Kom den i et ildfast fad.

Find en pande/wok og kom løg, laks og spinat samt cremefine i. Giv eventuelt retten lidt salt og peber. Giv det 5 minutters tid på god varme.

Hæld det ovenpå pastaen og kom parmasan osten over.

Kom i ovnen ved varmeluft 175C i cirka 15 minutter.

Velbekommen :-)

Glædelig bagjul og godt nytår.

.. Filo