Småkager til højtiderne (Halloween)

Det er ikke længe siden jeg havde besøg af min nevø og niece. Det resulterede i en god portion dej, tonsvis af glasur i fine farver og andet dejlig pynt.
I kan nok regne ud at besøget var i Oktober, da det tydeligvis er halloween kager.
Snart bliver det tid til at lave den samme dej med julemotiv i stedet :-)

Opskriften fandt jeg hos den dygtige Kristine.

Jeg har ændret en anelse i målene sammenlignet med Kristines opskrift.

Der bliver pyntet..

Og pyntet mere.. :-)

Du skal bruge:

- 200 gr. smør

- 85 gr. sukker

- 0,5 tsk natron

- 1 æg

- 1 tsk kardemomme

- 350 gr. hvedemel

- 2 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Smør smuldres i melet. Tilsæt kardemomme, kanel, sukker, vanilje og æg. Dejen æltes til den er ensformig og glat. Sæt dejen på køl mindst 30 minutter.

Varm ovnen op til 200 grader og form så kagerne/kom dem i forme som du lyster.

Giv kagerne 6-8 minutter. Hvis du vælger at lave store kager i forme som jeg har gjort det, skal kagerne dog have 8-10 minutter i ovnen.

Lad dem køle af og pynt dem så :-)

.. Sofie

WebRep

currentVote

noRating

noWeight

D.8 Dec: Vanilje småkager

Vaniljesmåkager, dejlig nemme og lige til at udstikke og pynte.

Vi valgte dog en nemme løsning, og lavede de fleste runde :-)

Opskriften kommer endnu en gang fra Amo's store julebagebog 2011.
Det er verdens simpleste opskrift, og det kræver ingredienser som man ofte har hjemme, hvis man altså bager bare en gang i mellem ;)

Ingredienser:
350 gr. hvedemel
150 gr. sukker
225 gr. blødt smør
1 æg
1 tsk. vanilje

Fremgangsmåde:
Hæld mel, sukker og vanilje i en skål, og smuldrer smørret ned i.
Tilsæt ægget, og ælt dejen.
Pak dejen ind i bagepapir og stil den koldt i 30-60 min.
Rul dejen ud i 2-3 mm tykkelse og udstik den med kagefigurer.

Bagetid: Ca. 8-10 min. Ved 200 C forvarmet ovn, eller 180 C varmluftovn.

Desværre blev mine en anelse brændte, da mig og min veninde som jeg bagte sammen med, havde lidt for mange småkager, konfekt, dekorationer og andet kørende på en gang.. Ups! ;) Men de smagte nu dejligt alligevel.

.. Sofie

D.7 Dec: Peberkage figurer

I år har jeg også bagt mine aller første peberkage figurer. Endnu en gang stammer opskriften fra Amo's store julebagebog 2011.

Du skal bruge:
500 gr. hvedemel
125 gr. smør eller margarine
200 gr. brun farin
175 gr. sirup
1 æg
0,5 tsk hjortetaksalt
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nelliker

Fremgangsmåde:
Sigt mel sammen med hjortetaksalt, og ælt ingredienserne sammen, til dejen er ensformig.
Læg dejen i køleskabet, til den er blevet fast og nemmere at arbejde med.
Rul dejen ud til 2-3 mm tykkelse. Stik kagerne ud med udstikkere.

Bagetid:
6-8 Min. på 2. øverste rille i en 200 C forvarmet ovn (varmluft ovn 180 C)
Hvis du vil pynte kagerne, skal du blot lade dem køle af først :)

Det var slet ikke så vellykket som jeg havde håbet på, da de var umulige at arbejde med, og kagerne blev derfor alt for store. Jeg ser to forskellige muligheder for hvad der gik galt. Enten er opskriften ikke til at arbejde med, ellers var 2 timer i køleskabet bare ikke nok. Jeg hælder dog mest til den sidste mulighed.

Glædelig 7 December :-)

.. Sofie

Pebernødder

I weekenden fik mig og min veninde bagt en masse julesmåkager. Pebernødder er jo en klassiker, og faktisk var det dem der blev aller bedst - Normalt er jeg ikke kæmpe fan af dem, men de her er bare gode :-)

Opskriften er fra Amos store julebagebog 2011.

Du skal bruge, til ca. 100 stk.
275 gr. Hvedemel
125 gr. Sukker
125 gr. Margarine
1 æg
0,5 tsk. Stødt ingefær
0,75 tsk. Stødt kardemomme
0,5 tsk. Stødt kanel
0,25 tsk. Stødt hvid peber
1 tsk. Bagepulver

Fremgangsmåde:
Rør sukker og margarine sammen.
Tilsæt ægget og rør sammen.
Bland krydderier og bagepulver med mel, og ælt det hele sammen.
Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær dem i små stykker.
Rul dem til kugler, og tryk dem let, så de er på størrelse med en to krone.

Bagetid: Ca.10-12 min. I en 200C forvarmet ovn (varmluft 180 C).

.. Sofie

Chokolade småkage figurer

Så fik jeg afprøvet Amo - Den store julebagebog. Det blev den nemme chokolade dej, til at lave figurer med.

Udstikkede pyntede jule- chokoladesmåkager.

Opskriften er som sagt fra Amo's store julebagebog, og kommer her:

Choko-dej:

200 gr. Hvedemel

100 gr. Smør eller margarine

125 gr. Flormelis

3 spsk kakao

25 gr. Finthakkede mandler

2 Æg (1 til dejen og 1 til pensling)

Tag en stor skål.

Smuldrer smørret ned i melet. Tilsæt flormelis, kakao, mandler og ælt dejen sammen med ægget.

Stilles på køl 1 times tid.

Rul dejen ud i 2-3 mm tykkelse, og stik dem ud med udstiksforme.

Tag et æg og pisk det. Pensl småkagerne med det.

Bagetid: Ca 7 min. Midt i ovnen. 200 C almindelig ovn, og 180 C varmluftovn.
Mine småkager fik 9 min. Før de var sprøde og gode :)

Mens kagerne er i ovnen, kan pynten passende findes frem. Her er det kun fantasien der sætter grænser.

Jeg brugte: Hvide og lyse chokoladehjerter, sølvkugler, guldstøv, rød gele, pensler, sukkerhjerter, 3 slags andre krymmel, færdigkøbt glasur (rød, lyserød, lilla, sølv, hvid, grøn, blå, gul) icing i rød/hvid og en i helt grøn og småkagepapir.

Lad kagerne køle af i 10-15 min. Og gå så i gang med at pynte dem.

Mine småkager kom i en julesmåkage dåse.

Jeg har lige købt dette småkage "glas"/beholder, som jeg er helt vild med. Den må komme i brug næste gang jeg bager :)

Anmeldelse:

Kagerne er rigtig gode. De smager nøjagtige lige som de skal - De er dog, ret svære at arbejde med i udstiksfasen. Måske havde jeg ikke æltet dejen nok, eller også kan det være mangel på erfaring, men det krævede en del tålmodighed.. Og nye forsøg!

Bortset fra det - Er dejen jo helt vildt nemt at lave, og det bliver helt sikkert ikke sidste gang jeg bager disse småkager - Hvis ikke denne jul, så den næste.

Kagerne lander (pga. Den dejlige smag og sprødheden) på et fint 5 tal ud af 6.

I December måned er mit mål at lave en julekalender for jer læsere. Lidt jul hver dag. Den skal indeholde alt lige fra juleopskrifter, til julepynts fif, anmeldelser af julegodter osv.

Nu må det godt snart blive jul! :-)

.. Sofie

I morgen skal der bages

Jeg købte Amo's - den store julebagebog for et par dage siden, og selvom jeg ikke har prøvet den, så elsker jeg den allerede! Masser inspiration, nemme opskrifter og klassiske julegodter (kager, småkager, konfekt, cupcakes osv.)

Det er alt for tidligt at gå i gang med den store omgang julebag, men en lille smagsprøve er jo ikke af vejen. Kvickly har allerede det helt store udvalg, af julens dejlige småkager og slik. Jeg elsker alle julens smage, men jeg vil hellere selv lave det, end købe det.

Derfor kaster jeg mig, i morgen ud i en småkage opskrift. Det bliver enten vanilje småkager eller chokolade. De skal formes med mine juleforme, og pyntes med glasur og julekugler.
IHHH hvor jeg glæder mig :-)
Se resultatet i morgen.

God fredag aften alle sammen.
Jeg skal i metro, med min storebror og kæreste. Mon ikke der falder lidt mad/kageudstyr/guf/marcipan osv.. I indkøbskurven? ;)

.. Sofie