torsdag den 28. juli 2011

Konfekt for begyndere

På trods af at vi befinder os midt i sommeren, så har jeg lavet konfekt af marcipan, nougat, mørk, lys og hvid chokolade, samt pyntet med krymmel.
Jeg er helt SYG med konfekt, og min nougat har overskredet "mindst holdbar til dagen", og derfor var det på tide at få brugt det.
Jeg kunne selvfølgelig også have bagt en kage, og brugt det på denne måde. På den anden side, så ved jeg intet bedre end at pynte konfekt. Det er så hyggeligt, og nemt at arbejde med.


Her ses det færdige resultat i min hjerte chokoladeæske.

Du skal bruge:
Marcipan (helst odense marcipan)
Nougat
Smelte chokolade (mørk, lys, hvid efter eget valg)
En god kniv
En pensel
En gryde (til vandbad)
En kop (til vandbad)
Bagepapir
Kagerulle
Evt. Pynt

Først tog jeg en god klat marcipan på noget bagepapir, og gjorde det flat med en kagerulle.

Derefter skar jeg nogle lange firkantede stykker nougat. Ikke særlig brede stykker, men aflange.
Jeg lagde nougaten på marcipanen, som jeg skar til i kanterne så stykkerne bliver lige.
Marcipanen ligges ud over nougaten, så det er helt dækket. Lige som her:
Størelse, form og skønhed er ikke så vigtigt, da de senere skal skæres ud.

Smelt chokoladen over et vandbad. Altså en gryde med lidt vand i, en kop og det chokolade du skal bruge. Ligesom her:
Varm det ved svag varme, og rør gerne lidt rundt med en tsk.

Tag en pensel og brug den til at smøre det smeltede chokolade ud over marcipanen. Vend marcipanrullen forsigtigt, så det hele bliver dækket af chokolade.

Og pynt det straks.

Og alle tre!

Lad chokoladen tørrer før det skæres ud.
Bagepapir nederst i chokolade æsken.
Skær rullerne ud i passende stykker.

Dæk evt. Film over chokoladen, for at den holder sig bedre, og ikke bliver tør. Sættes i køleskabet, eller et koldt sted ind til det skal spises.


MUMS :)

.. Sofie

onsdag den 27. juli 2011

Juhu, blog award!

Jeg har fået min første blog award af sniksnakkerier, mange tak :)


Her kommer reglerne så:
1. Du skal linke til den, den der har givet dig awarden.
2. Du skal sende awarden videre til 5 bloggere, der har under 100 læsere.
3. Du skal besvare 5 spørgsmål.


Spørgsmål nr 1: Hvorfor begyndte du, at blogge?
Jeg så tilfældigvis en tråd på et forum, om at blogge. Her blev der linket til nogle forskellige blogs, og til at starte med, kunne jeg slet ikke forestille mig, at det var noget for mig.
Nu flere madblogs jeg så, nu mere inspireret blev jeg, og eftersom at jeg altid har elsket at skrive, og jeg elsker at lave mad, dele opskrifter osv.. Oprettede jeg min blog, og blev fuldstændig fanget af det!! :)


Spørgsmål 2: Hvilke blogs følger du?
Hovedsagelig madblogs.. Jeg læser blogs fra alle dem der står på min liste.


Spørgsmål 3: Favoritfarve?
Lilla! Jeg elsker farven lilla, men hvid og blå er også i min top tre liste ;)


Spørgsmål 4: Favoritfilm?
Pyha! Denne liste kan sagtens blive enormt laaaang. Jeg skal prøve at beherske mig!
Alle Harry Potter filmene, Ringenes Herre, The notebook, Braveheart, Pearl Habour, Løvernes konge, Twillight. Jeg har en meget blandet film smag.


Spørgsmål 5: Hvilke lande ville du helst besøge og hvorfor?
Jeg vil rigtig gerne til USA igen og køre langs rute 66. Jeg er meget vild med USA, som er et spændende folkefærd, og et land med meget at se, og opleve. Hawaii skal også ses en dag.
Jeg vil også gerne opleve Australien og New zealand (især NZ, da jeg gerne vil opleve de stederne hvor Ringenes herre er optaget) NØRD! Hihi.
Derudover en safari i Sydafrika, til Bali på badeferie, Skotlands natur og sidst men ikke mindst Rusland.
PYHA! Sorry. Jeg kan blive ved :) Jeg vil gerne se hele verden.


De 5 blog awards giver jeg til:


1. Ungersvenden
2. Migogmaj
3. Joseetchris
4. Ravnen
5. Matildenspitze


.. Sofie

tirsdag den 26. juli 2011

5000 Visninger

Jeg er blevet inspireret af alle dem, der annoncere at de nu har 50 faste læsere, 100 faste læsere osv.
Jeg er meget langt fra de fleste, med mine 24 faste læsere. Dog er jeg utrolig glad for de læsere jeg har, og meget taknemmelig for at nogle overhoved har lyst til at følge med.

Jeg er langt om længe, nået op på 5000 visninger af min blog. Jeg ved også godt at det ikke er særlig meget, da nogle af de rigtig gode blogs, nærmest har 5000 visninger på en uge :-)
Dog er det en stor glæde for mig, og derfor har jeg besluttet at jeg ved 6000 visninger, vil afholde min første "giveaway".
Hvad den skal gå ud på, og hvilken gave der skal gives er endnu uvist. Dog kan jeg love at det bliver noget spiseligt :-)
Når man (som mig) aldrig har prøvet dette før, kunne det være rart med et lille råd. Hvordan plejer det at foregå? - Altså hvordan får man et lod, osv..?
Jeg har set flere forskellige måder at gøre det på, men tager alligevel meget glædeligt imod råd :)
Jeg har selvfølgelig god tid endnu, til at beslutte mig men det er altid rart at høre fra faste læsere, samt mere erfarne bloggere.

Tak fordi i gider følge med!!!

.. Sofie

Se evt. Mit indlæg fra tidligere idag her.

Tortilla wraps

Igår lavede jeg 4 store tortilla wraps med oksekød og grønt til mig og Mikkel. Vi kunne kun spise en hver, så i aften står menuen på rester :)


Den minder lidt om nogle jeg har lavet før, som du kan finde her.
Denne gang brugte jeg:
- Revet ost
- 330 gr. Oksekød
- En dåse hakkede tomater
- En lille dåse majs
- Et fed hvidløg
- Et løg
- 4 Pandekager
- Salt, Basilikum, Oregano



Ovnen tændes på 175 C. Varmluftovn.
Oksekød og løg brunes i en gryde. Hvidløg tilsættes.
Hakkede tomater og majs tilføjes, og det krydderes med salt, basilikum og oregano.
Lad det simrer et par minutter.
Fyldet fordeles i pandekagerne, og drysses med revet ost.
Kom dem i ovnen i 15 min.



De var ganske udemærket, faktisk rigtig gode. Dog kan de slet ikke sammenlignes med dem her, som er mine favoritter!

.. Sofie

mandag den 25. juli 2011

Madplaner for den sidste uge i Juli

Så er det blevet mandag! - Og endnu en gang har jeg lavet en madplan for ugen.

Mandag: Pandekager med oksekød, tomatsovs, majs og andet grønt
Tirsdag: Rester
Onsdag: Mexicanske kyllingpandekager
Torsdag: Svensk pølseret
Fredag: Nachos med kylling, revet ost, avocado, creme fraiche og salsa
Lørdag: Laks, acovado og hjemmebagte flutes
Søndag: Kartoffel porre gulerods suppe med bacon og hjemmebagte flutes

Jeg skal lave en masse godt i denne uge. Imorgen skal jeg ses med en veninde, onsdag med en anden veninde, fredag besøge min mormor, og i biografen med Mikkel om aften.
Jeg ser frem til nogle skønne dage :) Elsker at have sommerferie!! Men hvor er det gode vejr henne?

.. Sofie

fredag den 22. juli 2011

Iskaffe med bailey og starbucks

Min kæreste har været så sød at købe denne skønne iskaffe fra starbucks til mig :)
Hvis ikke du har smagt den, og du godt kan lide iskaffe så er den helt klart værd at købe! Dog kan jeg bedre lide den med karamel.

Her er så en hjemmelavet iskaffe: Nespresso shot roma styrke 8, ca 1 dl mælk, 1-2 spsk bailey, 1 tsk sirup, 2 isterninger. MUMS!
Den er rigtig god, og perfekt til at servere for gæster der godt kan lide sød kaffe.

Trods det virkelig dårlige vejr, skal jeg til Gilleleje Havnefest idag. Vi er en del der mødes og griller inden vi tager på havnen :)
Når først alkoholen begynder at virke, mærker man vel ikke den "smule" regn ;)

God weekend alle sammen!!

.. Sofie

P.s: En helt speciel tak til Trine, for endelig at lære mig at linke. Nu kan jeg jo slet ikke lade værre :)

torsdag den 21. juli 2011

Oksekødslasagne med gulerødder, majs og friske tomater

Igår lavede jeg traditionel lasagne, med lidt ekstra grønt.

Her ses det færdige resultat!
Jeg har allerede præsenteret 3 opskrifter på lasagne på min blog, men de er alle sammen forskellige.
Se de andre udgaver ved at trykke på tallene: 1,2,3.

Ingredienser:
- 500 gr. Oksekød
- 4 store tomater
- Revet ost
- Mornay sovs
- Flåede tomater
- Champignon på glas
- En dåse majs
- 3-4 store gulerødder
-Lasagneplader
- Et stort løg
- En halv tsk paprika
- En tsk basilikum
- en halv tsk oregano
- Salt og peber

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen, varmluftovn 180 C.
Hakket oksekød puttes i en gryde. Løg skæres i små stykker og tilføjes efter ca. 2 min.
Brun kødet og løgene, og tilføj da gulerødderne (skåret i skiver).
Derefter tilsættes de flåede tomater, champignonerne og majsene.
Kødsovsen krydres godt med alle de overnævnte krydderier.

Tag et fad, og fyld et lag kødsovs i så det dækker bunden.

Lig godt med lasagneplader ovenpå, så kødsovsen er dækket.

Smør halvdelen af mornay sovsen på pladerne, og lig et nyt lag kødsovs ovenpå.
Derefter dækkes dette med lasagneplader igen, samt mornaysovs på toppen.

Sæt retten i ovnen i 20 min.
Imens skæres de friske tomater i skiver.

Tag retten ud efter 20 min. Og lig tomaterne på toppen, samt drys med revet ost.

Giv lasagnen yderligere 15 min. Og værsgo! :)

.. Sofie

PS: Er der ikke en fantastisk sød medblogger, der har lyst til at forklare mig hvordan man henviser til noget? Altså f.eks. Når jeg vil henvise til et gammelt indlæg, eller til en opskrift jeg har fået fra en anden blogger? Således at læseren kun behøver trykke, for at komme hen på dennes blog? :)

onsdag den 20. juli 2011

Jul på bakken

Jeg elsker bakken, og jeg elsker julen endnu mere.
Derfor må det være sig passende, at besøge bakken idag hvor de holder "jul i juli".
Billedet er lånt fra bakken.dk

Jeg skal på bakken med min storebror, mine forældre, min nevø og min ene niece. Det bliver simpelthen så hyggeligt :)

I aften skal jeg lave en sund udgave af lasagne. Jeg håber på at få lagt billeder og opskriften ind i aften :)

.. Sofie

tirsdag den 19. juli 2011

En praktisk tirsdag

Idag har jeg:
- Sorteret hele køkkenet, vasket skabene ned, smidt en masse ud og sørget for, at man ikke får noget i hovedet længere, hver gang man åbner et skab.
- Sorteret tøj skabet, og skoene, vasket skabet og fundet rette pladser til det hele.
- Sorteret i alle skolepapirer, gamle billeder, breve osv.
- Sorteret badeværelset, smidt en masse make up ud og vasket af over det hele.
- Sorteret ALLE skuffer, skabe, reoler, kasser osv.
- Støvet af i hele lejligheden.
- Ordnet vasketøjet.
- Bagt boller.
- Handlet ind.
- Lavet aftensmad.
- Smidt tonsvis af skrald ud.
- Skiftet sengebetræk og luftet ud.

Jeg spiste boller til frokost, med hjemmelavet æggesalat. Bollernes opskrift kan findes under oversigt: Morgenmad og hjemmebag.

KÆMPE kaos i køkkenet! Pyha, hvor der trængte!

Kaos i skufferne. Frygteligt.

NU mangler jeg bare at støvsuge og vaske gulv. Jeg har været i gang siden kl.9, med meget få korte pauser.
Desværre var lossepladsen lukket, så Mikkel må køre forbi der i morgen efter arbejde.

Håber jeres tirsdag har været meget mere spændende end min :)

.. Sofie

mandag den 18. juli 2011

Pandekager i to afskygninger

Åh ja! Hvem elsker ikke bare pandekager?
De smager dejligt, de er nemme at lave og man kan selv vælge mellem, alt muligt lækkert at fylde i dem. Nutella, sukker, syltetøj, sirup, frugt, is, chokoladesovs, mandelflager osv.
Her er så mit bud på to slags pandekager (som jeg i øvrigt har blogget om før)

De sunde bananpandekager

De traditionelle pandekager

Bananpandekager 2 stk:
Mos en banan i en lille skål. Tilføj 2 æg, rør rundt og tilsæt 1 tsk vaniljesukker.
Sæt det eventuelt i køleskabet 30 min. Og varm dem på panden med lidt smør eller minarine.
De kan være meget svære at vende, men ha' tålmodighed eller gode redskaber ;)

Traditionelle pandekager 5 stk:
Tag 64 gr. Mel, en lille smule salt, 0,5 tsk sukker, 1 stor tsk vaniljesukker, et lille æg, 125 gr. Mælk, og 0,5 spsk olie. Bland det i sammen i nævnt rækkefølge.
Lad det stå 30 min. I køleskabet, og put så små klatter af dejen på en pande, med en tsk smør.

En lyn hurtig gang aftensmad
Fredag krævede hurtige løsninger, og derfor blev det til:
Kyllingfilet i ris, med kogte grønne ærter og en pulver champignon sovs. Ikke ringe, men heller ikke spor fantastisk!

Madplaner for ugen:
Mandag: Grill mad; spare ribs, kyllingfilet, pommes frittes, kogte ærter og brun sovs.
Tirsdag: Pastasalat med tun og æg.
Onsdag: Lasagne.
Torsdag: Rester.
Fredag: Spiser ude.
Lørdag: Pandekager med oksekød og grønt.
Søndag: Mexicanske kyllingpandekager.

.. Sofie

lørdag den 16. juli 2011

Kreta del 2

Her kommer så de sidste billeder fra Kreta. Nogle af dem er lidt gentagelser fra tidligere :-)

Her ser man mig, i min nye hvide sommerkjole.

Et billede taget udenfor vores hotel.

Den smukke nattehimmel.

Et elendigt billede! Af mig og min storebror, selvom vi overhoved ikke gider ha' taget billede ;)

En LÆKKER, LÆKKER græsk dessert. Jeg har ingen anelse om hvordan den var lavet, men det smagte som om der var nutella i.

Min storebror drikker Campari for første gang. Sikke en nydelse :)

Det smukke kloster.

Endnu et billede af klosteret.

Og et billede taget udefra.

Shopping i Chania sammen med bror, og Mikkel (som tager billedet)!

Tak for en dejlig tur!!

Så blev det lørdag. Det er bare skønt at have Mikkel hjemme :)
Jeg har lavet pandekager til morgenmad, og vil senere ligge billeder og opskrifter ind. Mikkel fik traditionelle pandekager, og jeg spiste bananpandekager.
Jeg er næsten feberfri, så idag vil jeg meget gerne ud og have lidt frisk luft. Dog har vi ingen fastlagte planer, så nu må vi se..

.. Sofie

fredag den 15. juli 2011

Kreta del 1

Endelig! Her sidder jeg og skriver med feber.
Jeps! Jeg fik vaccinen mod gul feber igår, og blev straks ramt af feber. Herligt.

Her kommer så en masse skønne billeder fra Kreta.
Vi tørstede helt bestemt ikke!!

Det er bare ikke altid lige så sjovt dagen efter! Her ser man mig.. SKRIG! ;)

Trods en dag med krise, blev vi jo tørstige igen senere.. Her får jeg en fantastisk Mojito.

Tja.. Guderne må vide hvad det her var.

Dette billede er taget efter vi sad på en restaurant og så solnedgangen.

En dejlig middag hjemme på hotellets restaurant.

Min tallerken. Flamingos hed retten, men var nærmere spagetti cabonara med pølser og grønt.

Lidt kulturelt skal der også til. Derfor pakkede mig og min mor os godt ind, og tog i kloster med Mikkel, min bror og far.

Der var virkelig smukt!

Derefter gik turen til Chania, hvor vi også så et museum om ubåde og sejlskibe.


Fredag morgen var der kun os unge tilbage. Vi gik fra at være en gruppe på omkring 20 til at være 5 mennesker tilbage, i knap 2 døgn.
Det var lidt tomt, og derfor besluttede mig, min bror og Mikkel os for at bruge en hel dag i badeland.
Frygtelige vandrusjebaner. Jeg har sjældent været så bange!!

Mikkel nyder det varme vejr, og skønne vand.

Resten af billederne ligger på min kærestes Iphone, og vil derfor komme i indlæg Kreta del 2.
Det har været en fantastisk ferie! Ville sådan ønske den ikke var slut allerede.

.. Sofie

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbæ...