mandag den 15. oktober 2012

Jeg er her stadig!!

Nyt fra mig. Jeg vender tilbage :)

Pyha... Hvor skal jeg starte?
Sidst jeg bloggede boede jeg i Holte sammen med Mikkel.
Det gør jeg ikke mere. Nu bor jeg alene i Sjælør, arbejder det samme sted men har et helt andet liv.

Jeg lejer en dejlig 2 værelses af en veninde, med en lille fin have. Jeg flyttede i slutningen af Juli, og har siden oplevet en masse personligt. Livet har ikke været en dans på roser, men nu tror jeg på at tingene vender. Jeg ser frem til at blogge igen, glæder mig til julen og har alle intentioner om at gennemføre en julekalender i år. Udelukkende med julemad, godter, tips, tricks og varme drikke.

Har i nogen ønsker om hvad min blog især skal handle om, herunder min julekalender så byd endelig ind. Jeg glæder mig til at blogge igen, og jeg glæder mig til at følge med i alle jeres skønne blogsider.

Vi ses!

.. Sofie

onsdag den 6. juni 2012

Kold avocadosuppe med rejer og hjemmebagt brød

Kold avocado suppe med persille, citron, cremefine, rejer og hjemmebagt brød


Opskriften er lånt fra Gyldendals lille kogebog - 250 retter til hverdag og fest.
Der er dog ændret lidt i opskriften, blandt andet i målene og fremgangsmåden.

Du skal bruge:
- Avocado, 2 store eller 4 små
- Citronsaft, 1 tsk
- Cremefine 2,5 dl
- Rejer, ca 100 gr.
- Persille, 1 spsk
- Grøntsagsbouillon, 5 dl
- Salt og Peber
Evt. Hjemmebagt brød. Se opskriften lige her.

Fremgangsmåde:
Kog bouillonen og lad den køle helt af. Kom den evt. I køleskabet.
Udhul avocadoerne og mos dem med en gaffel.
Blend avocado med suppen, cremefine, citronsaft, hakket persille og smag til med salt og peber.
Kom rejerne i suppen.
Spis brødet til mens det er lunt.


Det smager dejligt og så er jeg jo kæmpe fan af sundhedsværdien i denne ret. Jaaa, der er en del fedt men på den bedst tænkelige måde.
Retten kan også fungere som en let frokost eller som en forret.

Jeg er netop blevet ekstra motiveret til at spise sundt efter jeg fik taget nogle blodprøver i søndags. De viste nemlig at jeg har masser jern og en fuldstændig normal blodprocent. Det er noget særligt for mig, for begge dele plejer at ligge lavt. Og det betyder at jeg er træt og uoplagt. Dermed ingen "dårlige" undskyldninger for at være energiforladt. Herligt.
Bortset fra det, var alle mine blodprøver så flotte og det viser jo at jeg gør et eller andet rigtigt :)
Nu kommer jeg nok til at lyde lidt som en sundhedsfanatiker, men det er jeg ikke. Jeg er et kage svin, en mad elsker og en vaskeægte livsnyder :-)

.. Sofie

tirsdag den 5. juni 2012

Oksekød med kartoffelmos i fad

Hakket oksekød med champignon, paprika, tomatketchup, løg, tomatpure og mælk


MUMS! 4 Bogstaver, 1 ord der siger alt om denne skønne ret.
Den er sund, forholdsvis billig, nem og så smager den også godt.

Du skal bruge:
- 250 gr. Champignon
- 1 dl Ketchup
- 600 gr. Kartofler
- 1 Løg, hakket
- 1-2 dl Mælk
- 450 gr. Oksekød, hakket
- 1 Tomatpure, stor dåse
- Paprika, Salt, Peber

Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne.
Tænd ovnen på 175 C varmluftovn.
Kom hakket oksekød, løg og champignon i en gryde og brun det.
Tilføj ketchup, tomatpure og krydderier. Varm det hele godt op og bland det sammen.
Kom retten i et ildfast fad.



Lav nu kartoffelmosen ved at mose kartoflerne med en el-pisker og kom så mælken i lidt efter lidt, til konsistensen er korrekt.
Smag til med salt og peber.
Kom kartoffelmosen ovenpå oksekødsblandingen, drys evt. med paprika og kom retten i ovnen.
Giv retten ca. 15-20 min. I ovnen.


Et godt alternativ til de traditionelle retter som f.eks. lasagne, hakkebøffer, burgere og spagetti med kødsovs.

Ha' en skøn tirsdag aften.

.. Sofie

mandag den 4. juni 2012

Koteletter i pikant cremet champignon sauce

Koteletter i pikant cremet champignon sauce med bløde løg og ris



Vi er blevet rigtig glade for sammenkogte retter, retter der skal i ovnen og isærdeleshed retter med champignon, bløde løg og cremefine.
Alligevel skal retterne jo fornyes og varieres, og det her er et eksperiment, som må siges var meget vellykket.

Du skal bruge - til 2 personer:
- Olie
- 2 Koteletter
- Ris
- 250 gr. Champignon
- 1 flaske Cremefine
- 1 Løg
- 100 gr. Pikant smøreost
- 1 spsk Heinz hot chili sauce
- 4 spsk Heinz tomatketchup
- Paprika, salt og peber

Fremgangsmåde:
Brun koteletterne i en dyb pande i lidt olie. Tilføj champignon i skiver.
Tilføj cremefine, smøreost, chili sauce og ketchup.
Smag til med krydderierne.
Det hele kommes i et fad og løg ligges ovenpå.
Sæt ris over.
Retten skal have 20-25 i varmluft ovn 175 c.


Her ses retten inden den kommer i ovnen. Løgene bliver dejlige bløde og smager skønt sammen med kødet. Er du ikke fan af bløde løg, kan de undlades eller hakkes og kommes i panden sammen med champignonerne.


Jeg har haft fri i dag, og imorgen står skemaet på dagvagt 7-15. Onsdag har jeg aftenvagt 15-23. Jeg er i gang med at forsøge at bytte en vagt på torsdag, da jeg har aftenvagt men desperat har brug for en dagvagt.. Håber det lykkes.

God aften alle sammen.

.. Sofie

torsdag den 31. maj 2012

Sandwich med parma og tomatpesto

Sandwich med parma, tomatpesto og agurk

Så blev det tid til at spise det sidste af den skønne parma jeg fik tilsendt fra Casa Modena. Du kan se pakkens indhold her.


Det eneste du skal bruge er:
Lækkert brød
Tomatpesto
En pakke parma
Agurk



Fremgangsmåde:
Lun brødet i ovnen.
Skær brødet over i midten. Smør pesto på begge sider og kom parma og agurk i.
Værsgo! Den lækreste og nemmeste sandwich. Perfekt til frokost og endda også til en meget nem aftensmad, på en lun sommer aften.


Mums!


Det bliver bestemt ikke sidste gang jeg laver sådan en sandwich.

Idag har jeg fri fra arbejdet hvilket er skønt. Jeg føler at jeg arbejder hele tiden, og nu er min fridag på søndag blevet inddraget. Skidt pyt.
I morgen har jeg en sushi date med en veninde. Det glæder jeg mig helt vildt meget til.

God torsdag alle sammen.

.. Sofie

torsdag den 17. maj 2012

Mørbrad med cremet skinkefyld og persille

Svinemørbrad med persille, flødeost og kogt skinke


Hvem elsker ikke mørbrad? Jeg gør i hvert fald, og det samme gælder for Mikkel. Denne her ret er en af de bedre.

Du skal bruge:
100 gr. kogt skinke
1 bundt persille
1 fed hakket hvidløg
100 gr. flødeost eller naturel ost
salt og peber

Fremgangsmåde:
Skær et snit i mørbraden. Krydder kødet med salt og peber.
Hak skinken, persillen, og hvidløget. Rør det hele sammen.
Fordel fyldet i mørbraden og luk evt. mørbraden med kødsnor eller nåle (kan undlades).

Kom mørbraden i ovnen ca. 25 min ved 200 C. Hold øje med den, da tiden variere afhængig af størrelse på mørbraden.

Serveres med salat og kartofler.

God kristihimmelfarts dag! Håber ikke at det bliver vores sidste som fridag. Det tyder på at denne helligdag står på listen over "helligdage vi sagtens kan undvære".
Jeg vil dog hellere undvære 2 helligdage, end at ændre på de betalte frokostpauser på offentlige arbejdspladser.

.. Sofie

onsdag den 16. maj 2012

Langtidshævede kerneboller

Langtidshævede boller med græskarkerner


(Beklager billedekvaliteten, endnu et billede taget med Iphone ved mangel på kamera i nærheden)

Du skal bruge:
100 gr. naturel yoghurt
10 gr. gær
6 dl koldt vand
2 tsk salt
1 håndfuld græskarkerner
800-900 gr. mel
100 gr. havregryn
1 spsk olie

Fremgangsmåde:
Hæld vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt. Kom herefter de resterende ingredienser i og rør rigtig godt rundt, til dejen bliver klistret og ensformig.

Dæk dejen til og kom den i køleskabet natten over eller ca. 8 timer.

Bages ved 225 C i 15 min.

I aften skal jeg i endnu en aftenvagt. Det er ikke lysten der driver værket! Jeg er simpelthen så træt, og vejret er så mørkt og trist.
Jeg ser frem til at have fri torsdag og fredag, selvom det ville have været skønt med en friweekend også! Jeg ved ikke hvad det er med mig for tiden, men jeg føler mig energiforladt. Måske er det på tide at få tjekket blodprocenten.
Jeg er et af de heldige mennesker der har en kronisk lav blodprocent, og ved nærmere undersøgelse viste det sig, at jeg ikke kan deponere jern, ligesom andre mennesker. Det vil sige at jeg hver dag skal have føde til at dække mit jernbehov. Det er næsten umuligt.. I slemme perioder indtager jeg jernpiller, og jeg har på fornemmelsen at det er ved at være tid.

.. Sofie

tirsdag den 15. maj 2012

Jordbærtærte - sommerens klassiker

Jordbærtærte - en klassiker og en favorit


I min familie er vi rigtig glade for jordbærtærter. Min søster har serveret hjemmelavet jordbærtærte de seneste år til sin fødselsdag. Da min mor spurgte mig om jeg ville lave en kage til min fars fødselsdag, faldt valget derfor på denne tærte.
Min søster fortalte at hun havde fundet opskriften lige her. Den samme valgte jeg at bruge. Den er nem og smager dejligt.

Mørdej:
150 gr. hvedemel
100 gr. smør
50 gr. sukker
0,5 æg

Fyld:
100 gr. sukker
100 gr. smør
100 gr. marcipan
0,5 æg

Pynt:
100 gr. mørk god chokolade

Creme:
2,5 dl sødmælk
0,5 brev kagecreme (vil dog anbefale 0,75 brev i stedet)
2,5 dl piskefløde

500 gr. friske jordbær.

Fremgangsmåde:
Ælt mørdejen sammen og sæt den i køleskabet i 60 min.
Riv marcipanen.
Rør sukker, smør, marcipan og 0,5 æg sammen.
Rul mørdejen ud og kom den i en smurt tærteform.
Kom fyldet ovenpå og bag tærten ved 200 C i ca. 20 min.

Afkøl kagen og smelt den mørke chokolade.
Smør chokoladen udover tærten.

Rør mælk og kagecreme. Stil det på køl til det får en tyk konsistens.
Pisk fløden til skum og kom det i kagecremen.
Fordel det på tærten.

Pynt herefter kagen med jordbær.


Jeg lavede to af disse skønheder og jeg kan ellers love jer for, at de blev gode. Mums!

.. Sofie

mandag den 14. maj 2012

Iskaffe på Holte havn

Vejret har uden tvivl haft sine øjeblikke. En af dagene var det så varmt at mig og en veninde besluttede os for iskaffe, sandwich, fadøl og sodavand ved Holte havn.


Der serveres den bedste iskaffe, med sødmælk, sirup og altid en lille småkage.

Jeg beklager billedekvaliteten. Det er taget med Iphone, og jeg kan langt om længe fortælle at jeg har fået nyt kamera. Endelig slut med ringe billeder, og slørede retter.
Juhu! :)

I dag står planen på aftenvagt fra kl.15-23, ligeså tirsdag og onsdag. Derudover weekendvagt fra 7-15. Det føles ikke altid som deltid, men det er det!

.. Sofie

torsdag den 10. maj 2012

Lakse burger

Hjemmebagt burgerboller med laks, philadelphia og asparges


Jeg har i lang tid tænkt at NU ville jeg bage mine egne burgerboller. Hver gang har jeg udskudt det, men denne gang lykkedes det rent faktisk.
Den første dag spiste vi klassiske burgere med hakket oksekød, heinz ketchup og alt det der hører sig til. Dagen efter serverede jeg en lakseburger. Jeg er nemlig stor fan af nemt mad ;)

Opskriften følger en af dagene..

I mellemtiden kan jeg oplyse at jeg er blevet kaldt i nattevagt i nat. Ja, der forsvandt den fridag.. Endnu være er det, at jeg vågnede kl.6.30 i morges, og jeg har simpelthen ikke kunnet sove til middag.
Held og lykke til mig selv. Jeg har været oppe i 26 timer før jeg rammer mit hjem igen.

God nat til alle jer andre. Jeg er kun lidt (meget) misundelig!

.. Sofie

Kylling frikadeller med tomatsauce og ris

Sundt med sundt på! Det er temaet lige for tiden, da der nu er under 2 måneder til jeg skal 14 dage til Italien, hvilket betyder bikini. ÅH NEJ ;)



Du skal bruge:
- Ris
- En dåse flåede tomater med basilikum
- 450 gr. hakket kylling
- 1 æg
- Et revet løg
- Et fint hakket hvidløg
- 2 spsk hvedemel
- Salt og peber
- Lidt smør til stegning

Fremgangsmåde:
Kog risene.
Bland kylling, løg, hvidløg, mel, salt og peber sammen.
Sæt evt. Farsen i køleskabet 30 minutter.
Form så farsen til små frikadeller og steg dem på panden med lidt smør.
Varm de hakkede tomater i en gryde.

Og så er der serveret! Nemt, billigt, sundt og ganske udemærket.

Idag har jeg endelig en fridag! Jeg har arbejdet hele weekenden og der har været nok at se til på arbejdet. Idag nyder jeg at lave næsten ingenting, og ved frokost tid vil jeg aflægge min mor et syge besøg.
I morgen står den atter på arbejde, men det gør nu ingenting. Jeg har nemlig fri weekend! Og IHHH hvor jeg glæder mig.
Næste uge hedder skemaet aftenvagt x 3, fri torsdag og fredag men så kalder weekenden vagterne, og det betyder at jeg lørdag og søndag skal stå op kl.5. Ikke just mit favorit tidspunkt, men jeg er jo ved at være vant til det.
Håber at alle i fantastiske læsere har det godt!

.. Sofie

onsdag den 9. maj 2012

Pesto pasta med parmaskinke, tomat og avocado

Endelig fik jeg smagt på de dejlige sager som jeg havde modtaget med posten. Du kan se dem alle sammen ved et tryk lige her.
Jeg fik tryllet denne skønne ret frem på meget kort tid.


Retten består af:
- En pakke frisk pasta fra Pastella
- En pose pinjekerner fra Urtekram
- Ekstra jomfru olivenolie fra Änglamark
- En pakke parma fra Casa Modena
- 2 Stk avocadoer
- En halv bakke små økologiske tomater
- 1/3 del tomatpesto

Fremgangsmåde:
Kog pastaen efter anvisningen.
Skær tomater og avocado i mindre stykker.
Rist pinjekernerne på panden i 2-3 minutter.
Dryp pastaen af og tilføj pestoen samt en spsk olie.
Bland det hele sammen og værsgo.


Retten tager sammenlagt 10-15 min. Og er derfor en af de aller nemmeste retter. Det er en klar fordel, men dette er ikke det mest positive. Nej, det aller bedste er at retten smager fantastisk. Det er den bedste blanding og parmaen smelter på tungen.

Anmeldelse:
Der er absolut ingen tvivl om at pastaen smager bedre end tørre pastaskruer. Det smager nemlig friskt og så skal det kun koge i 2 minutter.
Jeg er normalt ikke stor fortaler for økologisk mad, men jeg er blevet inspireret til at tænke mere over det, takket være denne "gave".
Man kan næsten sige at man spiser med bedre samvittighed, når menuen er økologisk.
Jeg er stor fan af alle produkterne, og der er ingen tvivl om at jeg fremover vil lave mere frisk pasta og parma fra Casa Modena vil ofte være at finde på min indkøbsliste. MUMS! :)

.. Sofie

onsdag den 25. april 2012

Nattevagter

Der er lidt stille på bloggen i disse dage. Jeg har haft mange vagter på det sidste.. Faktisk har jeg stort set ikke haft fri i lidt over en uge.
I dag har jeg haft en dagvagt og nu går jeg i nattevagt. Nattevagterne fortsætter til fredag, og derfor er det svært at finde overskud til at blogge.
Jeg ser meget frem til weekenden, hvor jeg endelig har fri. Jeg har planer om en masse spændende indlæg :)
Ha' det godt så længe.

.. Sofie

fredag den 20. april 2012

Jeg føler mig heldig!!

Min blog har ligget stille hen længe nu. Mit liv har ændret sig meget siden den gang jeg startede med at blogge. Den gang var jeg under uddannelse, havde ofte tidligt fri og langt mere fritid. Dermed ikke sagt at lektierne, opgaverne og eksamenerne ikke sled på mig. Det gjorde de bestemt, men nu er jeg for alvor kommet på arbejdsmarkedet. Ikke nok med det, skete der to dødsfald inden for meget kort tid.
En kombination af dette "stjal" min lyst til at blogge, og jeg var næsten bange for at lysten aldrig ville vende tilbage igen.
En pakkepost ændrede på dette, og både madlavning- og blogge lysten kom tilbage.

Se hvor heldig jeg er !
Denne flotte pakke kom i starten af denne uge.

Indeni fandt jeg alle disse lækkerier.

2 Pakker pasta fra Pastella, Ekstra jomfru olivenolie fra Änglamark, 2 pakker økologiske tomater, Pinjekerner fra Urtekram og sidst men ikke mindst 2 pakker Parma fra Casa Modena.

Yderligere var der et pænt brev og nogle spændende opskrifter.

Jeg ser rigtig meget frem til at trylle i køkkenet igen.

.. Sofie

mandag den 9. april 2012

Når livet gør ondt!

Jeg har ikke skrevet på min blog i meget lang tid som i måske har bemærket. Jeg har masser billeder, opskrifter og andet godt klar til jer. Jeg har bare ikke kunne overskue noget som helst.
Jeg har ondt i sjælen og alt andet end familie er blevet nedprioriteret.
Der har været to dødsfald i familien og to begravelser på 12 dage. Jeg vil ikke komme nærmere ind på det, men blot oplyse det, i håb om at mine kære læsere vil forstå.
Jeg skal nok komme tilbage!

.. Sofie

mandag den 26. marts 2012

Spagetti med skinke tomatsauce

Spagetti med skinke tomatsauce og frisk persille


Her ses retten med ketchup. Sorry, det er min største svaghed :)

Du skal bruge:
200 gr. skinkestrimler
Pasta
En dåse hakkede tomater
Frisk persille
Et stort løg
3 Gulerødder
Basilikum, oregano, salt og peber


Fremgangsmåde:
Sæt spagettien til at koge.
Hak et løg og brun det i en gryde.
Riv gulerødderne og kom dem ned i gryden.
Tilføj skinkestrimlerne, og kom så de hakkede tomater i, og få retten til at koge under omrøring.
Hak eller klip lidt persille og drys på.
Hæld vandet fra spagettien og værsgo :)

Nemt, simpelt, sundt og meget billigt!!

.. Sofie

Madplan uge 13 2012

Madplan uge 13 året 2012


Ugens madplan er i særdeleshed inspireret af denne bog, Gyldendals lille kogebog.
Læsere med en god hukommelse eller et skarpt øje, vil måske bemærke at visse retter går igen fra sidste uge. Der skete nemlig det dejlige, at vi blev inviteret ud. Blandt andet blev vi inviteret hjem til min veninde og hendes kæreste fredag, til dejlig mad og x factor.

Mandag: Pasta med skinke- tomatsovs
Tirsdag: Mørbrad med smøreost og skinke, her til kartofler og grønt
Onsdag: Kyllingfilet med dion sennep, bacon, ris og rodfrugter
Torsdag: Biksemad af oksekød
Fredag: Jeg skal til Nik og Jay koncert og spiser ude
Lørdag: Sushi (købt på et af dagens tilbud)
Søndag: Kartoffel porre suppe med purløg, bacon og hjemmebagt flutes

.. Sofie

søndag den 25. marts 2012

Frokost menu

Shopping, tøsehygge, kaffe og sushi


Den aller bedste måde at bruge sin fridag på :-)


Endnu en gang er det fra Dondon sushi, og jeg må sige at både prisen og smagen var god ;)

.. Sofie

onsdag den 21. marts 2012

Jordbær med vaniljecreme

Jordbær skåret i mindre stykker med vaniljecreme fra Milda



Det her er for tiden min favorit dessert. Jeg prøver at spare lidt på kalorierne, men jeg bliver stadig lækkersulten en gang i mellem.

Jeg bruger:
200 gr. Jordbær
50 gr. Milda vanilje


Der er ca. 165 kalorier i sådan en portion. Ikke nok med at den dækker min lækkersult, så dækker den også mit c-vitamin behov og bidrager til masser k-vitamin.



.. Sofie

Tak til Anne

Jeg har været SÅ heldig at vinde i en give away for aller første gang!!

Det bedste af det hele var, at præmien var en ting som jeg selv kunne have fundet på at købe! Jeg elsker mit nye armbånd.

Se Annes skønne blog ved et tryk her.

Yderligere var der et fint kort og nogle dejlige chokolader, som selvfølgelig blev spist samme dag ;)

Tak til Anne for en god præmie og for en inspirerende og hyggelig blog!

.. Sofie

tirsdag den 20. marts 2012

Spagetti med cremet grøntsags oksekødssauce

Spagetti med cremet grøntsags oksekødssauce




Du skal bruge:
- Spagetti
- 500 gr. hakket oksekød
- 4-5 gulerødder
- 1 stort løg
- 2 tsk heinz chilisauce
- 150 gr. philadelphia ( evt. light) eller anden flødeost
- Stor tomatpure
- Dolmio pastasauce

Fremgangsmåde:
Kog spagettien.
Riv gulerødder og hak løget.
Brun oksekødet i en gryde. Tilsæt løget. Kom chilisauce, pastasauce, tomatpure og gulerødderne i gryden.
Varm det op så det koger og kom så smøreosten i.

TIP: Retten kan med fordel spises med ketchup, og så er den forholdsvis kaloriefattig.

Så er der serveret ;)

.. Sofie

mandag den 19. marts 2012

Madplan uge 12 - 2012

Madplan for uge 12 - 2012.




Mandag: Pasta med cremet grøntsags oksekødssauce
Tirsdag: Kylling muffins
Onsdag: Hjemmelavede burgere
Torsdag: Lakseburgere
Fredag: Svinemørbrad med skinkefyld
Lørdag: Spiser på arbejdet (aftenvagt)
Søndag: Spiser på arbejdet (aftenvagt)

I dag forsøger jeg at nyde morgen med en cafe latte. Jeg skal først møde kl.15-23. Denne uge står i aftenvagternes tegn, hvor jeg både har aftenvagt idag, lørdag og søndag. Det bliver en trist weekend, men det må jeg se at vende mig til. Jeg har en kontrakt der lyder på arbejde hver anden weekend. Helligdagene er selvfølgelig heller ikke fredet, og det betyder at jeg skal arbejde mens alle andre har fri. Jeg kan rigtig godt lide mit nye arbejde, men det er hårdt at vende sig til det hele.

.. Sofie

søndag den 18. marts 2012

Skinkesnitzler og pasta med persillepesto

Skinkesnitzler og pasta med persillepesto




Denne opskrift stammer fra Gyldendals lille kogebog. Jeg har ændret i målene for at gøre den mere kalorievenlig, og yderligere udeladt en ingrediens. Fremgangsmåden er også betydeligt ændret.

Du skal til 2 personer bruge:
2 Snitzler
1 Bundt persille
Spagetti
2 spsk Olie
30 gr. Pinjekerner
2 spsk citronsaft
1 fed hvidløg
75 gr. feta
2 spsk. vand
Salt og peber

Sæt spagettien til at koge efter pakkens anvisning.
Hak eller pres hvidløget ned i en blender og tilføj feta, olie, citron, persille, pinjekerner og blend det.
Brun kødet med salt og peber til det er gennemstegt. Pas endelig på med at give kødet for lang tid, da det meget hurtigt bliver tørt.
Tag kødet af panden og smør det med pesto. Hæld vandet fra spagettien og tilføj resten af persillepestoen. Vend det godt rundt.

MUMS siger jeg bare.

.. Sofie

lørdag den 17. marts 2012

Langtidshævede grovboller

Langtidshævede nemme grovboller med speltmel, hvedemel, solsikkekerner, ruggryn og hørfrø ...


Opskriften fandt jeg lige her hos Nanna :) jeg har dog ændret lidt i den.

Du skal bruge:
25 gr. gær
4,5 dl vand
2 spsk olie
0,5 spsk salt
75 gr. solsikkekerner
30 gr. hørfrø
50 gr. ruggryn
200 gr. speltmel (du kan selv vælge om det skal være fuldkorns speltmel. Jeg brugte almindeligt)
125 gr. groft rugmel
125 gr. hvedemel

Opløs gæren i vandet med en ske eller et piskeris. Tilsæt salt, olie, hørfrø og ruggryn.
De forskellige typer mel tilsættes og der røres rundt til en ensformig dej.

Sæt dejen i køleskabet natten over dækket med husholdningsfilm eller staniol.

Brug 2 skeer til at klatte bollerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Varm ovnen til 200 C varmluft, og giv bollerne 15-20 min.

Tak for en fantastisk opskrift til Nanna. De skal bages igen og igen :)

.. Sofie

onsdag den 7. marts 2012

tirsdag den 6. marts 2012

Pitabrød med hjemmelavet dressing

De fleste (selv madbloggere) kender nok de dage hvor aftensmaden skal gå stærkt. Det er sket et par gange for mig på det seneste. Pitabrød er dejlig nemt, velsmagende og sundt med det rette fyld.


Der er uendelig muligheder for hvad der kan fyldes i et pitabrød. Alt lige fra tun til kødsovs, til kylling og jaaa.. Skinketern.
Mit pitabrød indeholder:
Skinketern
Agurk
Løg
Tomat
Hjemmelavet dressing (tryk for at se opskriften)

Hvad spiser i hjemme hos jer, når tid og overskud er en mangel"varer"? ;)

.. Sofie

mandag den 5. marts 2012

Madplan uge 10 - 2012

Tilbuds reklamerne er blevet gennemgået fra alverdens supermarkeder, og madplanen for den kommende uge er planlagt ud fra det (i hvert fald i en vis grad).


Mandag: Lakseklatkager med grønne ærter og ris
Tirsdag: Bagt pasta med bacon
Onsdag: Skinkesnitzler med persillepesto og kartofler
Torsdag: Bagte kartofler med fyld
Fredag: Gullashsuppe
Lørdag: Vi spiser hos min søster
Søndag: Oksekødssuppe

.. Sofie

søndag den 4. marts 2012

Lækker chokoladekage med sprød kokos

Fredagskage med chokolade, kokos og små hjerter




I fredags havde Mikkel sidste dag hos den virksomhed han har været konsulent på de seneste måneder.  Han ringedede derfor hjem torsdag og spurgte om jeg ville bage en kage til kollegaerne.

Jeg startede med at gå på kagejagt i blogland, og jeg fandt flere spændende opskrifter. Jeg udvalgte en, fulgte den til punkt og prikke men måtte smide den i skraldespanden kl.20, da den var fuldstændig umulig.
Derfor blev det en haste sag, og jeg måtte ty til en af min mors gode gamle opskrifter. Dejen er fra "den der du ved nok kage". Tryk på navnet for at komme til opskriften, og lav kun den halve portion hvis du ønsker en kage på samme størrelse som min.



Topping:
80 gr. kokosmel
90 gr. letta/smør
2 spsk rigtig kakao
145 gr. rørsukker

Jeg kom det hele i en gryde og smeltede det. Jeg lod det køle af og kom det derefter på den også afkølede kage.
Pyntet med chokoladehjerter fra dr. Oetker.

Kagen var et kæmpe hit :)!!

Jeg fik i øvrigt job i fredags. Jeg arbejder nu på gastroenheden, kirurgisk afdeling og har "start" i morgen. Det er simpelthen så fantastisk.

.. Sofie

torsdag den 1. marts 2012

Spagetti i karrysovs med kylling

Spagetti med cremet karrysovs, kyllingstykker og champignon


Du skal bruge:
200-300 gr. spagetti
1 spsk olie
2 kyllingfileter
1 lille løg
1 flaske cremefine
0,5 dåse ananas i skiver
4 tsk heinz karryketchup
200 gr. champignon
2-3 tsk karry
salt og peber

Fremgangsmåde:
Skær kyllingfileterne i mundrette stykker og steg dem i olie sammen med karryen.
Sæt spagettien over i mellemtiden.
Kom champignon og løg ned til det brunede kylling og brun det hele.
Tilføj cremefine, ananas (skåret i mindre stykker) og karryketchup.
Smag til med salt, peber og evt. lidt mere karry.
Hæld vandet fra spagettien og kom en portion op i en dyb tallerken. Kom så kylling/karry sovsen hen over, og værsgo at spise :)

I morgen skal jeg til min aller første jobsamtale. Spørg lige om jeg er nervøs. Jeg er helt vildt nervøs!! Det er på Herlev hospital, hvor jeg faktisk aldrig har været før. Jeg er kørt forbi mange gange, men det er også det tætteste jeg er kommet der på.

.. Sofie

onsdag den 29. februar 2012

Test: Crunch bar

Idag modtog jeg en free Crunch bar fra isis, som er den nyeste og den tredje bar fra Isis

Jeg har tidligere testet produkter fra Isis, herunder deres jordbær og chokolade barer. Du kan se hvad jeg skrev om dem ved et at klikke her.

Isis free Crunch bar er den bedste sukkerfri bar jeg nogensinde har smagt. Den mætter ikke lige så godt som free chokolade baren, men den stiller lækkersulten meget bedre. Jeg troede det ville være svært at slå free choko baren, men det er lykkedes.
Free Crunch baren er min nye favorit som både mellemmåltid og aften snack.

Den kan kun anbefales!! :)

.. Sofie

mandag den 27. februar 2012

Skinkesnitzler i paprikafad ala Filo

Skinkesnitzler i paprikafad med cremefine, løg, karry ketchup og champignon. Serveres med ris


Her ses retten efter en tur i ovnen.

Det er en selvopfunden ret som blev improviseret ud fra de råvarer jeg havde i hjemmet.
Jeg var så heldig at Heinz sendte mig en fin pakke der indeholdte en grydeske og en "ny" ketchup som netop er kommet til Danmark. Normalt kan den købes over grænsen, og måske kender du den allerede? ;) Heinz curry/karry ketchup.


Du skal bruge til skinkesnitzler i paprikafad ala Filo - 2 Personer:
Ris
Skinkesnitzler (2-3 stk)
300 gr. champignon
2 løg
1,5 flaske cremefine
3 skiver kalkunbacon
200 gram fromage fraiche
50 gr. almindelig ketchup
40 gr. karry ketchup
2-3 tsk paprika
Salt og peber
Evt. Rød peberfrugt (det havde jeg ikke i køleskabet)

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen 200 C varmluft.
Kom snitzlererne på en pande og giv dem 3 minutter på hver side ved middel varme. Kom dem op i et ildfast fad.
Skær champignon i mindre stykker og steg dem til de er brunet.
Tilføj cremefine, fromage fraiche, ketchup, karry ketchup og krydderier.
Lad det koge i et par minutter og smag til.
Hæld saucen over kødet i fadet, og skær løgene i skiver og lig dem ovenpå.


Kom derefter baconen ovenpå.

Kom retten i ovnen i 30 minutter.
Sæt risene over og følg pakke anvisningen.

Så er der serveret!
Jeg kan sige jer at retten var populær herhjemme. Mikkel slikkede næsten tallerkenen, og det er en yderst sjælden begivenhed.

.. Sofie

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbæ...