torsdag den 15. juni 2017

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær


Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbær og en bakke blandet frisk frugt fra kvickly. Jeg valgte pakken med mango, æble, ananas og vindruer.


Så skal der simpelthen blendes til den rette konsistens. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand eller mælk.



Denne smoothie som blev indtaget på min lille altan, består af 3 slags melon - igen købt færdigpakket i kvickly. Der er honningmelon, galiamelon og vandmelon i, samt frosne jordbær og is.


Denne smoothie er i særdeleshed perfekt til den søde tand. Jeg har planer om at lave en snart igen, men denne gang tilsat noget lidt mere surt. Jeg overvejer hindbær, brombær eller kiwi.


Prøv dem! De er så skønne.

.. Filo


P

onsdag den 14. juni 2017

Hvad vi spiste og drak - 3 måneder i Asien

Tre måneder i Asien er en god blanding af gode restauranter, gadekøkkener og fastfood

Vi startede vores rejse i Singapore og Malaysia. Det var en blød start, da du kan få ALT det du kender hjemmefra. Måske lige med undtagelse af rugbrød.


Stegte ris og nudler har vi spist helt vildt meget af. Især i Cambodia, Laos, Vietnam og Thailand.


I Malaysia og Singapore er der starbucks de fleste steder. Vildt lækkert, og billigere end herhjemme.


I Vietnam drikker man meget stærk kaffe. Den egner sig ikke til kort før sengetid, men jeg er heldigvis vild med stærk kaffe.


Mad med bambus, ikke lige vores favorit.


Kaffe der med garanti holder dig vågen de næste 5 dage.


I Vietnam og Cambodia kan du gå fra den ene yderlighed til den anden. Du kan besøge et gadekøkken, gå et par 100 meter til et shoppecenter og spise sushi eller spise på dyre fine restauranter.




De tre overstående billeder er fra vores krydstogt i Halong Bay


Juice med frisk frugt kan du finde overalt.


Cambodia øl, den er virkelig god.


Detox juice kan også findes de fleste steder. Gulerod, ingefær osv..



Rottekød, slangekød osv.. Føj! Det skulle jo smages men jeg var ikke fan.


Friskfanget fisk serveret på vores husbåd på Borneo


En sød iskaffe med alt det bedste.


Morgenmad.


Avocado shake, min absolut favorit. Aldrig har jeg smagt noget bedre. Jeg blev nok lidt afhængig af min daglige shake.


Bananpandekager med nutella.


Sandwich med skinkesalat.


Man er jo nødt til at besøge den skandinaviske bager i Laos, og den smagte altså af HJEM. Mums, mums, mums.





Der er ingen tvivl om at de fleste lande i Asien er vant til turister, så de fleste steder kan du både få pasta, pizza og sandwich men også de lokale retter - som i øvrigt altid er billigere.
Selv de mest kræsende mennesker kan roligt tag hertil, men gadekøkkener er ikke for de sarteste sjæle.
Vi synes i det store og hele at vi fik rigtig god mad, og der gik utrolig lang tid før vi savnede den danske mad.
Rejs, lev, spis, drik - Afsted!

.. Filo

onsdag den 7. juni 2017

Min blog er i "hendes verden" magasinet

Juhhhuuu hvor er jeg glad! Filosliv har fået den store ære at komme i et rigtig magasin :-)



Så er jeg hjemme i lille kolde Danmark igen. Det har taget lidt tid at vende sig til temperaturen, efter 3 måneder i 38 grader i skyggen.
Nu er hverdagen her igen og det er også lidt mærkeligt. Man vender sig umådelig hurtigt til at hver dag er et eventyr, men det omvendte tager altså længere tid.
Mit næste indlæg vil handle om hvad man dog indtager af mad og drikke 3 måneder i Asien. Det er ikke så lidt :-)

.. Sofie

tirsdag den 21. februar 2017

Mørbrad i cremet ostehvidløgs sauce med pommes og cheddar dyppelse

Svinemørbrad i en sund men lækker udgave fyldt med grønt, flødeost, milda og serveret med pommes og lækker oste dyppelse

Forleden dag havde jeg lyst til at trylle lidt i køkkenet. Jeg har jo en masse skønne fridage, og dem bruger jeg gerne på hjemmelavet mad. Jeg arbejder jo ofte i aftenvagt, og der må jeg indrømme at madpakken tit består af rugbrød, købe salat eller færdigretter.


Du skal bruge:
- 2 løg
- 1 bakke champignon
- 100 gram philadelphia hvidløgs smøreost
- 1 milda
- 1 svinemørbrad
- 1 peberfrugt
- 1 tsk letta (smør eller olie)
- salt og peber efter smag og behag
Valgfrit tilbehør. Mit bestod af pommes fritter og cheddar oste dyppelse (købt i netto).

Fremgangsmåde:
Skær kødet i bøffer, løg i små tern og champignonen i skiver. Steg mørbrad i lidt smør, tilsæt løg og champignon. Brun det på panden. Tilsæt hvidløgsost samt milda og smag til med salt og peber.
Kom peberfrugten i blandingen og rør godt rundt.
Find et ildfastfad og giv mørbrad anretningen 25-30 minutter i ovnen ved 175 c.


Nu er der kun 1 uge og 2 dage til afrejse mod Asien, det er mega spændende og lidt angstprovokerende. Det bliver en oplevelse for livet. Uden tvivl :-)

.. Filo

fredag den 17. februar 2017

Iskaffe med marcipan smag - cirka 100 kalorier

Kaffe med lidt vand, sukkerfri vaniljeis, isterninger, skummetmælk og Anthon Berg cream


Jeg elsker kaffe mere end jeg elsker mad, slik, kage og alt det andet. Kaffe er dagens højdepunkt, og en lille aften iskaffe når man har fri imorgen er slet ikke så ringe.


Jeg shusser mig altid frem, smager til, retter til. Ind til smagen er himmelsk.
Blend så konsistensen bliver iceblend agtig :-)
Den smager lidt af jul, for ikke at sige meget. Nok fordi marcipan er noget jeg i særdeleshed forbinder med jul, selvom nu er påsken nær, og der spares heller ikke på påskeæg med marcipan.

Nu er nedtællingen til rejsen for alvor begyndt. Under 2 uger til jeg forlader landet i hele 3 måneder. Jeg glæder mig som et lille barn.
Jeg er så vanvittig heldig at have fri en masse dage op til afrejse, har kun vagt d.27 og d.28 februar. Det betyder at de her dage går med rengøring, pakning, praktisk, rejseplanlægning og vigtigst af alt. Se dem jeg kommer til at savne!

God weekend.

.. Filo

onsdag den 15. februar 2017

Boller i karry med BLOMKÅLSRIS

Boller i karry med blomkålsris

Det er jo blevet yderst moderne med squash spagetti, bønnefritter og blomkålsris. Derfor måtte det jo prøves en eller anden dag. Det skete så langt om længe og selvom jeg er tilfreds og vild med sundhedsværdien, så er og bliver rigtige ris nu bedre.
Skulle du få lyst til at afprøve det er opskriften heldigvis ganske simpel.


Du tager et blomkålshoved, fjerner bladende og river blomkålen groft med et rivejern.
Du tilsætter kogende vand samt krydderier og lader det stå i nogle minutter.
Smag til - husk salt.
Si blomkålen og server den til diverse gryderetter.


Velbekommen og god aften.

.. Filo

mandag den 30. januar 2017

Den bedste pastasalat med kikærter, avocado, ost, pesto og masser grønt

Dette indlæg er sponsoreret - Earth Control

Pastasalat med kikærter, avocado, rød pesto, ostetern (feta), agurk, peberfrugt og tomater

Igår var det en dejlig søndag med fri fra arbejdet. Dagen bød på rengøring, indkøb, fitness med en veninde efterfulgt af at vi lavede dejlig aftensmad sammen. Salaten blev serveret kold men med varm laksefilet fra ovnen, i lidt citronsaft. MUMS!


Der er sikkert ikke mange faste læsere der er i tvivl om at jeg er glad for sund mad. Så da earth control skrev til mig, var jeg ikke bare begejstret. Jeg var henrykt. De lancere 3 nye produkter og denne gang smagte jeg udgaven med kikærter. De smager rigtig lækkert og så er de samtidig en god proteinkilde.


Smagen er saltet og giver en skøn sprødhed i salaten. Jeg kan uden den mindste tvivl anbefale produktet.

Idag er resten af salaten spist som frokost og den smager om muligt bedre på anden dagen.

I sidste uge sagde jeg op på akutmodtagelsen, 3,5 år har lært mig SÅ meget. Jeg har været så glad for min tid der, trods det også har været hårdt.
Grunden til min opsigelse er at verden kalder. Jeg skal rejse rundt i Asien 3 måneder med en ven. Jeg glæder mig ufattelig meget.
Singapore - Malaysia - Borneo - Vietnam - Laos - Cambodia.
Det betyder desværre at der igen vil være en vis stilhed på bloggen fra d.2 Marts frem til slut Maj. Forhåbentlig vil der være mulighed for et par indlæg undervejs, men ellers så forvent mig tilbage i Maj :-)

.. Filo

lørdag den 21. januar 2017

Tomatsalat og rose vin

Tomatsalat bestående af tomater i skiver, salattern, løg og olivenolie

Det er en klassiker, især i Grækenland hvor den smager himmelsk.
Det er heldigvis ikke svært at efterligne grækerne en smule. I den oprindelige græskeversion er der oftest oliven og agurk i også.

Jeg har lavet den helt nemme udgave, men tag ikke fejl. Det smager jo dejligt alligevel :-)
Denne salat blev indtaget med mørbradbøffer og flødekartofler, men den kan også spises alene, f.eks til frokost.


Det er blevet weekend i det ganske land, dog ikke for alle. Jeg har nemlig arbejdsweekend med aftenvagter. Jeg er et af de få mennesker der glæder mig til på mandag ;-)

God weekend!

.. Filo

søndag den 15. januar 2017

Når det skal være nemt! Spejlæg på groft brød

Spejlæg, lidt letta minarine på groft ristet toastbrød

Jeg vil jo rigtig gerne kalde mig selv amatør mad blogger, men mine retter og opskrifter er også ganske nemme og almindelige.
Det betyder også at min blog afspejler min hverdag :-)


Jeg har desværre hverken tid eller overskud til at trylle i køkkenet dagligt, så sommetider skal det være meget let men selvfølgelig smage rimelig godt.
Jeg er ret glad for æg, så her er min hurtige aftensmad fra forleden hvor jeg kom træt hjem fra job.
Det er sådan en slags mad jeg kan finde på at lave til morgenmad og frokost ligeså.

Idag har jeg set min nevø spille hockeyturnering. Jeg bliver så stolt af ham og det er min absolut yndlingssport, så det er simpelthen så fedt at se ham spille.

God søndag

.. Filo

lørdag den 14. januar 2017

Gullasch med kartoffelmos - vinter favorit

Sund og lækker gullasch med oksekød, gulerødder, løg, champignon serveret med kartoffelmos


Jeg elsker simrerretter om vinteren, gør alle vi danskere ikke det? :-)

Idag bestod det af en af de aller aller bedste og i skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

Du skal bruge:
- 3 løg
- 2 spsk letta (en spsk til stegning og en spiseske til kartoffelmosen)
- 350 gr. champignon
- 600 gr. oksekød i tern
- 1 pose kartofler
- 1 okseboulion
- 2 milda cremefine (0,5 liter)
- 1 spsk mel
- 1 dl vand
- 3 gulerødder
- mælk
- 1 dåse hakkede tomater
- paprika, chili, salt og peber



Fremgangsmåde:
Kom kødet i en gryde sammen med letta og brun det igennem.
Krydder med lidt chili, paprika, salt og peber.
Tilføj  hakkede løg og skiveskårede champignon, til det også er brunet.
Kom derefter gulerødder i skiver i retten.
Hakkede tomater tilsættes, lad retten små simrer ved lave grader i minimum 1 time, gerne længere.

I mellemtiden kan kartoflerne ordnes, skrælles og koges.
Mos kartoflerne, bland lidt mælk og en spsk letta i til mosen har den rette konsistens, husk salt.

Varm nu gryderetten godt op og tilsæt okseboullion, milda og meljævningen (1 spsk mel + 1 dl vand).
Lad det koge under omrøring i minimum 5 minutter.

Jeg giver retten 5 ud af 5 mulige stjerner. Jeg er helt vild med det! Skal man være lidt snasket og usund vil cocktailpølser passe fantastisk i retten.

Velbekommen :-)

Rigtig god lørdag fra en meget træt sygeplejerske, der var lidt træt af at vækkeuret ringede kl.5.30 imorges.

.. Filo

fredag den 13. januar 2017

Mellemmåltid springfyldt med vitaminer

Mellemmåltid bestående af jordbær, brombær, blåbær, hindbær og lidt mælk

Jeg har været den heldige vinder af et styks vintersygdom. Influenza, juhu. Det har været alt andet end morsomt, men nu har lysten til sund mad meldt sig igen. Ikke mere ristet brød og mad uden næring til mig.

Jeg skal arbejde i weekenden, og heldigvis er jeg nu mere levende end død og ser frem til en lørdag på akutmodtagelsen.


Bær smager jo dejligt og så siger alle de der eksperter at det er ih og åh så sundt :-)
Kald det et mellemmåltid eller en dessert, udskift eventuelt mælken med fløde og så er det endnu mere lækkert.

God weekend til jer.

.. Filo

mandag den 9. januar 2017

Vild med pizza - spinat, løg, feta!

Pizza med frisk spinat, tomatsauce, løgringe, parmaskinke, revet ost og feta ved siden af!


Haps, haps haps!
Denne skønne sag blev lavet en søndag i december, hvor tømmermændene var på sit højeste.
Det er uden tvivl en sundere, mere nærende og egentlig også mere velsmagende end det udbud jeg kunne finde, på diverse fastfood hjemmesider.

Hjemmelavet mad er bare noget ganske særligt


Opskriften er ganske simpel.
Pizzadej, tomatsauce, løg, spinat, ost, parma og så i ovnen efter pizzadejens anvisninger.
Feta kan sagtens udelades da det blev guflet kolde ved siden af.

Prøv en lidt sundere, billigere og meget nem tømmermænds dag.

Den er også dejlig at spise kold dagen efter. Lækker og lidt anderledes frokost til arbejdet.

Et forsinket godt nytår fra mig :-)

.. Filo


De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbæ...