mandag den 30. januar 2017

Den bedste pastasalat med kikærter, avocado, ost, pesto og masser grønt

Dette indlæg er sponsoreret - Earth Control

Pastasalat med kikærter, avocado, rød pesto, ostetern (feta), agurk, peberfrugt og tomater

Igår var det en dejlig søndag med fri fra arbejdet. Dagen bød på rengøring, indkøb, fitness med en veninde efterfulgt af at vi lavede dejlig aftensmad sammen. Salaten blev serveret kold men med varm laksefilet fra ovnen, i lidt citronsaft. MUMS!


Der er sikkert ikke mange faste læsere der er i tvivl om at jeg er glad for sund mad. Så da earth control skrev til mig, var jeg ikke bare begejstret. Jeg var henrykt. De lancere 3 nye produkter og denne gang smagte jeg udgaven med kikærter. De smager rigtig lækkert og så er de samtidig en god proteinkilde.


Smagen er saltet og giver en skøn sprødhed i salaten. Jeg kan uden den mindste tvivl anbefale produktet.

Idag er resten af salaten spist som frokost og den smager om muligt bedre på anden dagen.

I sidste uge sagde jeg op på akutmodtagelsen, 3,5 år har lært mig SÅ meget. Jeg har været så glad for min tid der, trods det også har været hårdt.
Grunden til min opsigelse er at verden kalder. Jeg skal rejse rundt i Asien 3 måneder med en ven. Jeg glæder mig ufattelig meget.
Singapore - Malaysia - Borneo - Vietnam - Laos - Cambodia.
Det betyder desværre at der igen vil være en vis stilhed på bloggen fra d.2 Marts frem til slut Maj. Forhåbentlig vil der være mulighed for et par indlæg undervejs, men ellers så forvent mig tilbage i Maj :-)

.. Filo

lørdag den 21. januar 2017

Tomatsalat og rose vin

Tomatsalat bestående af tomater i skiver, salattern, løg og olivenolie

Det er en klassiker, især i Grækenland hvor den smager himmelsk.
Det er heldigvis ikke svært at efterligne grækerne en smule. I den oprindelige græskeversion er der oftest oliven og agurk i også.

Jeg har lavet den helt nemme udgave, men tag ikke fejl. Det smager jo dejligt alligevel :-)
Denne salat blev indtaget med mørbradbøffer og flødekartofler, men den kan også spises alene, f.eks til frokost.


Det er blevet weekend i det ganske land, dog ikke for alle. Jeg har nemlig arbejdsweekend med aftenvagter. Jeg er et af de få mennesker der glæder mig til på mandag ;-)

God weekend!

.. Filo

søndag den 15. januar 2017

Når det skal være nemt! Spejlæg på groft brød

Spejlæg, lidt letta minarine på groft ristet toastbrød

Jeg vil jo rigtig gerne kalde mig selv amatør mad blogger, men mine retter og opskrifter er også ganske nemme og almindelige.
Det betyder også at min blog afspejler min hverdag :-)


Jeg har desværre hverken tid eller overskud til at trylle i køkkenet dagligt, så sommetider skal det være meget let men selvfølgelig smage rimelig godt.
Jeg er ret glad for æg, så her er min hurtige aftensmad fra forleden hvor jeg kom træt hjem fra job.
Det er sådan en slags mad jeg kan finde på at lave til morgenmad og frokost ligeså.

Idag har jeg set min nevø spille hockeyturnering. Jeg bliver så stolt af ham og det er min absolut yndlingssport, så det er simpelthen så fedt at se ham spille.

God søndag

.. Filo

lørdag den 14. januar 2017

Gullasch med kartoffelmos - vinter favorit

Sund og lækker gullasch med oksekød, gulerødder, løg, champignon serveret med kartoffelmos


Jeg elsker simrerretter om vinteren, gør alle vi danskere ikke det? :-)

Idag bestod det af en af de aller aller bedste og i skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

Du skal bruge:
- 3 løg
- 2 spsk letta (en spsk til stegning og en spiseske til kartoffelmosen)
- 350 gr. champignon
- 600 gr. oksekød i tern
- 1 pose kartofler
- 1 okseboulion
- 2 milda cremefine (0,5 liter)
- 1 spsk mel
- 1 dl vand
- 3 gulerødder
- mælk
- 1 dåse hakkede tomater
- paprika, chili, salt og peber



Fremgangsmåde:
Kom kødet i en gryde sammen med letta og brun det igennem.
Krydder med lidt chili, paprika, salt og peber.
Tilføj  hakkede løg og skiveskårede champignon, til det også er brunet.
Kom derefter gulerødder i skiver i retten.
Hakkede tomater tilsættes, lad retten små simrer ved lave grader i minimum 1 time, gerne længere.

I mellemtiden kan kartoflerne ordnes, skrælles og koges.
Mos kartoflerne, bland lidt mælk og en spsk letta i til mosen har den rette konsistens, husk salt.

Varm nu gryderetten godt op og tilsæt okseboullion, milda og meljævningen (1 spsk mel + 1 dl vand).
Lad det koge under omrøring i minimum 5 minutter.

Jeg giver retten 5 ud af 5 mulige stjerner. Jeg er helt vild med det! Skal man være lidt snasket og usund vil cocktailpølser passe fantastisk i retten.

Velbekommen :-)

Rigtig god lørdag fra en meget træt sygeplejerske, der var lidt træt af at vækkeuret ringede kl.5.30 imorges.

.. Filo

fredag den 13. januar 2017

Mellemmåltid springfyldt med vitaminer

Mellemmåltid bestående af jordbær, brombær, blåbær, hindbær og lidt mælk

Jeg har været den heldige vinder af et styks vintersygdom. Influenza, juhu. Det har været alt andet end morsomt, men nu har lysten til sund mad meldt sig igen. Ikke mere ristet brød og mad uden næring til mig.

Jeg skal arbejde i weekenden, og heldigvis er jeg nu mere levende end død og ser frem til en lørdag på akutmodtagelsen.


Bær smager jo dejligt og så siger alle de der eksperter at det er ih og åh så sundt :-)
Kald det et mellemmåltid eller en dessert, udskift eventuelt mælken med fløde og så er det endnu mere lækkert.

God weekend til jer.

.. Filo

mandag den 9. januar 2017

Vild med pizza - spinat, løg, feta!

Pizza med frisk spinat, tomatsauce, løgringe, parmaskinke, revet ost og feta ved siden af!


Haps, haps haps!
Denne skønne sag blev lavet en søndag i december, hvor tømmermændene var på sit højeste.
Det er uden tvivl en sundere, mere nærende og egentlig også mere velsmagende end det udbud jeg kunne finde, på diverse fastfood hjemmesider.

Hjemmelavet mad er bare noget ganske særligt


Opskriften er ganske simpel.
Pizzadej, tomatsauce, løg, spinat, ost, parma og så i ovnen efter pizzadejens anvisninger.
Feta kan sagtens udelades da det blev guflet kolde ved siden af.

Prøv en lidt sundere, billigere og meget nem tømmermænds dag.

Den er også dejlig at spise kold dagen efter. Lækker og lidt anderledes frokost til arbejdet.

Et forsinket godt nytår fra mig :-)

.. Filo


De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbæ...