Pebernødder

I weekenden fik mig og min veninde bagt en masse julesmåkager. Pebernødder er jo en klassiker, og faktisk var det dem der blev aller bedst - Normalt er jeg ikke kæmpe fan af dem, men de her er bare gode :-)

Opskriften er fra Amos store julebagebog 2011.

Du skal bruge, til ca. 100 stk.
275 gr. Hvedemel
125 gr. Sukker
125 gr. Margarine
1 æg
0,5 tsk. Stødt ingefær
0,75 tsk. Stødt kardemomme
0,5 tsk. Stødt kanel
0,25 tsk. Stødt hvid peber
1 tsk. Bagepulver

Fremgangsmåde:
Rør sukker og margarine sammen.
Tilsæt ægget og rør sammen.
Bland krydderier og bagepulver med mel, og ælt det hele sammen.
Rul dejen ud i fingertykke pølser og skær dem i små stykker.
Rul dem til kugler, og tryk dem let, så de er på størrelse med en to krone.

Bagetid: Ca.10-12 min. I en 200C forvarmet ovn (varmluft 180 C).

.. Sofie

Tre forskellige retter med flæskesteg

En slags kød. Tre dejlige retter :-)

I dag blev flæskestegs resterne forvandlet til biksemad. Derudover har vi fået traditionel flæskesteg med brun sovs, kartofler, rødkål og agurkesalat, se her!
Dagen efter blev det til en flæskestegssandwich, som du kan se lige her!
Resten af kødet kom i fryseren, og blev taget op igår aftes.

Biksemaden bestod af: Kogte kartofler, flæskesteg i tern og et lille hakket løg, stegt på panden i lidt olie.

Der skal selvfølgelig spejlæg til.

Og en lille klat heinz ketchup skader bestemt heller ikke..

På den måde behøver du aldrig at smide en flæskestegs rest ud igen :-) Fantastisk!

.. Sofie

Madplan langt om længe..

Undskyld for de mange dages tavshed på bloggen.
Jeg har simpelthen haft så travlt de sidste mange dage, men nu er jeg tilbage. Og i kan godt glæde jer, og forvente en masse skønne juleopskrifter. Nu er der jo ikke mange dage til December rammer os, og dermed starter min julekalender.
I weekenden fik mig og min veninde bagt vaniljesmåkager, peberkage figurer, pebernødder, lavet konfekt, bagt en stor flot juletræskage og lavet juledekorationer.
Det er bare lidt af det i har i vente :-)

Til at starte med kommer madplanen:
Mandag: Rugbrød (sørgerligt men sandt)
Tirsdag: Biksemad
Onsdag: Jeg spiser ude
Torsdag: Risengrød
Fredag: And med kartofler, brun sovs og rødkål
Lørdag: Vi spiser ude - Vi skal på romantisk hotel ophold
Søndag: Mikkel har fødselsdag, og vi spiser ude

.. Sofie

En måned til juleaften

Endelig!! Kun en måned til juleaften :-)
Det er selvfølgelig også forbundet med en vis mængde stress, da jeg har en stor familie som der skal købes gaver til... Men mon ikke jeg når det, ligesom alle de andre år ;)

Her er et lille stemningsbillede, lånt fra denne adresse.

Jeg er kommet i julestemning, men hvad med jer? Er den dejlige varme følelse af jul kommet over jer?

.. Sofie

Oksekød med kartoffellåg, gulerødder og revet ost

Her kommer så dagens aftensmad, hakket oksekød med kartoffellåg.

Retten er inspireret af Louise, se her. Dog med visse ændringer.

Her kommer min version, 4 personer.

Du skal bruge:

600 gr. Kartofler

450 gr. Hakket oksekød

Et løg

En dåse hele tomater i tomatsaft eller flåede tomater

En stor dåse tomatpure

En lille dåse majs

2 Store gulerødder

En pose revet ost

225 gr. Fromage fraiche

Timian, salt og peber

Skræl kartoflerne, og kog dem i 5 min. I let saltet vand.
I mens skrælles gulerødderne og rives, og løget hakkes.
Tænd ovnen på 225 C varmluft.
Kom løg i en gryde, og brun dem. Tilføj så oksekødet, og når det er brunet igennem kommes flåede tomater, majs, gulerødder og tomatpure i. Smag retten til med krydderier.
Lig kartoflerne i lidt koldt vand, og skær dem i skiver.

Kom kødblandingen i et ildfast fad, og lig kartoffelskiverne ovenpå.

Smør fromage fraiche ud over.

Drys med revet ost.

Kom retten i ovnen i 20 min.

Og så er den klar til servering.

Her ses aftens tallerken - En dejlig velsmagende ret, med en fin næringsværdig :-)

.. Sofie

Julekaffe med vaniljesmag

Nespresso har gjort det igen! De har forsødet min tilværelse, og min julestemning :-)

Jeg har netop brygget en dejlig kop nespresso, vanilje juleedition kaffe og jeg må sige at jeg er overordentlig tilfreds.
Denne kop nyder jeg uden mælk, men med en tablet sødemiddel i, da kaffen har styrke 6 og det er lidt for stærkt for mig ;-)
Sidste år havde nespresso også vanilje på juleprogrammet. I år er den meget bedre! :-)

Nu vil jeg nyde min kaffe, og arbejde videre på mit bachelorprojekt.

.. Sofie

Dejlig nemt mad på en travl dag

Tja.. Nogen gange skal madlavningen gå stærkt! Det skulle den så idag.. Vi var først hjemme kl.17.15, og jeg var virkelig udmattet.

Retten er simpel:
Ris
Kylling filet skåret i mindre stykker
Små kylling pølser skåret i skiver
Et glas sweet and sour sauce

Risene sættes over.
Kylling steges i en gryde. Sovsen og pølserne tilføjes, og det koger under omrøring i et par minutter.
Velbekomme ;-)

Bachelor opgaven har det med at "stjæle" mit overskud, og min mad inspiration. Lige nu, er mad bare noget der skal ordnes og overstås. Jeg savner min madglæde, og min lyst til at lave god mad. Forhåbentlig vender den snart tilbage.
På lørdag skal jeg i skoven med en veninde, og hente gran og kogler til juledekorationer. Bagefter skal vi bage - Den helt store julebag.
Vi vil lave pebernødder, brændte mandler, konfekt, juletræskage, vanilje småkager (udstikkes i figurer), og sidst men ikke mindst peberkage figurer. Jeg håber ikke at vi er for overambitiøse - Jeg ville eeeelske hvis vi kan nå det hele :-).
Jeg glæder mig til at dele en masse opskrifter på hjemmebag med jer.

.. Sofie