Bøf stroganoff og madplan

Forleden kastede jeg mig ud i en ny opskrift. Nemlig bøf stroganoff.
Det her er resultatet:

Jeg valgte at lave ris til i stedet for kartoffelmos, selvom det er lidt utraditionelt.

Først stegte jeg kødet i letta (minarine)

Jeg tilføjede et stort løg, og ca. 300 gr. Champignon, samt madlavningsfløde og tomatpure.

Så tilføjede jeg cremefraiche, og retten fik denne farve.

Og værsgo. Så er der serveret :)

Opskrift:
- 350 gr. Kalv i strimler
- Ca. 40 gr. Letta eller smør
- Et løg
- Champignon
- En milda cremefine 250 ml.
- En tsk paprika
- 100 gr. Cremefraiche
- En stor dåse tomatpure
- Salt og peber

Steg kødet i halvdelen af minarinen/smøren. Tag kødet af, og steg løg og champignon i resten af minarinen/smøret.
Lig kødet tilbage i gryden, og tilsæt milda cremefine/madlavningsfløden og tomatpuren. Smag til med paprika, salt og peber.
Til sidst tilføjes fromage fraichen, og lad retten stå og simrer på lav varme i 15-25 min.
Mig og kæresten var meget enige! 6 Stjerner ud af 6! MUMS!

Madplan for ugen:
Mandag: Chili con carne
Tirsdag: Rester
Onsdag: Laksefrikadeller med kartofler og broccoli
Torsdag: Lasagne
Fredag: Rester
Lørdag: Ikke planlagt endnu, men muligvis svensk pølseret eller hotdogs
Søndag: Brunchtærte

Igen må jeg indrømme at madplanen er præget af nemhed. Eksamen nærmer sig, og jeg er simpelthen så træt for tiden. Jeg står med et stort ansvar i praktikken, og alt for mange bekymringer i privatlivet.
Jeg kæmper for at overleve, og få de sidste 5 uger overstået i praktik, så jeg kan komme videre med min uddannelse.
Lige nu har jeg lyst til at opgive, men jeg er en fighter og jeg skal nok overleve!!

.. Sofie

Boller, kajkager og iskaffe

Morgenmad i weekenderne er et af mine absolut ynglings måltider.
I hverdagene består min morgenmad næsten altid af yoghurt eller havregryn. GABB!
Lørdag morgen derimod, er ofte præget af hygge og dejlig morgenmad.
Sidste weekend stod morgenmaden på hjemmelavet brunch (se under oversigt, morgenmad eller hjemmebag).

Denne lørdag bød på nemme hjemmelavede boller (opskrift under oversigt, morgenmad og hjemmebag).

Mens jeg puttede bollerne i ovnen, og dækkede bord hentede Mikkel kakao og kajkager hos bageren.

Og sidst men ikke mindst lavede jeg et glas iskaffe.
- Nespresso kapsel (sort, styrke 10)
- Skummetmælk i mælkeskummeren
- En spsk. Sukker
- 1,5 Spsk. Sirup

Den lovede opskrift på bøf stroganoff vil være at finde her på siden i morgen, hvor madplanen for den kommende uge også vil kunne ses :)

God søndag aften alle sammen!

.. Sofie

Det der giver livet værdi

Det her er et ret personligt indlæg, så hvis du er mere på udkig efter opskrifter må jeg skuffe i denne omgang. I morgen eller søndag vil indlægget om bøf stroganoff være at finde..

De tre ting jeg holder mest af ved livet er:

1. Min familie

2. At rejse

3. Julen

1. Min nærmeste familie:

Naturligvis min mor og far.

Min storebror.

Mine to (halv) storesøstre som jeg dog aldrig nogensinde tænker over er "halv". Vi har samme far, men ikke mor.

Min mormor og morfar.

Mine niecer og min ene nevø.

Mine svogere.

Jeg har også mange onkler, tanter, en moster.
Min familie betyder alt for mig. Jeg kommer fra en kærlighedsfamilie hvor vi passer godt på hinanden, og har tætte forhold.

2. At rejse:

Lige fra jeg var helt lille har vi rejst meget. Jeg har set meget af verden allerede.

I mit livshoroskop står der skrevet at jeg føler mig rigtig hjemme, når jeg sidder i en flyvemaskine på vej til nye eventyr.

Jeg kan ikke benægte det! Jeg føler at jeg lever, at jeg er fri, at det er meningen med hele livet.

3. Julen har altid haft en særlig plads i mit liv:
December er den hyggeligste måned, hvor familie og venner mødes og varmer sig med tæpper, lys og kakao.

I min barndom var julen den bedste tid. Min mor og jeg pyntede altid op sammen i hele huset, vi bagte, lavede konfekt, tog i tivoli og på juleindkøb i København, Hillerød og Gilleleje by.

Jeg har rigtig mange gode minder fra mine barndoms jule, men også efter jeg blev voksen.

Julen er stort set kun forbundet med gode ting!

.. Sofie

Rester!

Igår stod menuen på lakselasagne fra dagen forinden. (Se opskriften under etiketter, aftensmad).

Jeg huskede at tage billeder inden jeg kastede mig over dagens bedste måltid.

Jeg må jo nok erkende at retten smager langt bedre end billedet ser ud ;)

Fordelen ved denne ret er at den er helt vildt sund. Tomater, laks, mælk og spinat. Der er masser vitaminer og mineraler at hente i dette måltid. - Som de fleste faste bloggere nok ved, så er sundhedsværdien af et måltid af stor betydning for mig.

Det mindre sunde i retten er dog mornay sovsen, og lasagnepladerne - (som dog ikke nødvendigvis er usunde, men ret kalorietætte).

Idag har jeg selvstudiedag. Der bliver læst på livet løs, men også slappet lidt af. Det er bare dejligt.

I morgen er eksamen blot en måned væk, og jeg har stort set intet læst.. Dog har jeg sparet selvstudiedage op til en lille læseferie.

Ud over at læse, skal jeg have handlet ind idag og forhåbentlig også en tur i fitness.

Weekenden byder på en fredag i mit eget selskab (som jeg ser helt vildt frem til). Jeg har tænkt mig at se nogle kærlighedsfilm, drikke noget god kaffe, gemme mig under dynen på sofaen og rigtig slappe af.

Lørdag skal jeg ses med en tidligere veninde fra HF, som jeg ikke har set i rigtig mange år. Vi skal spise frokost og kigge lidt i butikker.

Søndag betyder fitness og lektier i min verden. Øv bøv! - Men der er selvfølgelig ingen grund til at tage sorgerne på forskud :)

I aften skal jeg lave bøf stroganoff for aller første gang. Det bliver lidt spændende, men samtidig tænker jeg at den opskrift jeg skal bruge, burde umuligt kunne gå galt. Spørgsmålet er så bare om det smager godt, og vigtigere endnu om det har nogen som helst chance for at smage halvt så godt som min mors!!

Jeg tvivler!

Forhåbentlig når jeg at lave et indlæg med en vellykket bøf stroganoff i aften, men ellers vender jeg frygtløst tilbage i morgen.

.. Sofie

Ny bikini

Ups, ups og dobbelt ups :)
Jaaa.. Jeg manglede jo desperat en bikini, men jeg havde ikke regnet med at denne stå mig så dyrt!

Den er fra mærket peak performance, og den er vildt lækker. Den sidder som om at den er syet specielt til min krop. Jeg elsker den!! Prisen er dog ikke noget at grine af, men så må jeg være lidt sparsommelig resten af måneden.
Heldigvis er der ikke så lang tid til der kommer en ny portion SU.

Mig og Mikkel har en madpung, og på den måde behøver vi aldrig at gå sulte i seng eller leve af havregryn og pasta ketchup resten af måneden.
Vi ligger et fast beløb d.1 og dette beløber plejer altid at passe rigtig godt. De få gange hvor der er for lidt penge plejer at det at dreje sig om højst 100 kr.
Her på det sidste har der ofte været 200 kr. Tilbage. Enten lader vi dem gå videre til næste måned, ellers plejer vi at gå ud og spise for dem, købe sushi eller bruge dem på slik og en film :)

I morgen har jeg selvstudiedag, og det betyder at jeg skal have læst en masse men også at jeg kan sove lidt længere. Jeg ser frem til en dag med lidt afslapning, nogle gode kopper kaffe og lidt hjemlig hygge.

.. Sofie

Lakselasagne med spinat og tomat

Så blev det tirsdag! Dagen hvor jeg mødte på Tagensvej 20 til stuegang undervisning med lægestuderende. Vi blev filmet mens vi gik stuegang med en skuespiller som patient. Efterfølgende så vi videoen sammen med de andre studerende, og gav hinanden feedback.
Det var spændende, men jeg er alligevel rigtig glad for at det er overstået!!

Tirsdag er også dagen hvor jeg fik lavet min aller første lakselasagne.

Første lag: Spinatblanding og tomater.

Første lag fortsat: Nu med laksefilet.

Andet lag: Nedenunder er der lasagneplader og mornay sovs.

Du skal bruge:
- 4 Laksefiletter (ca. 450 gr.)
- En pakke cherrytomater eller 4 store almindelige tomater
- En pose helbladet spinat frost (450 gr.)
- Mælk
- Lasagneplader
- Mornaysovs
- Maizena jævner
- Salt og peber

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 C. Varmluftovn.
Sæt laksefiletterne i ovnen ca. 15 Min.
Mens laksene er i ovnen kan du passende varme spinatten op i en gryde.
Når det er smeltet tilføjes 4 dl. Mælk.
Lad det komme op og koge, og tilføj da 1 dl. Mælk med 1-2 spsk. Maizena jævner. Husk at røre rundt!
Lad det koge 2 min.
Skær laksefiletterne i stykker (ikke alt for små).
Skær tomaterne i skiver eller halve - hvis det er cherrytomater.
Find et fad, og lig spinatblandingen i bunden. Tilføj tomater og laks. Derefter lasagneplader og mornay sovs.
Begynd så forfra til du er løbet tør for spinatsovs.
Min lasagne blev til 2 lag med mornay sovs øverst.
Kom i ovnen 30 min. Ved 200 C.

Anmeldelse:
Det er en rigtig lækker lasagne. Jeg elsker blandingen og vil helt sikkert lave den igen.
Dog vil jeg kommentere at den er ret flydende. Det gør intet for smagsoplevelsen, men nok nærmere for øjet ;)
Jeg giver retten 4 ud af 6 stjerner.

.. Sofie

Madplan man-søn

Endnu en gang må jeg konstatere at madplanen for sidste uge slog lidt fejl. (Sushi fredag og rugbrød søndag).

Derfor er der handlet madvarer til retter der ikke blev lavet, og som derfor vil gå igen i denne uge.
Denne uge ser altså sådan her ud ind til videre:
Mandag: Lakselasagne med spinat
Tirsdag: Rester
Onsdag: Bøf stroganoff
Torsdag: Laksefrikadeller med kartofler, remoulade og grønt
Fredag: Spiser ude
Lørdag: Lasagne
Søndag: Rester

Masser laks, og masser lasagne :) Lidt uopfindsomt men jeg tror nu at det bliver godt alligevel. Vi elsker begge to, begge dele.
Jeg vil højst sandsynlig blogge om alle retterne, og måske vil opskriften på lakselasagne allerede være at finde i aften.

God mandag alle sammen!
Jeg er hjemme i dag med den værste migræne. Øv øv!

.. Sofie