Avocado med rejesalat, mums

Avocado med rejesalat..

Du skal bruge:

1 avocado

2 håndfulde rejer

2 tsk mayonnaise

2 tsk creme fraiche

1 pift citron

1 håndfuld asparges (fra dåse)

Salt og peber efter behov.

Bland det hele sammen, kom det på køl, gerne et par timer og velbekomme.

Skær derefter en avocado over og kom rejesalaten i. Lækker som både forret, frokost eller mellemmåltid.

.. Filo

Ynglings morgenmad

Yoghurt med friske hindbær og musli ...

Før Freja kom til verden elskede jeg at spise morgenmad i sengen. Det fede ved at være sygeplejerske er de blandede vagter, der sommetider giver mulighed for at sove længe og stå op når det passer en. Det nød jeg jo også godt af de første par måneder af barslen, men nu har jeg en lille vågen tumling, så der er altid gang i gaden ;-)

Jeg spiser ofte yoghurt til morgenmad med forskellige bær. Gerne blåbær, hindbær eller brombær. Forskellige nødder er også at foretrække men ofte falder valget på mandler.

En god start på dagen giver de bedste forudsætninger for en god dag.

.. Filo

Jeg er blevet mor

D.20 April fødte jeg en lille pige som vi har valgt at kalde for Freja..

Det at blive forældre har vendt op og ned på ALT! Det er den hårdeste og bedste oplevelse i hele mit liv. Søvn er en by i Rusland, kærlighed derimod er overalt og fylder så meget at man kan blive helt overvældet.

Nu er der kommet helt ro på det lille hjem (vi har stået i flere flytninger siden vi fik hende). Så nu er det tid til at blogge igen og selvfølgelig skal det mest handle om ting der er spiselige.
Så hvis i har nogle gode tips eller ønsker til emner så lad mig endelig vide det, ellers fortsætter jeg i vanlig stil.

.. Filo

Åbent hus søndag d.3 Februar

Kære bloggere :-)

Kom og se min dejlige lejlighed søndag d.3 Februar kl.15.30-16.
Jeg sælger min skønne lejlighed i Buddinge. Her vil du sidde for 7.125 kr brutto om måneden, (endnu billigere hvis du har en god opsparing🙂) inkl. Vand og varme.
Fantastisk beliggenhed ved Rådhusparken og med indkøbstorv ved siden af.
S-togs forbindelse 5 minutters gang og 6A, 250S og utallige andre busser lige udenfor døren. Det er både nemt og hurtigt at komme ind til byen. Privatparkering til bygningen.
Lejligheden er perfekt til et kærestepar, enlige og den er delevenlig med stort soveværelse og stor stue.
Forældrekøb tilladt, husdyr tilladt.

Se den her: 

https://www.robinhus.dk/ejendom/default.asp?boligid=78042

... Filo

Jeg skal sælge mit smukke hjem

Det er med sorg i sjælen at jeg skal sælge min lejlighed i Søborg/Buddinge!

Jeg har boet her siden starten af 2013, da jeg var en meget ny og grøn sygeplejerske. Den gang var jeg helt alene efter bruddet med min eks kæreste gennem mange år.
Jeg har fundet den store kærlighed, og snart skal 2 blive til 3. Vi venter os et lille mirakel!
Lejligheden er egentlig stor nok til et lille barn og os, men da vi begge er sygeplejersker giver det mening at flytte tættere på familie, så der er pasnings muligheder, når vi er i skæve vagter.

Se min lejlighed lige her: https://www.robinhus.dk/ejendom/default.asp?boligid=78042
Du kan også se den i levende live på søndag kl.11.

... Filo

Cremet pasta med mørbrad ala Filo

Pasta med cremefine, mornay sovs, ærter, champignon, mørbrad, løg og hvidløg


Det her er en af mine absolut favoritter, da jeg jo er et vaskeægte pasta svin og nå ja.. så elsker jeg også svin! Derfor skulle der naturligvis bruges svinemørbrad i retten.

Du skal bruge:
- Pasta, kogt
- Ærter optøet, cirka to håndfulde
- Champignon, 1 bakke
- Mørbrad, en god stor afpudset en
- Hvidløg, 2 fed
- Løg, 2 store
- Mornaysovs, 1 brik (jeg brugte 5%)
- Cremefine
- Salt og peber

Fremgangsmåde:
Kog pastaen.
Svits løg og champignon på en pande, tilsæt mørbrad (skæret i mindre stykker).
Når kødet er brunet tilsættes de to slags sovs, salt og peber.
Bring det i kog og kom ærter samt hvidløg i retten de sidste 2-3 minutter.
Kom pastaen i et ildfastfad og hæld kødsovs ud over.

Giv retten 15 minutter ved 175 grader varmluftovn.

Så er der serveret. Velbekommen :-)

Sommeren er atter over os, så jeg har en masse dejlige smoothies, iskaffer og juices der fortjener at blive luftet på bloggen.

Så vi ses forhåbentlig snart igen.

God torsdag

.. Filo

Top 10 over drømme destinationer

At rejse er at leve ... Vi drømmer ikke om at rejse, vi rejser!

Dem der har læst med på min blog igennem årene, ved nok allerede at jeg rejser så meget som muligt, og helst til nye spændende steder.
Jeg har set meget af verden, men jeg er langt fra færdig.
Hvis jeg vandt i lotto, så har jeg her 10 destinationer der skulle besøges med det samme :-)



I prioriteret rækkefølge:

1. New Zealand
2. Maldiverne
3. Kina
4. Filippinerne
5. Japan
6. Galapagos
7. Peru
8. Guatemala
9. Fiji
10. Costa riga

Drømme kan man ikke få for mange af. Hvor i verden drømmer du om at komme til?

.. Filo

Den absolut bedste vin fra Californien

Jeg er ikke ekspert i vin, men jeg elsker at drikke det alligevel. Nu har jeg fundet min absolut favorit vin. Jeg kender endda "ikke vin drikkere" der godt kan lide den.

Det var en stor fornøjelse at rejse rundt i USA med flest overnatninger i vinområderne i Californien. Sikke mange smage, oplevelser og nydelser.

Barefoot har vundet mit hjerte, i særdeleshed rosén men også rød, hvid og mousserende.

Heldigvis forlod vi Las Vegas lige før den tragiske episode. Det er så forfærdeligt det der er sket.

Jeg vender tilbage med en masse gode billeder fra min rejse snarest.

God søndag.

.. Filo

Morgenmads muffin med banan og granola uden sukker

Dette indlæg er sponsoreret!

Den perfekte start på dagen, til madpakken, aften snacken, mellemmåltid eller den sunde søde tand.

Jeg har været så heldig at få lov til at smage disse to produkter fra AXA - Cacao, mandler, blåbær Granola samt Mysli med dadler og brombær.

Mit første projekt blev hjemmebag og der forsøgte jeg mig med granola da kakao og banan altid er godt sammen.

Jeg er stor fan af at bage sukkerfrit eller med mindst muligt sukker, da jeg har en lille dreng i nærmeste familie med ny-diagnostiseret sukkersyge type 1.

Du skal bruge:

- 2 bananer (most)

- 2 æg

- 1 tsk vaniljepulver

- 110  gram mel

- 75 gram granola

- 1 tsk bagepulver

- 1 nip salt

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne sammen, kom dem i muffinforme og sæt dem i en varm ovn (varmluft 200 grader), 20-25 minutter.

Nam, nam, nam.

Hvis du vil gøre det ekstra lækkert kan du bruge proteinella, så det minder lidt om en cupcake.

Det bliver absolut ikke sidste gang at jeg skal lave denne opskrift.

Jeg spiste den "bart", med proteinella og med smør og ost. Alle tre ting fungere rigtig godt, da det minder lidt om bananbrød.

Vildt lækkert, sundt og jeg kan kun anbefale det.

Jeg er i øvrigt meget lykkelig for at kunne spise igen. Jeg fik influenza samme aften som vi kom hjem fra Rom. Jeg kastede op hele natten med cirka 30 minutters mellemrum.

Efter flere dage i sengen fik jeg tandkødsbetændelse (højst sandsynligt fordi jeg har kastet så meget op). Jeg får antibiotika, har haft feber og ingen appetit. Nu er tandsmerterne næsten væk, men idag er jeg forkølet og har ondt i halsen. Helt ærligt, var der snart andet?

God weekend til folket :-)

.. Filo

Sponsoreret indlæg

Den nemmeste og mest cremede iskaffe med kondenseret mælk

Mine 3 måneder i Asien bød på meget forskelligt kaffe - både virkelig dårligt og rigtig godt.

Den bedste men også meget simple iskaffe vandt mit hjerte, hvor kondenseret mælk giver en helt ny smagsoplevelse.

Jeg har selvfølgelig lavet min egen udgave efter hjemkomst og det kan næsten ikke blive nemmere.

Jeg bruger 2 tsk Instant kaffe og blander det med lidt koldt vand.

Derefter tilsætter jeg en god håndfuld isterninger og til sidst kondenseret mælk fra dåse.

Rør godt rundt og værsgo, så er der serveret :-)

Jeg ved godt at sæsonen for iskaffe er ved at være ovre, meeeen jeg er fan hele året rundt.

Jeg fandt ud af i Asien, at jeg er blevet et af de mennesker man ikke skal tale til før morgenkaffen er indtaget. Og dog, tale kan måske gå an de fleste dage, men træffe beslutninger... nej, nej, nej.

Derfor er jeg meget glad for at bruge denne opskrift i hverdagen, hvor blender og alt muligt andet ikke kræves.

God søndag

.. Filo

Gulerods smoothie med ingefær eller gurkemeje

Sund gulerods smoothie tilsat frisk ingefær eller gurkemeje


Denne smoothie er en virkelig nem måde at få nogle af sine daglige grøntsager på og så smager det samtidig dejligt.

Jeg brugte 3 store skrællede gulerødder, cirka 100 ml vand, 4 isterninger og en teske frisk ingefær eller gurkemeje.

Hak gulerødderne i mindre stykker og kom det hele op i en god blender. Det skal blendes ret længe for at undgå klumper. Cirka 5-7 minutter.

Jeg bruger det både som mellemmåltid og til morgenmaden, for at få en god start på dagen.

Det smager selvfølgelig ekstra godt på en varm sommerdag, men samtidig skal man jo huske sine vitaminer, nu hvor det kolde vejr kommer :-)

God weekend.

.. Filo

Kaffe med baileys

Kaffe elskeren slår til igen ....

På mine rejser rundt i verden er kaffe med Baileys i blevet et stort hit.
Det skønne ved Baileys er at i min optik at det både erstatter mælk og sukker.

Det her billede er taget på Zanzibar - i Afrika.

Vi kom Baileys i almindelig varm kaffe og i vores iskaffe.

Til hverdag drikker jeg kaffe med en sjat soyamælk, aldrig sukker eller sødemiddel. Når der skal forkæles køber jeg en kaffe på starbucks eller diverse kaffebarer.

Når feriestemningen træder til, drikker jeg nærmest alt.

En sygeplejerske skal da kunne lide kaffe .. eller? :)

Der er også lidt nyt på rejsefronten (igen). D.23 September kalder USA med min kæreste og mine forældre - den berømte route 66 skal opleves. Jeg glæder mig rigtig meget.

Ha' en hyggelig regnvejrs aften.

.. Filo

Derfor er det ikke for tidligt at glæde sig til jul - nam, nam, nam

Julen nærmer sig - måske med langsomme skridt, men den er på vej .. Åh du søde juletid.

DR + tv2 har netop meldt årets julekalendere ud, og sikke en debat det har skabt på internettet. Mange synes at det er aaaalt for tidligt at glæde sig til jul.
Jeg synes heldigvis at man helt selv skal have lov til at bestemme. Forventningens glæde er nu den største.
Jeg giver dog gerne - til jer sure julehadere ;) et bud på hvorfor jeg glæder mig til jul.

Juletøj - både sødt og behageligt.

Levende lys der bidrager til hyggen.

Tivoli tur med julekaffe - nam, nam, nam.

Denne her julekaffe er bestemt også noget jeg ser frem til at smage igen.

Varm te i julekop med duften af kanel, neliker og appelsin.

Hjemmelavet appelsin sirup med vaniljestang og smagen af jul - til vafler, pandekager, kaffen og æbleskiver.

Hjemmebrygget kaffe med julesirup.

Gløgg og gerne julemarkeds tur til Berlin - fast tradition hvert år.

Hjemmelavet konfekt med marcipan, nougat, chokolade og alt verdens pynt.

Ej at forglemme vores danske julemad. Flæskesteg, kartofler i brun sovs, rødkål... Ja tak!

Glæden ved at pynte op, hjemlig hygge.

Jeg kunne blive ved, ved og ved men her er i hvert fald lidt af det jeg glæder mig til.

Julen er hjerternes fest, familiens tid, varmen i kulden.

.. Filo

Lækker tømmermændsmad med spinat

Pizza med tomatsauce, parmaskinke, løg, ananas, ost og frisk spinat

Undskyld den dybe stilhed på bloggen. Der har været meget at se til, da jeg er fyldt det skarpe hjørne - 30 år! Der skulle naturligvis holdes stor fest, og skør som jeg er var det juletema.
Lad mig lige hilse at sige, at juleservietter, pynt osv ikke er så nemt at anskaffe i August måned.
Det var den perfekte fest, og jeg er fuld af glæde og lykke.
Fest = tømmermænd.
Her er et af mine bedste bud på en rimelig sund men lækker slags tømmermændsmad.

Jeg har lavet en pizza der minder om den før, men denne gang med sødmen fra ananas.

Tomatsauce nederst, tilsær spinatblade, parma, ost, ananas og løg på toppen.

Ind i ovnen efter dejens anvisninger.

Mit næste projekt bliver utvivlsomt pizza med champignon, kødsovs eller noget i den dur. Der skal i hvert fald "nye boller på suppen" :-)

På torsdag rejser jeg til Italien - Rom og jeg glæder mig simpelthen så meget. Rejselysten trænger til at blive tilfredsstillet.

... Filo

De bedste sommer smoothies

Smoothies med forskellig frugt blendet med isterninger og frosne jordbær

Denne smoothies består af 5 store isterninger, 5 frosne jordbær og en bakke blandet frisk frugt fra kvickly. Jeg valgte pakken med mango, æble, ananas og vindruer.

Så skal der simpelthen blendes til den rette konsistens. Det er ikke nødvendigt at tilføje vand eller mælk.

Denne smoothie som blev indtaget på min lille altan, består af 3 slags melon - igen købt færdigpakket i kvickly. Der er honningmelon, galiamelon og vandmelon i, samt frosne jordbær og is.

Denne smoothie er i særdeleshed perfekt til den søde tand. Jeg har planer om at lave en snart igen, men denne gang tilsat noget lidt mere surt. Jeg overvejer hindbær, brombær eller kiwi.

Prøv dem! De er så skønne.

.. Filo

P

Hvad vi spiste og drak - 3 måneder i Asien

Tre måneder i Asien er en god blanding af gode restauranter, gadekøkkener og fastfood

Vi startede vores rejse i Singapore og Malaysia. Det var en blød start, da du kan få ALT det du kender hjemmefra. Måske lige med undtagelse af rugbrød.

Stegte ris og nudler har vi spist helt vildt meget af. Især i Cambodia, Laos, Vietnam og Thailand.

I Malaysia og Singapore er der starbucks de fleste steder. Vildt lækkert, og billigere end herhjemme.

I Vietnam drikker man meget stærk kaffe. Den egner sig ikke til kort før sengetid, men jeg er heldigvis vild med stærk kaffe.

Mad med bambus, ikke lige vores favorit.

Kaffe der med garanti holder dig vågen de næste 5 dage.

I Vietnam og Cambodia kan du gå fra den ene yderlighed til den anden. Du kan besøge et gadekøkken, gå et par 100 meter til et shoppecenter og spise sushi eller spise på dyre fine restauranter.

De tre overstående billeder er fra vores krydstogt i Halong Bay

Juice med frisk frugt kan du finde overalt.

Cambodia øl, den er virkelig god.

Detox juice kan også findes de fleste steder. Gulerod, ingefær osv..

Rottekød, slangekød osv.. Føj! Det skulle jo smages men jeg var ikke fan.

Friskfanget fisk serveret på vores husbåd på Borneo

En sød iskaffe med alt det bedste.

Morgenmad.

Avocado shake, min absolut favorit. Aldrig har jeg smagt noget bedre. Jeg blev nok lidt afhængig af min daglige shake.

Bananpandekager med nutella.

Sandwich med skinkesalat.

Man er jo nødt til at besøge den skandinaviske bager i Laos, og den smagte altså af HJEM. Mums, mums, mums.

Der er ingen tvivl om at de fleste lande i Asien er vant til turister, så de fleste steder kan du både få pasta, pizza og sandwich men også de lokale retter - som i øvrigt altid er billigere.
Selv de mest kræsende mennesker kan roligt tag hertil, men gadekøkkener er ikke for de sarteste sjæle.
Vi synes i det store og hele at vi fik rigtig god mad, og der gik utrolig lang tid før vi savnede den danske mad.
Rejs, lev, spis, drik - Afsted!

.. Filo