Oksekøds fyldte peberfrugter

Jeg undskylder på forhånd for de dårlige billeder! Det smager langt bedre end det ser ud!

Igår lavede jeg peberfrugter fyldt med oksekød, hvidløg, løg og tomatpure.

Du skal bruge:
- Et fed hvidløg
- En lille dåse tomatpure
- Et lille løg
- 450 gr. Hakket oksekød
- 3 Peberfrugter
- Revet ost
- Oregano, basilikum, salt og evt. Peber

Tænd ovnen på 175 grader.
Tag en gryde og lad oksekødet, løg og hvidløg simrer i 5-10 min. Når oksekødet er ved at være brunet igennem, tilføjes en dåse tomatpure. Krydder retten.
Bland det hele godt sammen, og tag derefter en ske til at ligge kød blandingen ned i peberfrugterne. Peberfrugterne skæres over, og kernerne fjernes.
Kom derefter fyldet ned i peberfrugten og drys med revet ost.

Kommes i ovnen 15 min.

Serveres med ris til, og evt. Soya ;) - Hvis man er et soya svin ligesom mig!
Retten kan også laves med fyldte auberginer hvis ikke du er så vild med peberfrugt.

.. Sofie