Marcipankage med chokoladeovertræk

I onsdags fik jeg mit eksamensbevis og to sygeplejerskenåle. En fra skolen og en fra min fagforening (dansk sygeplejeråd). Min mor, svigermor, Mikkel og storebror var med på skolen, for at se mig modtage beviset. Det var en dejlig dag, efterfulgt af en masse gæster hos mine forældre.
Jeg fik de bedste gaver. En masse smykker og et sygeplejerske ur hvor mit navn står graveret i.

Gæsterne blev budt på Marcipankage.

Opskriften er fundet HER!

Til 24 personer skal du bruge:

500 gr. Marcipan

500 gr. Sukker

11 Æg

500 gr. Smør

150 gr. Hvedemel

150 gr. Lys overtrækschokolade

Fremgangsmåde:

Pisk marcipan, sukker og smør til det bliver hvidt (Jeg brugte el pisker til det hele).

Pisk æggene sammen, og hæld det langsomt sammen med Marcipan"dejen" mens du pisker.

Kom herefter melen i og rør rundt til en ensartet dej.

Kom dejen på en bradepande med bagepapir på.

Bag kagen i 35-40 min. 200 C. (I opskriften står der 40-45 min. Men min kage var ret sort efter 39 min.)

Lad den køle af, og smelt så chokoladen over vandbad.

Tag en pensel og smør chokoladen på kagen.

Den er nem at lave, kræver få ingredienser og smager dejligt.

God fredag alle sammen!

.. Sofie