D.14 Dec: UNDSKYLD

Kære læsere

Undskyld at jeg er gået helt i stå med min julekalender. Jeg havde sådan glædet mig til at lave den, og har også hygget mig med det. NU er jeg tilbage - Og vil prøve at lave nogle rigtig julede indlæg de næste mange dage.

Min undskyldning for at have været borte, er kompliceret. I der læser min blog fast, ved nok at jeg netop i disse dage skriver bachelor opgave. Det har været nogle frygtelig dage, og slut spurten inden jul er sat ind. Jeg har bogstavelig talt siddet med næsen i bøgerne, og med computeren fra morgen til aften.
Jeg har aldrig været så træt og udmattet før. Undskyld :)

Jeg vender tilbage, så opgiv mig ikke.

Glædelig 14 December.

.. Sofie

D.9 Dec: Grøntsagssuppe med bacon

Kartoffel porre gulerodssuppe med kalkun bacon

Suppen har jeg lavet før, og den kan findes lige HER!

Her i vinter perioden er det dejligt med noget at varme sig på. Det er også en skøn afveksling fra den fede julemad, som jo gerne følge med her i December :).

Det var første gang jeg smagte kalkun bacon, og jeg må nu indrømme at jeg er mere til rigtig bacon fra et svin ;)

Glædelig 9. December!

.. Sofie

D.8 Dec: Vanilje småkager

Vaniljesmåkager, dejlig nemme og lige til at udstikke og pynte.

Vi valgte dog en nemme løsning, og lavede de fleste runde :-)

Opskriften kommer endnu en gang fra Amo's store julebagebog 2011.
Det er verdens simpleste opskrift, og det kræver ingredienser som man ofte har hjemme, hvis man altså bager bare en gang i mellem ;)

Ingredienser:
350 gr. hvedemel
150 gr. sukker
225 gr. blødt smør
1 æg
1 tsk. vanilje

Fremgangsmåde:
Hæld mel, sukker og vanilje i en skål, og smuldrer smørret ned i.
Tilsæt ægget, og ælt dejen.
Pak dejen ind i bagepapir og stil den koldt i 30-60 min.
Rul dejen ud i 2-3 mm tykkelse og udstik den med kagefigurer.

Bagetid: Ca. 8-10 min. Ved 200 C forvarmet ovn, eller 180 C varmluftovn.

Desværre blev mine en anelse brændte, da mig og min veninde som jeg bagte sammen med, havde lidt for mange småkager, konfekt, dekorationer og andet kørende på en gang.. Ups! ;) Men de smagte nu dejligt alligevel.

.. Sofie

D.7 Dec: Peberkage figurer

I år har jeg også bagt mine aller første peberkage figurer. Endnu en gang stammer opskriften fra Amo's store julebagebog 2011.

Du skal bruge:
500 gr. hvedemel
125 gr. smør eller margarine
200 gr. brun farin
175 gr. sirup
1 æg
0,5 tsk hjortetaksalt
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nelliker

Fremgangsmåde:
Sigt mel sammen med hjortetaksalt, og ælt ingredienserne sammen, til dejen er ensformig.
Læg dejen i køleskabet, til den er blevet fast og nemmere at arbejde med.
Rul dejen ud til 2-3 mm tykkelse. Stik kagerne ud med udstikkere.

Bagetid:
6-8 Min. på 2. øverste rille i en 200 C forvarmet ovn (varmluft ovn 180 C)
Hvis du vil pynte kagerne, skal du blot lade dem køle af først :)

Det var slet ikke så vellykket som jeg havde håbet på, da de var umulige at arbejde med, og kagerne blev derfor alt for store. Jeg ser to forskellige muligheder for hvad der gik galt. Enten er opskriften ikke til at arbejde med, ellers var 2 timer i køleskabet bare ikke nok. Jeg hælder dog mest til den sidste mulighed.

Glædelig 7 December :-)

.. Sofie

D.6 Dec: Juleophold med kage og brunch

Anmeldelse Madam Sprunck
I weekenden besøgte mig og Mikkel hotellet Madam Sprunck, og havde en overnatning med kaffe og kage, en flaske vin, en frugtkurv og morgenbuffet.
Vi havde købt dette tilbud fra et af dagens tilbud (jeg mener det var downtown).
Vores forventninger var høje og vi glædede os til en romantisk dag, med dejlig mad.

Da vi ankom tjekkede vi hurtig ind, og oplevede en imødekommende service.
Vi kunne selv vælge hvilken kaffe vi ønskede, og det blev en cafe latte, for begges vedkommende.

Kagetallerknen bestod af 2 stykker chokoladekage, som var ganske velsmagende men ikke noget specielt. Hertil var der en meget fed creme fraiche.

Om aften gik vi på italiensk restaurant, hvor jeg fik en dejlig lasagne og Mikkel fik en pastaret. Vi drak en masse dejlig vin, og fik sorbet is til dessert.

Bagefter gik vi ud og fik en øl, og da klokken var ved at være mange gik vi tilbage til hotellet.
Netop som vi havde lagt os til rette for at sove, begyndte naboen (som åbenbart er et diskotek), at spille vanvittig højt musik. Det resulterede i at vi fik knap og nap 2,5 timers søvn.

Næste morgen stod vi op til morgenbuffet. Det var en ganske kedelig og simpel buffet, men fin nok. Udvalget var lille, brødet var kedeligt, og pålægget meget begrænset.

Her ses Mikkels tallerken med melon, ananas, en oste mad, hamburgerryg og røræg med ketchup.
Drikkelsen bestod af tee, kaffe, æblejuice og appelsinjuice.

Alt i alt: En meget middel oplevelse. Jeg kan desværre ikke anbefalet et sådan ophold til andre. Værelserne er meget små, frugt"kurven" bestod af et kedeligt æble, en banan, en kiwi og nogle overmodne vindruer. Vinen var dog ganske udemærket.
Opholdet lander på 2 ud af 6 stjerner. De 2 stjerner tildeles pga. Service, cafe latten og den helt ok chokoladekage.

Glædelig 6. December.

.. Sofie

D.5 Dec: Juletræskage

D.26-27 November passede mig, min kæreste og storebror vores nevø og to niecer.

Jeg havde bagt til den store guld medalje, og en af de mest vellykkede var denne juletræs kage.

Min nevø fik lov til at pynte den, og der er derfor et par skønhedsfejl, men helt ærligt.. Kagen bragte glæde, og det var da det vigtigste :-)

Opskriften er fra Amos store julebagebog 2011.

Du skal bruge:
500 gr. hvedemel
300 gr. smør eller margarine
50 gr. havregryn
500 gr. sukker
5 æg
4-5 modne bananer
1,5 dl kærnemælk
50 gr. hakkede nødder (jeg brugte mandler)
5 tsk. vaniljesukker
4 tsk. natron
1 knsp. salt

Pynt: Farvet glasur (flormelis, lidt kogende vand og grøn frugtfarve)

Fremgangsmåde:
Rør fedtsstof og sukker sammen til det er hvidt. Tilsæt æggene et af gangen.
Bananerne moses og tilsættes sammen med kærnemælk.
Vend de øvrige ingredienser i melet og ælt det hele sammen til en ensartet dej.
Fyld dejen i en bradepande (40 x 40) med bagepapir. Du kan også gøre som mig - Køb en juletræs form. Min er købt hos specielkøbmanden, og jeg smurte bageformen med smør, i stedet for at bruge bagepapir.

Bagetid: 30-35 Min. Midt i en forvarmet ovn, 180 C eller varmluft ovn 165 C.
Lad kagen køle af, og begynd at pynte den.

OBS: Vælger du at bruge en juletræsform, er der plads til hele kagen. Du skal dog være opmærksom på at kagen skal have ca. 65 Min. Da formen er forholdsvis dyb.

Jeg kan klart anbefale denne kage, som smager dejlig sødt pga. Bananerne, og julen bliver tilføjet med vanilje og dejlige nødder :-).

Glædelig 5. December

.. Sofie

4. Dec: Jule cupcakes med chokolade

Idag er det Mikkels fødselsdag, hurra, hurra, hurra.
Kage skal han jo have, og gæster har vi også haft :). Kagerne så således ud:

Opskriften har jeg fundet hos den dygtige Kristine, som du kan finde ved at trykke lige her!
Det er den bedste cupcake opskrift jeg har arbejdet med, da frostingen er meget arbejdsom ;)

Du skal bruge:
1 Æg
1 tsk vanilje
1 tsk natriom
225 gr. sukker
250 gr. hvedemel
1 dl flydende becel
1,25 dl mælk
50 gr. kakao
100 gr. mørk chokolade
2,5-3 dl kærnemælk

Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse. Tilføj kakao, mel, becel, vanilje, natron. Mælk og kærnemælk tilsættes, og der røres godt rundt, til dejen er ensformig.
Kom groft hakkede chokoladestykker i, og kom dejen i muffinforme.
Kom kagerne i forvarmet ovn, 200 C og giv dem ca. 10 Min.

Mmm!!

Haps ;)

Til sidst kom jeg dem på et juletræs stativ.

Kagerne blev spist med velbehag :). Et kæmpe stort tak til Kristine for den gode opskrift.

Glædelig 4. December.

.. Sofie