Sund og fuldstændig vidunderlig dadelkage med en smag af jul

Sund dadelkage med mandelmel, vanilje og kakao

Dadelkage uden sukker og mel

Idag skulle der bages og det måtte gerne være syndigt uden at være usundt. Derfor faldt valget på denne vidunderlige kage, som i selvfølgelig ikke skal snydes for.

Du skal bruge:

- 65 gram mandelmel

- 10 dadler (tag stenen ud)

- 4 spsk smeltet minarine

- 3 bæger æggehvider

- 1 bæger æggeblomme

- 50 gram kakaopulver

- 2 tsk ren vaniljepulver

- 1 tsk bagepulver

- 1 del stærk kaffe

- 1 lille nip salt

- 1 stor banan

Fremgangsmåde:

Blend dadler og minarine sammen (evt med en lille sjat vand) ind til det er helt blødt. Tilføj bananen og giv blenderen en tur mere.

Bland alle de andre ingredienser sammen og tilsæt tilsidst dadelmassen.

Rør godt rundt med et piskeris.

Kom kagen i en form med bagepapir under.

175 C varmeluftovn i 30 minutter.

Velbekommen :-)

.. Sofie

Julekaffe

Julekaffe fra starbucks

Idag er første fridag ud af 15 i streg. Det er næsten ikke til at tro, at jeg ikke skal arbejde de næste 15 dage. Det er virkelig dejligt, for så kan alle juleforberedelserne blive gjort i ro og mag.

Derfor stod dagen på rengøring, indkøb, indpakning af pakkekalender til min bedste veninde og selvfølgelig ren og skær forkælelse.
Stempelkande kaffe fra starbucks :-)

Jeg ser frem til mange flere dage i det her tempo, ind til jeg rejser til Berlin med 3 veninder d.1 December.

.. Sofie

Jeg er tilbage!! Jul, jul, julemandskage

Jeg har ikke blogget i flere år og jeg savner det. Jeg savner det hele ved det.

Energien har været en mangelvarer men nu giver jeg det et nyt forsøg. Måske vil jeg genfinde energien ved at gøre noget jeg elsker.

Igennem de seneste år har jeg brugt størstedelen af min tid på at arbejde, finde mig selv og rejse. Jeg har set så meget af verden og elsket hvert et sekund.

Min blog skal stadig være som før. Handle om mit liv, men mest af alt om dejlig mad.

Julen nærmer sig og den første sne er faldet, både i naturen og i den flydende form af J dag.

Denne søde julemandskage skal i ikke snydes for!

Se opskriften lige her!

Jeg har nemlig lavet den før. Denne gang er opskriften halveret og glasuren består af flormelis og forskellige farver frugtfarve.

Glædelig jul :-)

.. Filo

Madplan uge 18 år 2014

Hjemme fra Skotland

Det har regnet, regnet og regnet i Skotland. Sikke en fantastisk tur vi har haft. Jeg elsker Skotland!! Dejligt land, dejlige mennesker, dejlig natur, dejlige oplevelser. Jeg er forelsket i landet.

Engelsk morgenmad ;-) klassisk!

Jeg må uden tvivl dele mine oplevelser (både mad og andet godt) med jer, men ikke idag. Jeg starter nemlig på arbejde idag, og tiden er knap når der skal pakkes ud og mentalt forberedes på at arbejdet kalder.

Madplan for uge 18:

Mandag: Sammenkogt ret med oksetern, champignon, løg, ris i en brun sauce

Tirsdag: Smørrebrød med flæskesteg og roastbeef samt broccolisalat

Onsdag: Spagetti kødsauce

Torsdag: Kylling i karry

Fredag: Spiser på cafe med en veninde

Lørdag: Aubergine lasagne

Søndag: Griller hos mine forældre (min mor holder fødselsdag)

.. Sofie

Hvor går turen til???

Naturen er smuk, de drikker meget whiskey, de har en sø hvor der ifølge savnet lever et uhyre, mændene går i nederdel, Braveheart tager sit udspil her..

Åh ja! Påsken er over os, og jeg må nok erkende at jeg er semi deprimeret over at skulle arbejde påske torsdag, fredag, lørdag og søndag. Især da jeg havde en fridag igår, og mødte mennesker overalt der snakkede om påskefrokost, hjemlig filmhygge, lange gåture, biffen, solskin og alt det der.

Lige nu kan jeg dog ikke tillade mig at brokke mig alt for højlydt. Jeg skal nemlig til Skotland på mandag, og det er en rejse jeg har drømt om siden jeg var.. 6-7-8 år? Deromkring :-)

Vi starter med 3 nætter i Edinburgh hvor vi besøger Harry Potter forfatterens cafe, ser Edinburgh castle, oplever byen og nyder livet. Vi tager en dagstur ud og ser Tempelriddernes ruiner.

Så går turen med tog til Fort Willam (Harry Potter ruten), og her bor vi ud til Loch ness på et slot ligende hotel.

Her nyder vi to nætter, hvor vi også vil gå den lange Braveheart rute i håb om at finde steder fra filmen.

Vi tager igen toget tilbage til Edinburgh hvor vi sover 2 nætter. I de dage skal vi besøge den borg hvor Game of thrones optog en del i sæson 1. Her er Monty Python and the holy grail også optaget.

Så skal der shoppes og slappes af. Vi har bestilt hotel med sauna, spa, dampbad, fitness og indendørs opvarmet pool.

Livet er godt <3 og man kan ikke få det hele.

Dejlig påske til jer alle sammen :-)

.. Sofie

Hjemmelavet sushi med og uden ris

Sushi med laks, Helle fisk, philadelphia naturel og philadelphia hvidløg, agurk, avocado

Sushi er uden tvivl en af mine livretter, men jeg har også måtte konstatere at alt skal spises og nydes med måde. Jeg indså for et par måneder siden at jeg simpelthen var blevet træt af sushi. Derfor har jeg ikke spist det siden, men nu er det tid til at finde livretten frem igen. Lysten har meldt sig igen.

Det dejlige ved sushi er at det kan varieres og laves det hjemme kan du selv tilføje lige hvad hjertet begærer (eller maven).

Der er fire ruler, hvor den ene er uden ris.

Tænk at det er weekend lige om lidt. Jeg skal dog lige i en ekstra vagt i aften kl.15.15-23.30, og så har jeg weekend. Min arbejdsweekend falder i påsken, så jeg arbejder torsdag-søndag i påsken med en 12 timers vagt. Øv.. Jeg elsker jo som bekendt jul, nytår, påske, pinse, fastelavn osv.

Det må fejres næste år, hvis ikke jeg arbejder der også :-)

God weekend.

.. Sofie

Biksemad ala Filo med jordskokker, svinebov, kalvekød, løg, kartofler og hp sauce

Utraditionel biksemad med jordskokker, svinekød, kalvekød, kartofler, løg og hp sauce

Denne her ret kan sagtens kaldes "stop madspild"! ;-) Alligevel er det den bedste biksemad jeg nogensinde har lavet, ja endda smagt.

Fryseren blev gennemrodet. Her fandt jeg to dejlige stykker kød af 200 gr. kalv og 100 gr. svinebov.

I køleskabet lå en pose økologiske kartofler der snart skulle bruges. To løg der ikke just var nyindkøbte og 4 skønne jordskokker. MMMM!

Du skal bruge (til 2 personer)

- 800 gr. kartofler

- 300-500 gr. kød

- 2 store løg

- 4 jordskokker (som skal vaskes grundigt og ikke skrælles)

- Hp sauce, salt og peber

Jeg kogte kartoflerne og skrællede dem.

Svits hakkede løg, kødtern og jordskokker (skåret i mindre stykker) på panden.

Tilføj kartoflerne så de bliver ristede.

Tilsæt salt, peber og godt med hp sauce.

De fleste mennesker spiser deres biksemad med spejlæg og rødbeder. På det punkt er jeg nok ikke ligesom så mange andre ;-)

P.s retten smager endnu bedre med en masse heinz ketchup på.

.. Sofie