Madplan uge 18 år 2014

Hjemme fra Skotland

Det har regnet, regnet og regnet i Skotland. Sikke en fantastisk tur vi har haft. Jeg elsker Skotland!! Dejligt land, dejlige mennesker, dejlig natur, dejlige oplevelser. Jeg er forelsket i landet.

Engelsk morgenmad ;-) klassisk!

Jeg må uden tvivl dele mine oplevelser (både mad og andet godt) med jer, men ikke idag. Jeg starter nemlig på arbejde idag, og tiden er knap når der skal pakkes ud og mentalt forberedes på at arbejdet kalder.

Madplan for uge 18:

Mandag: Sammenkogt ret med oksetern, champignon, løg, ris i en brun sauce

Tirsdag: Smørrebrød med flæskesteg og roastbeef samt broccolisalat

Onsdag: Spagetti kødsauce

Torsdag: Kylling i karry

Fredag: Spiser på cafe med en veninde

Lørdag: Aubergine lasagne

Søndag: Griller hos mine forældre (min mor holder fødselsdag)

.. Sofie

Hvor går turen til???

Naturen er smuk, de drikker meget whiskey, de har en sø hvor der ifølge savnet lever et uhyre, mændene går i nederdel, Braveheart tager sit udspil her..

Åh ja! Påsken er over os, og jeg må nok erkende at jeg er semi deprimeret over at skulle arbejde påske torsdag, fredag, lørdag og søndag. Især da jeg havde en fridag igår, og mødte mennesker overalt der snakkede om påskefrokost, hjemlig filmhygge, lange gåture, biffen, solskin og alt det der.

Lige nu kan jeg dog ikke tillade mig at brokke mig alt for højlydt. Jeg skal nemlig til Skotland på mandag, og det er en rejse jeg har drømt om siden jeg var.. 6-7-8 år? Deromkring :-)

Vi starter med 3 nætter i Edinburgh hvor vi besøger Harry Potter forfatterens cafe, ser Edinburgh castle, oplever byen og nyder livet. Vi tager en dagstur ud og ser Tempelriddernes ruiner.

Så går turen med tog til Fort Willam (Harry Potter ruten), og her bor vi ud til Loch ness på et slot ligende hotel.

Her nyder vi to nætter, hvor vi også vil gå den lange Braveheart rute i håb om at finde steder fra filmen.

Vi tager igen toget tilbage til Edinburgh hvor vi sover 2 nætter. I de dage skal vi besøge den borg hvor Game of thrones optog en del i sæson 1. Her er Monty Python and the holy grail også optaget.

Så skal der shoppes og slappes af. Vi har bestilt hotel med sauna, spa, dampbad, fitness og indendørs opvarmet pool.

Livet er godt <3 og man kan ikke få det hele.

Dejlig påske til jer alle sammen :-)

.. Sofie

Hjemmelavet sushi med og uden ris

Sushi med laks, Helle fisk, philadelphia naturel og philadelphia hvidløg, agurk, avocado

Sushi er uden tvivl en af mine livretter, men jeg har også måtte konstatere at alt skal spises og nydes med måde. Jeg indså for et par måneder siden at jeg simpelthen var blevet træt af sushi. Derfor har jeg ikke spist det siden, men nu er det tid til at finde livretten frem igen. Lysten har meldt sig igen.

Det dejlige ved sushi er at det kan varieres og laves det hjemme kan du selv tilføje lige hvad hjertet begærer (eller maven).

Der er fire ruler, hvor den ene er uden ris.

Tænk at det er weekend lige om lidt. Jeg skal dog lige i en ekstra vagt i aften kl.15.15-23.30, og så har jeg weekend. Min arbejdsweekend falder i påsken, så jeg arbejder torsdag-søndag i påsken med en 12 timers vagt. Øv.. Jeg elsker jo som bekendt jul, nytår, påske, pinse, fastelavn osv.

Det må fejres næste år, hvis ikke jeg arbejder der også :-)

God weekend.

.. Sofie

Biksemad ala Filo med jordskokker, svinebov, kalvekød, løg, kartofler og hp sauce

Utraditionel biksemad med jordskokker, svinekød, kalvekød, kartofler, løg og hp sauce

Denne her ret kan sagtens kaldes "stop madspild"! ;-) Alligevel er det den bedste biksemad jeg nogensinde har lavet, ja endda smagt.

Fryseren blev gennemrodet. Her fandt jeg to dejlige stykker kød af 200 gr. kalv og 100 gr. svinebov.

I køleskabet lå en pose økologiske kartofler der snart skulle bruges. To løg der ikke just var nyindkøbte og 4 skønne jordskokker. MMMM!

Du skal bruge (til 2 personer)

- 800 gr. kartofler

- 300-500 gr. kød

- 2 store løg

- 4 jordskokker (som skal vaskes grundigt og ikke skrælles)

- Hp sauce, salt og peber

Jeg kogte kartoflerne og skrællede dem.

Svits hakkede løg, kødtern og jordskokker (skåret i mindre stykker) på panden.

Tilføj kartoflerne så de bliver ristede.

Tilsæt salt, peber og godt med hp sauce.

De fleste mennesker spiser deres biksemad med spejlæg og rødbeder. På det punkt er jeg nok ikke ligesom så mange andre ;-)

P.s retten smager endnu bedre med en masse heinz ketchup på.

.. Sofie

Lagkage med hindbær og chokolade mousse overtrukket med marcipan

Hindbær og chokolade mousse i den lækreste lagkage overtrukket med marcipan og pyntet med chokoladestjerner

Du skal bruge - til 2 lagkager:
Frosne hindbær - 1 pose
1 liter piskefløde
Sukker - 3-4 skefulde
Makroner - to håndfulde
Alkohol (f.eks. whiskey, et lille skvat)
Marcipan overtræk
En nutella
Lagkage bunde
Evt. pynt

Kom de frosne hindbær i en gryde (med væsken).
Varm det op og tilføj sukker.
Pisk en halv liter fløde til flødeskum.
Tag gryden af og bland sammen med flødeskum. Tilføj knuste makroner og eventuelt alkohol.
Smag til.
Bland nutella med den anden halve liter fløde, også som flødeskum.
Opbyg nu lagkagerne som normalt med de to forskellige lag og overtræk med marcipan samt pynt kagen hvis du ønsker.

Denne kage kan uden tvivl anbefales :-)

God lørdag alle sammen.

.. Sofie

Madplan uge 13 år 2014

Madplan for uge nummer 13 årstal 2014

Mandag: Chili con carne (stor portion til fryseren)

Tirsdag: Rugbrød

Onsdag: Squash omelet

Torsdag: Risengrød

Fredag: Rester

Lørdag: Thai ret med nudler og kylling i krydret sovs

Søndag: Chili con carne

Et lille glimt at noget lækkert må klart deles efter denne lidt uinspirerende madplan. (Til mit forsvar skal det dog siges at jeg går en 54 timers arbejdsuge i møde) ;-)

Nemlig sushi fra Island. Jeg har lige besøgt Island og en enkel aften måtte vi ty til noget vi kender og elsker. Haps!

.. Sofie

Chili con carne med creme fraiche ala Filo

Chili con carne ala Filo fyldt med "grøntsager" og toppet med creme fraiche

Denne ret har bestemt været en af favoritterne vinteren igennem. Jeg har spist det flere gange, kommet en masse i beholdere i fryseren, og taget det med på job til aftenvagterne.
Jeg er stor fan!

Du skal bruge:
1 Kilo oksekød
2 Grønne peberfrugter
2 Brune bønner (med sauce)
2 Dåser flåede tomater
3 Store løg
3-4 Fed hvidløg
1 Stor tomatpure
Evt. 1 dl mælk
Paprika, basilikum, salt, peber og masser chili

Det hele blandes sammen og simrer i mindst 2 timer, gerne mere.
Serveres med en stor lækker klat creme fraiche eller fromage fraiche.
Plus på sundhedskontoen også :-) godt med proteiner og "grønt".

Så blev det torsdag aften. Snart weekend. Juhu. En nattevagt og så går jeg hjem kl.7.45 i morgen tidlig. Jeg føler dog ikke stærkt for at skulle i nattevagt. Min krop er ikke tilhænger af det for tiden. Jeg føler mig træt, måske bare vintertræt i det hele taget.
Jeg har bestilt en rejse til Skotland i April, en hel uge. Det er lige pt. det der holder mit humør oppe. Jeg har holdt meget lidt ferie siden jeg blev uddannet, fordi jeg endnu ikke har optjent et helt ferie år. Jeg havde 2 års jubilæum som sygeplejerske d.5 Marts, og hele første år holdt jeg 2 ugers ferie. I år har jeg holdt 3 uger, men det er nu heller ikke meget. Maj er nu meget velkommen, for der har jeg endelig optjent et helt ferie år. Hurra for det :-)

God torsdag aften alle sammen.

.. Sofie